Tipy na zaistenie správnej výživy počas liečby rakoviny
Pri podávaní chemoterapie bude varenie pravdepodobne posledná vec, ktorú chcete urobiť v dňoch nasledujúcich po infúzii . Nedostatok energie, nauzea a ďalšie vedľajšie účinky na liečbu môžu spôsobiť, že niektoré jedlo sa stalo neznesiteľným.
Aj keď máte nulovú chuť do jedla , správna výživa je rozhodujúca pri liečbe rakoviny. Konzumácia občerstvenia a menších jedál počas dňa je často realistickejším cieľom ako mať svoje typické "3 štvorce denne".
Plánujte dopredu, aby ste zaistili správnu výživu
Rovnako dôležitá je príprava pred začiatkom liečby. Zmrazovanie menších jedál vopred je často najlepší spôsob, ako to urobiť, najmä ak máte rodinu. Namiesto toho, aby ste si vyplivili hrniec slávneho chili od nuly (aromatické korenie, ktoré vás pravdepodobne ochorejú), môžete pripraviť šaržu a popové jednotlivé časti do mraziacich vriec. Jednoduché.
Môžete tiež zvážiť investovanie do vriec v vreciach, ak nemáte mikrovlnnú rúru. Na rozdiel od štandardných sáčkov v štýle ziplock (ktoré môžu taviť alebo potenciálne vylúhovať chemikálie do potravín), tieto špeciálne sous videokácky boli schválené FDA na varenie a sú k dispozícii vo väčšine špecializovaných kuchárskych zásobovacích obchodov.
7 tipov na bezpečne zmrazenie jedál
Ak ste nikdy nezmrazili jedlo alebo ste si istý, ako to urobiť bezpečne pre väčšie porcie, tu je niekoľko tipov, ktoré vám môžu pomôcť:
- Vždy udržiavajte teplotu mrazničky na nulovej (0) stupňoch Fahrenheita alebo nižšiu. Vyššie teploty umožňujú rast baktérií a znehodnocovanie.
- Vždy zmrazujte potraviny v kontajneroch alebo vreckách, ktoré sú bezpečné pre mrazenie.
- Vždy používajte nádobu s primeranou veľkosťou pre časť, ktorú zmrazíte. Nadbytočný vzduch zvyšuje riziko rastu baktérií.
- Na druhej strane nepretekajte kontajnery, pretože potraviny majú tendenciu expandovať, pretože zmrazujú. Ak si nie ste opatrní, môže sa preplnená taška roztrhnúť a zničiť pripravené jedlo.
- Uistite sa, že ste si napísali obsah nádoby a dátum zmrazenia jedla buď na samotnej nádobe, alebo na mraziacich ochranných nálepkách alebo na maskovacej páske. Nezabudnite napísať atrament, ktorý nebude šmúhať ani slabnúť, ideálne trvalý marker
- Pred vložením do mrazničky nechajte jedlo vychladnúť. Ak tak neurobíte, môže čiastočne topiť okolité nádoby, čo spôsobuje, že ľadové kryštály vytvárajú a menia chuť a vôňu.
- Je dôležité mať na pamäti, že mrazené potraviny netrvajú navždy. Všeobecným pravidlom je nikdy neuchovávať pripravené jedlá zmrazené na viac ako tri mesiace, možno menej, ak je vaša teplota mrazničky niečo menej ako dokonalé.
Potraviny, ktoré nezmrazujú dobre
Vo väčšine prípadov väčšina varených jedál zmrazí krásne bez toho, aby ste ohrozili chuť, textúru alebo vašu bezpečnosť. Iné druhy potravín sa taktiež nehodia. Medzi nimi:
- Mäsové jedlá väčšinou nezmrazujú dobre. Tuk v mlieku, majonéze, smotanový syr alebo kyslá smotana sa môže v procese zmrazovania oddeliť. To isté platí pre niektoré maslovacie omáčky.
- Zatiaľ čo je úplne bezpečné zmraziť špagety bez omáčky, cestoviny budú zvyčajne húževnaté, keď sa rozmrazia. Na druhej strane, zložené jedlá z cestovín ako lasagna, pečené ziti alebo makaróny a syry mrazu krásne.
- Smažené jedlá sa po rozmrazení často stávajú mokrou.
- Čerstvý ovocný a zeleninový šalát nezamrzne dobre.
- Niektoré individuálne varené druhy zeleniny, ako sú cukety, baklažán alebo brokolica, môžu mať aj po rozmrazení mierne zmeny v štruktúre.
Najlepšie typy potravín na zmrazenie
Pri plánovaní jedál pred chemoterapiou sa snažte vyhnúť silným koreňom a príchutiam, ktoré môžu vyvolať nevoľnosť. Zamerajte sa na jednoduché, komfortné jedlá, ako je pečené kuracie mäso, ryža, zemiaková kaša a neupravená zelenina počas prvých dní po infúzii. Tieto potraviny sú zvyčajne najľahšie tolerovať.
Ďalšie odporúčané potraviny zahŕňajú:
- mrazené bobule (skvelé na kokteily a smoothies)
- kuracia polievka a iné polievky alebo bujóny
- predvarené kuracie mäso, ktoré je možné roztrhnúť, nakrájať na kocky alebo nakrájať na šaláty, rýchle jedlá alebo jednoducho na občerstvenie
- chudé červené mäsové jedlá ako mäsokvet, pastier alebo hrozienka s omáčkou (ak dokážete tolerovať červené mäso)
- chlieb (ktorý môže viazať žalúdok)
Ak nedokážete udržať potraviny nadol, alebo nedokážete jesť, držte na dosah ruky potravinové chvenie, ako napríklad Zabezpečiť alebo zvýšiť. Zatiaľ čo tieto látky by nikdy nemali byť použité ako náhradky jedla, môžu poskytnúť veľmi potrebnú výživu počas dní "off", ktoré môžete mať po chemoterapii.