Použitie glykemického indexu na riadenie krvného cukru
Možno ste počuli o glykemickom indexe. Keď máte cukrovku typu 2 , názov hry je konzumácia potravín, ktoré nezvyšujú hladinu cukru v krvi. Počítanie sacharidov je jedným zo spôsobov, ako udržať dobrú kontrolu nad vašimi číslami. Znalosť glykemického indexu sacharidov, ktoré jeme, vám môže pomôcť jemne doladiť jedlo, aby sa vaša hladina glukózy v krvi udržala bližšie k bežnému rozsahu.
Čo je glykemický index?
Glykemický index hodnotí potraviny podľa toho, koľko zvyšujú hladinu glukózy v krvi. Candy, cukor, koláč a sušienky majú vysoký glykemický index, zatiaľ čo celé zrná majú nižší glykemický index.
Vzhľadom na to, že ide o sacharidy v potravinách, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi , glykemický index môže pomôcť, keď sa snažíte zistiť, ktoré potraviny sú pre vás najlepšie. Vzhľadom na to, že všetky sacharidy neovplyvňujú hladiny glukózy v krvi rovnakým spôsobom, vedieť, ktoré sacharidy majú nižší glykemický index, vám pomôže plánovať vaše jedlo efektívnejšie.
Väčšina potravín má množstvo GI čísel, v závislosti od mnohých faktorov. Niekedy, ako dlho je jedlo varené, môže ovplyvniť GI.
Napríklad, keď sú cestoviny varené "al dente", GI je nižšia ako v prípade, že sa varí dlhšie. Čísla ponúkané v tejto tabuľke sú priemermi rozsahu GI pre tieto potraviny.
Glykemický index a počet karbidov pre bežné potraviny
FOOD | Gramov uhľovodíkov | Rozsah GI | Priemerná GI |
Biela zemiaková (stredná) | 34 | 56-111 | vysoká 80s |
Sladké zemiaky (stredné) | 24 | 44-78 | 61 |
Mrkva (1/2 šálka) | 6 | 16-92 | 47 |
Zelený hrášok (1/2 šálka) | 11 | 39-54 | 48 |
Chick Peas (1 šálka) | 54 | 31-36 | 34 |
Sójové bôby (1/2 šálka) | 13 | 15-20 | 17 |
Apple (stredný) | 19 | 28-44 | 38 |
Banán (stredná) | 27 | 46-70 | 58 |
Biely chlieb (1 plátok) | 14 | 64-83 | 72 |
Celozrnný chlieb (1 plátok) | 12 | 52 - 87 | 71 |
Chlieb w / Cracked pšeničné jadrá (1 plátok) | 12 | 48-58 | 53 |
Ovsené vločky (nie okamžité - 1/2 šálka suché) | 27 | 42 - 75 | 58 |
Biela ryža (1 šálka dlhého zrna) | 45 | 50-64 | 56 |
Hnedá ryža (1 šálka dlhého zrna) | 45 | 66-87 | 77 |
Cestoviny (1 šálka) | 43 | 40s-60s | 50s |