Pôvabné stáda, ktoré vyvolávajú pukanie a pekné brusnice, boli okolo stola na dovolenku asi 400 rokov. Domorodí Američania používali drvené brusnice na ochranu pemmican, sušenej zmesi mäsa, ktorá vďaka kyseline benzoovej v malých červených bobúľach zostala počas zimy dobre zachovaná a chutná. Pútnici slúžili brusnicami na prvú večeru vďakyvzdania, pričom sme začali s jednou z mnohých tradícií, ktoré ešte dnes praktizujeme.
Možno ste sa pokúsili o brusnicový džús a omáčku, alebo na sušené ovocie. Ale keď sa dozviete, aké silné sú tieto drobné bobule, možno budete chcieť jesť po celý rok.
Brilantné brusnice bojujú proti mnohým chorobám
Ak ste niekedy mali infekciu močových ciest (UTI) , možno ste sa pokúsili piť tortu, príťažlivú šťavu z brusníc. Brusnice majú vysoký obsah anthokyanidínov, triedy flavonoidov, ktoré môžu pomôcť bojovať s infekčnými infekciami zabránením priľnutiu E. coli do buniek močového mechúra. Nie sme si istí, či čučoriedky môžu zabrániť UTI, ale niektoré sľubné štúdie naznačujú, že stojí za to skúsiť.
Existujú aj niektoré dôkazy, že brusnice môžu zohrávať úlohu v zdraví prostaty.
Brusnice majú zlúčeninu, ktorá môže reverzovať a spomaľovať vývoj zubného plaku a parodontu a môže znížiť dutiny zabitím kolónií baktérií Streptococcus .
Keďže ochorenie ďasien bolo spojené so značne zvýšeným rizikom rakoviny pankreasu, vaše chutné občerstvenie alebo pridanie môžu slúžiť dvojitej povinnosti v prevencii.
Rakovina pankreasu je na ceste stať sa druhou najčastejšou príčinou úmrtí súvisiacich s rakovinou v Spojených štátoch. Bez účinného skríningového testu sa väčšina ľudí diagnostikuje, keď sa rakovina už rozšírila a už nie je liečiteľná.
A ak to nie je dostatočný dôvod na to, aby ste sa vzrušili o úlohe brusníc v parodontálnej chorobe, ochorenie ďasien môže byť spojené s ochorením srdca .
Nakoniec, s nákladmi na zubné zákroky a chorobu parodontu, brusnice môžu byť dobré aj pre vaše finančné zdravie.
Brusnice, ateroskleróza cholesterolu a starnutie
Zatiaľ čo si chuť rubínovo červenú šťavu, taktiež nezabudnite, že flavonoidy v brusniciach môžu zlepšiť váš cholesterol . Zatiaľ čo hladiny LDL sa zmenili len málo, niektoré štúdie zistili zníženie oxidovaného LDL. Zdá sa, že čučoriedky podporujú HDL, "dobrý" typ cholesterolu. Tieto zníženia boli zaznamenané predovšetkým v dennej spotrebe až 20 uncí brusnicovej šťavy.
Všetci sme počuli o výhodách antioxidantov v posledných niekoľkých desaťročiach a načítajú sa brusnice. Antioxidanty pracujú tak, že vyčistí (neutralizujú) voľné radikály vytvorené v našom tele prostredníctvom všetkého, od toxických expozícií až po normálne metabolické procesy v tele. Voľné radikály robia svoje špinavé ochorenie tým, že spôsobujú poškodenie DNA v bunkách. Kumulatívne poškodenie DNA (mutácie) je tým, čo určuje priebeh vývoja rakoviny.
Vzhľadom k tomu, čerstvé brusnice majú viac antioxidantov ako akékoľvek iné ovocie, občerstvenie na brusniciach alebo pitie šťavy by mohol byť zdravý spôsob, ako vyrovnať sa so starnutím.
Budúca škála brusníc efektívnejšia
Služba poľnohospodárskeho výskumu USDA pracuje na novej škále brusníc.
Berú americkú brusnicu a krížajú ju s aljašskou odrodou. Americké brusnice majú anthocyaníny, ktoré sú 3 až 5 percent glukózovo viazané, ale krížená rastlina bude mať anthokyaníny, ktoré sú 50 percent glukózy viazané. To zvýši ich antioxidačnú silu a tiež ich uľahčí strávenie. Spotreba výrobkov vyrobených z novej super brusinky by mohla zlepšiť vaše zdravie rýchlejšie, pretože budete schopní veľmi účinne absorbovať vitamín C, antioxidanty a antokyany. Tieto rastliny sú stále pestované a študované, takže je možné ich pestovať na farmách.
Cranberries účinok na bunky rakoviny prsníka
Na Cornellskej univerzite výskumníci testovali výťažky z brusníc na ľudských rakovinových bunkách prsníka; aby zistili, aký účinok majú na šírenie buniek.
V malých dávkach po 4 hodinách začali niektoré z rakovinových buniek umierať. Keď bola dávka extraktu z brusníc zvýšená pre rovnaký počet rakovinových buniek, 25% viac z týchto buniek zomrelo. Výskumníci stále zvyšovali dávku extraktu a tiež čas, keď bunky marinovali v extrakte. Väčšie dávky a viac času vyústili do väčšieho počtu rakovinových buniek umierajúcich v pomerne skorom štádiu prirodzeného životného cyklu bunky.
Stále sme v prvých dňoch štúdia úlohy brusníc v zdraví prsníka a jeho neznáme, či by účinky brusnicových výťažkov na rakovinové bunky pestované v laboratóriu mali rovnaký účinok v ľudskom tele, avšak toto je vzrušujúce zistenie. Pri všetkých toxických liečebných postupoch, ktoré máme pre rakovinu, je nevyhnutné hľadanie netoxických spôsobov liečby ochorenia.
Väčšina výskumov týkajúcich sa stravovania a rakoviny súvisí s potravinami, ktoré môžu v prvom rade znížiť riziko vzniku rakoviny. Menej štúdií sa zameralo na to, akú úlohu môžu mať fytochemikálie v potrave pri už existujúcich typoch rakoviny. Chvíľu sa pozrite na niektoré ďalšie potraviny, ktoré by mohli po rakovine bojovať proti rakovine .
Najzdravšie spôsoby, ako jesť brusnice
Brusnice sú všestranné jedlo. Použite brusnice v omáčke a chutney, s čo najmenej rafinovaným cukrom, ako je to možné. Pečte čerstvé, zmrazené alebo sušené brusnice na chlieb, sušienky a koláče. Skúste používať prírodné sladidlá (med, javorový sirup, agátový nektár) namiesto rafinovaného bieleho cukru, aby ste vyhladili chuť brusných brusníc. Keď si vyberiete brusnicový džús, pozorne si prečítajte štítok a vyvarujte sa zmesi, ktoré sú naplnené vysokým obsahom fruktózy kukuričného sirupu. A keď váš sladký zub nalieha, aby ste napadli cukrovú pohárku, nasaďte si na malú hrsť sušených brusníc.
Cranberries Beyond Pucker Power
Americkí indiáni a pútnici mali dobrú vec v brusinkách. Konzervačné, preventívne a antioxidačné sily v brusníc sa môžu niekedy použiť na boj proti chorobám, ktoré sa pohybujú od ochorenia ďasien až po rakovinu prsníka. To z nich robí lepšie ako len občerstvenie, želé omáčka alebo jasný reťazec červených bobúľ na vianočnom strome. Brusnice sú jedným z najzdravších plodov, ktoré môžete jesť. Tak vybuchnite!
> Zdroje:
> Dandekar, S., Deshpande, N. a D. Dave. Porovnávacie hodnotenie antimikrobiálnej účinnosti extraktu z brusníc a ústnej vody s chlórhexidínom na parodontálnych patogénoch: Štúdia in-vitro. Časopis periodontálnej praxe . 2017. 2 (1) 2017.
> Jacob, J. Štúdie spájajú parodontálne choroby baktérií s rizikom rakoviny pankreasu. JAMA . 2016, 315 (24): 2653-2654.