Jednoduchý náhradník nízkokarbovej cestoviny
Cestoviny sú jedným z ťažko vyhnútých a ťažko obmedziteľných potravín, keď sa pokúšate kontrolovať sacharidy s diabetom 2. typu. Tradičné cestoviny, vyrobené z nejakej kombinácie univerzálnej múky (bielej múky) a múky z krupice, sú považované za rafinovaný uhľohydrát a napriek tomu, že majú veľký chuť, môžu často viesť k vysokým hladinám cukru v krvi u ľudí s cukrovkou.
Ak chcete zvýšiť výživu, znížiť príjem sacharidov, zvýšiť príjem vlákniny a prijať chuť vašej obľúbenej omáčky, možno budete chcieť zvážiť použitie náhradky cestovín.
Žltá letná squash je vynikajúca neškrobová zelenina, ktorá je prekvapivo chutná ako náhrada cestovín. Žltá squash je zdravé jedlo, ktoré poskytuje vitamín C, vitamín B6, vitamín K, mangán, horčík, draslík, riboflavín, vlákninu a folát.
Nutričné informácie
Jeden šálka nakrájanej žltej squash obsahuje asi 18 kalórií, 0 gramov tuku, 2 gramy cukru, 4 gramy sacharidov, 1 gram vlákniny a 1 gram bielkovín.
Jeden šálka varených cestovín obsahuje asi 221 kalórií, 1,3 g tuku, 0,8 g cukru, 43 g sacharidov, 2 g vlákniny a 8 g bielkovín.
Výberom letnej squash namiesto bežných cestovín môžete ušetriť asi 40 g uhľohydrátov a viac ako 200 kalórií.
Ako si vyrobiť Squash cestoviny Noodles s škrabkou na zemiaky
- Umyte žltú letnú squash.
- Podľa vašej osobnej chuti môžete vonkajšiu kôru použiť alebo zlikvidovať. Odlúpnite a odložte vonkajšiu kôru, ak sa rozhodnete to urobiť.
- Umiestnite squash na reznú dosku a začnite odlúpnuť squash pozdĺžne na požadovanú šírku, čím vytvoríte dlhé stuhy. Môžete ovládať šírku miernym otočením squash po každej kôry a olúpanie ďalšieho nového povrchu.
- Pokúste sa vyhnúť semenám v strede, pretože pruhy s príliš mnohými semenami budú plné. Zlikvidujte stred osiva, hádzajte ho do kompostu alebo ho zjedzte.
- Ak sa rozhodnete vyrábať menšie nudle, môžete nakrájať oddeľovacie pásky nôžom na tenké nudlové pásy alebo použiť škrabku na lupienky. Kukurice Julienne robia krásne, dokonalé rezance.
Ako variť žlté squash
Môžete buď použiť pásky alebo rezance tak, ako je, alebo mierne soľte prúžky a dovoľte im, aby variť za nízkeho tepla v malom množstve oleja, zakryté v panvici alebo hrnci po dobu 30 minút. Tým sa tiež zníži množstvo uvoľnenej vlhkosti. Vyskúšajte náhradu cestovín s vašou obľúbenou omáčkou alebo korením. Pri výbere omáčky sa snažte vyhnúť ťažkým, krémovým omáčkam, pretože tieto typy omáčok majú zvyčajne vysoký obsah kalórií a nasýtených tukov.
Niektoré možnosti varenia zahŕňajú:
- Použite prúžky surové
- Blanch v horúcej soľnej vode
- Zvarujte až do 1 minúty v horúcej soľnej vode a potom opečte v studenej vode
- Pomôžte s malým olivovým olejom alebo sprejom na varenie
Iné low-Carb "toto Náhrady
Ak chcete experimentovať s inou neškrobovou zeleninou, môžete tiež vyrobiť cuketu cestoviny alebo špagety squash.