Nitty Gritty Rozdiely medzi cukrovou alergiou a intoleranciou
Pre mnohých ľudí proces konzumácie cukru nespôsobuje ich chorobu. Ale pre iných, niektorí odborníci naznačujú, že môžu byť alergickí na cukor, alebo aspoň na to, že netolerujú.
Treba však poznamenať, že žiadne alergie na cukor nie sú zdokumentované v medicíne a príznaky súvisiace s požitím cukru sú pravdepodobne kvôli problémom s neznášanlivosťou. Pre týchto ľudí jesť cukor prichádza so súborom nepríjemných a nepríjemných symptómov.
Neznášanlivosť voči cukru a alergie
Všeobecne platí, že keď požívate potraviny, ktoré ste alergickí, váš imunitný systém identifikuje túto látku ako zahraničného útočníka. Poplašné zvončeky zlyhávajú vo vašom imunitnom systéme a reagujú tým, že produkujú protilátky nazývané imunoglobulín E, podľa informácií Americkej akadémie alergie na astmu a imunológiu (AAAAI) . Protilátky prechádzajú do buniek v tele a spúšťajú alergickú reakciu.
Avšak AAAAI konštatuje, že alergická reakcia na konkrétne potraviny versus neznášanlivosť je veľmi odlišná. Keď máte neznášanlivosť voči cukru, môže to spôsobiť, že sa cítite dobre, ale výsledok pravdepodobne nebude život ohrozujúci.
Potravinová intolerancia sa stane, keď nie ste schopní rozložiť určité potraviny v tráviacom systéme. Môže to byť spôsobené niekoľkými rôznymi faktormi, vrátane nedostatkov enzýmov alebo citlivosti na špecifické chemikálie alebo prísady v potravinách.
Ďalším veľkým rozdielom medzi alergickou reakciou a neznášanlivosťou je, že osoba s neznášanlivosťou môže byť schopná konzumovať malé kúsky problematického jedla bez negatívnej odpovede.
Typy potravín, ktoré môžu spôsobiť príznaky
Je ťažké vyhnúť sa cukru - je to veľa potravín, ktoré pravdepodobne denne konzumujete, pričom zrejmé sú potraviny ako ovocie, dezerty, slané nápoje, pečivo, zmrzlina a mliečne výrobky.
Možno si však nebudete vedomý, že je to tiež zložka mnohých ďalších obľúbených jedál, ako sú športové nápoje, obilniny, balené korenie, šalátové dresingy a ďalšie.
Cukor pôsobí ako jeden z druhov palivového zdroja pre bunky tela, takže hrá dôležitú úlohu pri poskytovaní vášho tela energiou. Cukry sú sacharidy a existuje niekoľko foriem cukru, vrátane:
- Fruktóza, ktorá je prirodzene sa vyskytujúcim cukrom nachádzajúcim sa v ovocí, vysokej uhľohydrátovej zelenine a mede.
- Glukóza je rozhodujúcim zdrojom energie pre telo a vyžaduje inzulín na jeho využitie.
- Galaktóza, čo je cukor prítomný v mliečnych výrobkoch
- Sacharóza, tiež známa ako "stolový cukor", je kombináciou glukózy a fruktózy a pochádza z rastlín, ako je cukrová trstina a repa.
- Laktóza, cukr nachádzajúci sa v mliečnych výrobkoch, pozostáva z glukózy a galaktózy.
- Maltóza sa tvorí, keď sú dve molekuly glukózy navzájom spojené a primárne sa vyskytuje v zrnách ako slad.
- Xylóza pochádza z dreva alebo slamy a podlieha enzymatickému procesu, ktorý ju premení na náhradu cukru, ktorú poznáme ako xylitol .
príznaky
Príznaky neznášanlivosti cukru sa medzi jednotlivcami veľmi líšia. Niektoré z bežných symptómov, ktoré môže človek vyskytnúť v súvislosti s potravinovými alergiami, ktoré prezentuje oddelenie primárneho priemyslu v Austrálii, zahŕňajú:
- Žalúdočné kŕče
- Zmeny v črevných návykoch, ako je hnačka
- Nepríjemné búšenie na bruchu
- plynový
- Nevoľnosť a zvracanie
- bolesti hlavy
- migrény
- Preťažené nosné pasáže
- sipot
- Žihľavka, opuch kože alebo svrbivá vyrážka ako ekzém
Ďalšie príznaky, ktoré súvisia s neznášanlivosťou cukrov, zahŕňajú:
- Mravčenie alebo svrbenie v ústach
- únava
- Abnormálne opuch pier, jazyka, hrdla, tváre alebo iných častí tela
- Ťažké dýchanie
- Podsvietenie alebo závrat
- Mäkké epizódy
Na rozdiel od toho, ak sa človek stretne s ťažkou alergickou reakciou na potraviny, môže sa u nich vyskytnúť anafylaxia alebo život ohrozujúca reakcia na expozíciu alebo konzumáciu potravy.
Hoci nie je pravdepodobné, že sa vyskytne s cukrom, typické príznaky anafylaxie do iných potravín zahŕňajú:
- Uťahovanie alebo zúženie dýchacích ciest osoby
- Značný pokles krvného tlaku spôsobený nástupom šoku
- Opuch alebo zatvorenie hrdla spôsobuje problémy s dýchaním
- Strata vedomia
- Rýchla srdcová frekvencia.
liečba
Mnoho ľudí dokáže zvládnuť neznášanlivosť cukrov tým, že mení stravu, vyhýba sa cukru alebo významne znižuje príjem potravy. Ak chcete zistiť, či je cukor obťažujúci, možno budete chcieť mať denník na jedlo, aby ste mohli sledovať potraviny, ktoré jesť, a zistiť, ako sa cítite.
Napríklad, ak si všimnete, že pokaždé, keď vložíte kečup na hamburger, cítite sa chorý, môže to byť stopa, že vaše telo neuloží cukor prítomný v produkte. Ďalším príkladom je mliečne výrobky. Ak po jedle zmrzliny alebo piť pohár mlieka, uvidíte nápor trávenia problémov, ktoré môžu byť prediktorom, že ste laktóza netolerujúci .
Potraviny, ktoré treba vyhnúť
Ak ste neznášanlivosťou laktózy, musíte sa vyhnúť mliečnym výrobkom, ako sú:
- jogurt
- Zmrzlina
- syr
- mlieko
- Maslo
- Polievky, omáčky alebo iné jedlá vyrobené zo smotany
- puding
Ak viete, že máte nežiaduci účinok na cukor, ale nemôžete presne určiť zdroj, možno sa ho budete musieť úplne vyhnúť. Medzi potraviny obsahujúce cukor patria okrem iného:
- limonády
- Med
- Čokoľvek s cukrovou alebo trstinovou šťavou
- ovocný
- Ovocné šťavy
- Korenie s pridaným cukrom
- Šalátové dresingy, marinády, cestovinové omáčky alebo grilované omáčky, ktoré obsahujú cukor
- chlieb
- obilnina
- Granola bary
- Ovocné roll-upy
- Mlieko z múky a orechové maslo, ktoré je osladené cukrom
- Koláče, sušienky a iné pečivo
- cukrík
- Želé, džemy a konzervy
- Potraviny obsahujúce kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy
- melasa
- Agave
Kedy navštíviť doktora
Ak máte podozrenie, že pri konzumácii cukru máte neobvyklé príznaky, poraďte sa s lekárom. Liečba intolerancie cukru bude závisieť od miery závažnosti Vašej reakcie, ale váš lekár môže použiť rôzne testovacie opatrenia na potvrdenie diagnózy. Tiež Vám lekár môže odporučiť konzultovať s odborníkom na výživu, aby ste vytvorili plán zdravej výživy okolo všetkých obmedzení, ktoré môžete mať.
Môže cítiť skľučujúcu neznášanlivosť na jedlo ako cukor. Ale majte na pamäti, môžete tolerovať niektoré náhrady cukru, takže môžete mať aj skvelé ochutnávky jedál a občerstvenie-mínus jedlo, ktoré vás spôsobuje úzkosť!
> Zdroje:
> Alergia a intolerancia. Webová stránka vlády NSW.
> Alergia potravín verzus neznášanlivosť potravín. Webová stránka americkej akadémie alergie na astmu a imunológiu .
> Typy uhľohydrátov. Webová stránka American Diabetes Association.
> Maltóza. Webová stránka ScienceDirect.
> Xylóza. Webová stránka ScienceDirect.