Alergia mäkkýšov je najčastejšou potravinovou alergiou u dospelých v Spojených štátoch. Asi dve percentá dospelých Američanov majú alergiu na mäkkýše a 0,1% detí má alergiu na mäkkýše. Na rozdiel od mnohých potravinových alergií sa alergia na mäkkýše pravdepodobne vyvíja v dospelosti ako v ranom detstve. V skutočnosti približne 60% ľudí s alergiou na mäkkýše prežíva svoju prvú reakciu počas dospelosti.
Alergie mäkkýšov bývajú ťažké, celoživotné potravinové alergie.
Mäkkýšov, definovaný
Mäkkýše sú rozdelené do dvoch typov: mäkkýše a kôrovce. Medzi mäkkýše patria mušle, ustrice, mušle a mušle. Kôrovce zahŕňajú krevety, homáre a raky. Mäkkýše môžu žiť v sladkej alebo slanom vode - alebo dokonca na pevnine.
Krevety, krabie a homáre spôsobujú väčšinu alergií na mäkkýše.
Symptómy alergie na mäkkýše
Alergické príznaky alergie na mäkkýše sa zvyčajne objavujú v priebehu niekoľkých minút a až dvoch hodín po jedle mäkkýšov. Príznaky môžu zahŕňať:
- Kožné reakcie, ako je žihľavka alebo ekzém .
- Alergická konjunktivitída sa prejavuje svrbivými, červenými, vodnatými očami.
- Gastrointestinálne reakcie vrátane nevoľnosti, bolesti brucha, vracania alebo hnačky alebo kombinácia týchto príznakov.
- Symptómy dýchacích ciest vrátane dýchavičnosti, kašľa alebo dýchacej nosa a / alebo kombinácia týchto príznakov.
- Angioedém vrátane opuchu pier, jazyka alebo tváre.
Alergie mäkkýšov môže spôsobiť ťažkú reakciu nazývanú anafylaxia . Anafylaxia je vážna lekárska pohotovosť a vyžaduje okamžitú lekársku starostlivosť. Mnoho ľudí s alergiou na mäkkýše nesie zdroj epinefrínu, ako je Epi-Pen, v prípade závažnej alergickej reakcie.
Alergia mäkkýšov je najčastejšou príčinou anafylaxie vyvolanej cvičením, pri ktorej konzumácia potravinového alergénu, ako sú mäkkýše spolu s cvičením, môže vyvolať anafylaktickú reakciu.
Cross-reaktivita
Ľudia, ktorí sú alergickí na jeden druh kôrovcov, ako sú krevety, sú vo všeobecnosti alergickí na všetkých ostatných kôrovcov. Ak ste alergický na kôrovce, nemusíte byť alergickí na mäkkýše. Testovanie alergií je najbezpečnejším spôsobom, ako určiť, ktoré mäkkýše, ak nejaké budete, budete môcť jesť. Poraďte sa so svojím lekárom skôr, než začnete jesť nový druh mäkkýšov.
Alergénny proteín u mäkkýšov sa nazýva tropomyozín . Tropomyozín sa tiež nachádza v pozemných slimákoch, roztočoch, šváboch a inom hmyzu. Ľudia s alergiami na mäkkýše môžu tiež prísť s príznakmi týchto látok a hmyzu.
diagnóza
Alergia mäkkýšov je zvyčajne diagnostikovaná lekárom (alergikom) po anamnéze, fyzickom vyšetrení a testovaní potravinovej alergie.
liečba
Liečba alergie na mäkkýše je odstránenie mäkkýšov a potravín vyrobených z mäkkýšov.
Ak vám bola diagnostikovaná ťažká alergia na mäkkýše, váš lekár Vám predpíše epinefrínový autoinjektor (bežne nazývaný Epi-Pen), ktorý budete musieť nosiť so sebou vždy.
Ako sa vyhnúť Shellfish
Ako jeden z najbežnejších potravinových alergénov v Spojených štátoch amerických sa na mäkkýše z kôrovcov vzťahuje zákon o označovaní potravinami a ochranou spotrebiteľov (FALCPA).
Výrobcovia musia označiť prítomnosť mäkkýšov z kôrovcov jasným jazykom na etiketách potravín buď v zozname zložiek, alebo po zozname zložiek po označení "obsahuje". Uistite sa, že viete, ako čítať zoznam látok.
FALCPA nezahŕňa označovanie mäkkýšov mäkkýšov. To znamená, že od výrobcov sa nevyžaduje, aby v zozname zložiek uviedli prítomnosť mušlí, ustríc, slávok, mušlí alebo iných mäkkýšov. Tí, ktorí majú alergiu na mäkkýše mäkkýšov, musia byť veľmi opatrní pri potravinových produktoch a na strane opatrnosti musia chybne.
Vyhýbanie sa mäkkýšov sa môže zdať jednoduché, ale potravinové alergény sa môžu prekvapovať na prekvapujúcich miestach.
Budete sa musieť naučiť čítať etikety, aby ste sa vyhli mäkkýšov a naučili sa klásť otázky, keď budete jesť v reštauráciách.
Potraviny, ktoré sa majú vyhnúť alergiou mäkkýšov
Medzi najbežnejšie druhy kôrovcov mäkkýšov patria:
- krab
- Langusty (rak alebo crawdads)
- Langoustines (homár)
- homár
- krevety
- Morský ježko
- garnát
Ľudia, ktorí sú alergickí na mäkkýše, by sa mali vyhnúť všetkým mäkkýšom:
- useň
- Clam (Quahog)
- kúkoľ
- kliešť
- mušle
- Chobotnica
- Ustrice
- lastúry
- Slimáky (Escargot - mali by sa zabrániť námorným a pozemným slimákom)
- Squid (Calamari)
- Surimi (imitácia mäkkýšov)
- pupienok
Alergia mäkkýšov a jód
Existujú nepodložené obavy skríženej reaktivity medzi alergiou na mäkkýše a alergiou na jód alebo rádioterapiu; niektoré staré lekárske formuláre stále nesprávne uvádzajú ako kontraindikáciu. Ak ste alergický na mäkkýše, nemusíte sa vyhnúť jódovému alebo rádiokomponentnému materiálu. Môže byť alergický na jódový alebo rádiokompatibilný materiál, ale tieto alergie nie sú spojené s alergiami na mäkkýše.
Otrava mäkkýšov
Príznaky otravy mäkkýšov (nazývané tiež paralytická otravu mäkkýšov a červený prílev) sa zvyčajne vyskytujú v priebehu 30 minút od jedenia mäsitých mäkkýšov a môžu byť zamieňané s alergickou reakciou. Otrava mäkkýšov je spôsobená veľmi silným toxínom nazývaným saxitoxín, ktorý sa uvoľňuje organizmami podobnými riasam, ktoré žijú v lastúrnikoch, ako sú mušle a ustrice. Tento druh toxínu postihuje iba mäkkýše, a nie ryby ani homáre. Príznaky otravy mäkkýšov môžu zahŕňať brnenie alebo pálenie v ústach alebo končatinách, nevoľnosť, vracanie a hnačka. Otrava mäkkýšov môže byť veľmi vážna a dokonca smrteľná. Ak po užití mäkkýšov máte akýkoľvek z týchto príznakov, vyhľadajte pohotovostnú lekársku starostlivosť.
> Zdroje
> Joneja JV. Príručka odborníkov v oblasti zdravotnej starostlivosti o alergie na potraviny a neznášanlivosti.
> Sicherer S. Potravinové alergie: Kompletný sprievodca pre stravovanie, kedy váš život záleží na tom
> Výskum a vzdelávanie v oblasti alergie na potraviny: https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy