Ako by povedal Emeril Lagasse, niekedy je to zábavné "vykopať to zárezom" a pridať nejaké "BAM!", Aby oživili ponuku. Či už jedete s etnickými stravami, ako je mexická, indická, alebo Cajun, alebo si užijete nejaké šľachetné Buffalo krídla počas veľkej hry, pikantná kuchyňa je obľúbeným nápojom pre mnohých. Nie je však žiadna zábava, keď tieto korenené jedlá spôsobia, že niektorí z nás bežia do kúpeľne o niekoľko hodín neskôr.
Pochopenie, prečo môže pomôcť zabrániť nešťastným situáciám. Niekedy si ľudia myslia, že to môže byť znak alebo príznak, že niečo nie je v ich tráviacom trakte. Reakcia tela na korenené jedlá je však úplne normálna a je to len znak, že vaše telo je ťažké pri práci a chráni vás pred akýmkoľvek vnímaným poškodením.
Potraviny pripravené s horúcimi korením, ako sú kajenské alebo čili papričky, obsahujú silnú zložku známu ako kapsaicín, čo je pre naše telo dráždivé. To vysvetľuje, prečo, keď sa vaša pokožka dostane do kontaktu s horúcou paprikou alebo salsou, môže spôsobiť pálenie. Rovnako, keď budete jesť pikantné jedlo, prenasledovanie ju chladnou vodou pomôže zmierniť pocit, že ste práve prehltli ohnivú guľu.
Nie je prekvapením, že kapsaicín môže tiež dráždiť obloženie žalúdka alebo čriev. Niektorí ľudia to môžu tolerovať, ale pre ostatných, ktorí majú citlivejšiu čriev, začnú proces, ktorý vedie k hnačke.
Ako kapsaicín spôsobuje hnačku
Trávenie je proces s vysokým choreografiou, ktorý začína od prvého skusu až do odstránenia nášho odpadu. Po ceste prechádza jedlo rôznymi orgánmi, z ktorých každý má dôležitú prácu. Keď jedeme kapsaicín, molekula stimuluje niečo známe ako receptor VR1, ktorý hovorí nášmu mozgu, že spaľujeme zvnútra.
Mozog sa pokúša interpretovať túto stimuláciu a začne uvoľňovať telo vlastný blokátor bolesti známy ako endorfíny. To je dôvod, prečo môžete mať mierny euforický pocit a viac tých pikantných krídel, ktoré budete jesť, tým viac budete chcieť.
Keďže kapsaicín dráždi tenké črevo, pohybuje sa rýchlejšie ako normálne a prichádza do hrubého čreva. V tomto procese sa normálne spomaľuje, ale tieto receptory sú nadmerne aktivované a ako obranca hrubé črevo urýchľuje celý proces. To neumožňuje hrubému črevu absorbovať vodu a v konečnom dôsledku nás vedie k hnačke do toalety. Ako darček, ľudia niekedy majú pocit, že ich konečník je v ohni! Nebojte sa; to sú len tie isté receptory, ktoré sú aktivované, pretože kapsaicín prechádza pod dentátovou líniou v konečníku, kde máme viac receptorov bolesti .
Keď by ste mali vidieť doktora
Hnačka vyvolaná horúcimi alebo korenistými jedlami sa zvyčajne sama obmedzí a vyrieši sa za deň alebo dva. Vo väčšine prípadov vám domáca starostlivosť, ako je ľahké na vašom čreve, jesť nepredrádané jedlá na niekoľko dní, vás dostane cez najhoršie. Je dôležité, aby ste tiež dobre hydratovali a vyhnuli sa kofeínovým nápojom, ktoré môžu zhoršiť hnačku.
Príznaky, ktoré nevyriešia za deň alebo dva alebo ktoré sa zhoršujú a / alebo vedú k príznakom dehydratácie, by vyžadovali lekársku pomoc pri ďalšom hodnotení.
prevencia
Ak často trpíte hnačkou súvisiacou s teplými alebo koreninovými potravinami, rozpoznanie a vyhýbanie sa spúšťacích potravín je vždy najlepšie. Ale ak ste stále pokúšaní, tu niekoľko trikov skúsiť:
- Jedzte korenené jedlo s niektorými mliečnymi výrobkami, u ktorých sa ukázalo, že neutralizujú účinok.
- Malé množstvo niečoho sladkého viaže receptory v ústach.
- Pripravte sa na zajtra ráno tým, že máte nejaké hypoalergénne utierky!
S nadchádzajúcimi večierkami super bowl alebo zadnou časťou, niekedy stačí jesť nejaké korenené jedlo. Avšak dôvod, prečo váš priateľ môže jesť tieto super horúce krídla bez problémov a strávite celý deň v toalete, príde na vaše receptory VR1 v hrubom čreve .
Len si pamätajte, že ak ste ten, ktorý trpí pikantnými potravinami, nie je to zlé znamenie. Je to spôsob, akým vás telo chráni pred silnými dráždivými látkami. Keď vám nabudúce niekto ponúkne ďalšie krídlo, povedzte: "Nie, ďakujem, moje receptory sú už aktivované. Mám však pohár mlieka a koľko kúpeľní máte? "