Skúste Tilapiu za srdcovo-zdravú zmenu tempa
Myslíte, že losos a tuniak sú jediné srdce zdravé ryby na bloku? Zamysli sa znova. Tilapia s vysokým obsahom bielkovín (najmä pečená tilapia) je ďalšou lahodnou rybou vhodnou pre cholesterol, ktorá je skvelým doplnkom k vašej strave. Tilapia pochádza z Afriky, kde boli prvýkrát chované - pravdepodobne tak ďaleko ako starí Egypťania. V súčasnosti sa väčšina tilapií chová v Latinskej Amerike, Číne, Indonézii av južnom štáte USA, takže je dostupná vo väčšine amerických potravín.
Tilapia informácie o výžive
Hoci nie je taký vysoký obsah omega-3 tuku ako losos alebo tuniak, tilapia je stále považovaná za zdravú pre srdce. Je málo nasýtených tukov a má len 30 kalórií za uncu.
Na 3-unce pečené porcie tilapie: 109 kalórií, 20 kalórií z tuku, 2,2 g celkového tuku, 0,8 g nasýteného tuku, 0,5 g polynenasýteného tuku, 0,8 g mononenasýtených tukov, 46 mg cholesterolu, 48 mg sodíka, 323 mg draslíka, 0 g sacharidov, 0 g vlákniny, 0 g cukrov, 22,2 g proteínu, 1% vápnika, 3% železa
Tilapia Prípravné tipy
Tilapia je skvelá voľba pre tých, ktorí nemajú radi chuť rýb, pretože sú mierne, veľmi chudé, veľmi biele a majú takmer žiadnu vlastnú chuť. Tilapia nemá žiadnu rozoznateľnú chuť, ale ľahko preberá chuť prísad, s ktorými sa pripravuje. Vyskúšajte tilapiu s citrusom (citrón, limetka, pomaranče), pikantný (estragón, kôprid) alebo korenisté (chilli papričky, chiliová omáčka), alebo ázijské príchute.
Tilapia je jemná, takže je najlepšie vyprážané, dusené, pečené alebo pečené. Nejezte ho surové a nevarujte ju. Pre nízky obsah cholesterolu, parenie, pečenie alebo prípravky na varenie sú najlepšie voľby.
Čo treba hľadať pri kúpe čerstvých filetov
Pri nákupe čerstvej tilapie:
- Pozrite sa na živej farby mäsa.
- Ovoňaj. Filé by nemali mať štipľavé arómy.
- Ak je na mäse tekutina, mala by byť jasná, nie mliečne. Mliečna tekutina na filé je prvou fázou hniloby.
- Ak je to možné, stlačte rybie mäso prstom. Mala by byť dostatočne odolná, aby zmizla vaše odsadenie. Ak zostane odtlačok prsta, prejdite ďalej.
Je Tilapia rýb s nízkym obsahom ortuti?
Shereen Lehman hovorí: "US Food and Drug Administration a US Environmental Protection Agency testujú a monitorujú hladinu ortuti vo všetkých rybách a morských živočíchoch, ktoré sa v USA komerčne predávajú, a [tilapia je jeden z druhov] medzi najnižšími v ortuti , a môžu sa spotrebovať voľne. "
Ďalších 14 rýb, ktoré sú najnižšie v ortute, sú:
- ančovičky
- Makrela atlantická
- sumec
- ulity
- krab
- rak
- Pstruh z čerstvej vody
- škvrnitá treska
- sleď
- Ustrice
- Pollock
- losos
- lastúry
- garnát