Znova je to obdobie roka. Je čas, keď veľa veľa veľa.
Sviatky sú tiež rokom, v ktorom by sme mohli náhodne znížiť rohy v oblasti bezpečnosti potravín. Jedlo sa môže vynechať na pulte. Zemiakový šalát možno pripraviť deň dopredu. Keď sa do kuchyne zaplní toľko ľudí, mrkva sa môže narezávať. Možno sa niekto pokúsil o nový recept a jedlo nebolo varené úplne alebo vytiahol staré domáce konzervované potraviny.
Niekto iný by mohol priniesť prekvapujúce surové ustrice.
Stane sa otravou jedlom. Existujú baktérie, parazity a vírusy, ktoré sa môžu rozšíriť medzi kuchármi a hosťami, konzervované potraviny do rodiny.
Každý rok pravdepodobne bude mať 1 z 6 v USA ochorenie spôsobené jedlom, 128 000 hospitalizovaných a podľa CDC 3 000 zomrie.
Väčšina chorôb súvisiacich s otravou jedlom spôsobuje nevoľnosť a vracanie, po ktorých nasleduje hnačka. Môžu byť spôsobené predformovanými "jedmi" alebo toxínmi (ako v Staph Aureus Bacillus cereus, botulizmus), ktoré spôsobujú zvracanie v priebehu niekoľkých hodín po jedle. Môžu tiež spôsobiť infekcie, ktoré trvajú dlhú dobu - rozvíjať sa.
Najskôr:
Majte hydratovaný.
Nechajte piť . Môžete piť zriedenú šťavu (50:50 vody a šťavy). Ak sa dehydratujete, použite sérum na orálne nahradenie alebo terapiu (pozri ORS alebo ORT ) To znamená pitnú vodu, ktorá obsahuje soľ a cukor. Môžete použiť vzor pre deti, používať pedialyte alebo iné príchuťové značky pre deti na dehydratáciu.
Pre dospelých môžete použiť kúpiť balíky ORS na pridanie do vody alebo môžete pridať 6 čajových lyžičiek cukru, 0,5 lyžičky soli do 1 litra vody.
Mali by ste navštíviť lekára, ak vy
- Nedokáže udržať kvapaliny kvôli vracaniu
- Krv krvi
- Krvavé stolice alebo čierne dechtové stolice
- Nebude / nebude môcť piť dost, aby sa udržal hydratovaný
- Dieťa pláče bez slz, má menej vlhkých plienok, sucho v ústach alebo má nejaký iný príznak dehydratácie
- Nedokáže sa postaviť alebo sa stane ľahkomíka, slabá od dehydratácie
- Nemôže močiť alebo močiť veľmi málo kvôli dehydratácii
- Majú vysokú horúčku,> 101,5 F alebo 38,6 C
- Majú silné bolesti brucha, kŕče, bolesti brucha
- Staňte sa slabými alebo tichými, hlavne v nohách alebo máte rozmazané videnie alebo problémy s dýchaním. To sa môže týkať ochorenia nazývaného GBS ( Guillain-Barré syndróm ) a malo by okamžite vyvolať lekársku pomoc
Možno budete musieť ísť priamo do nemocnice alebo zavolať 911, ak je niekto veľmi chorý. Ak niekto nereaguje, vracia sa červenou krvou, je závraty a má čierne dechtové stolice, je príliš dehydratovaný, aby sa mohol posadiť a nemôže piť alebo má iné znepokojujúce príznaky, vyžadovať okamžitú lekársku pomoc.
Niektorí ľudia sú viac ohrození ako ostatní:
Dojčatá a malé deti sú viac ohrozené dehydratáciou. Sú menšie a udržiavanie hydratácie je trochu jemnejšie. Je tiež trochu ťažšie požiadať dieťa, aby pilo viac, aby zostalo hydratované. V prípade potreby rýchlo vyhľadajte lekársku pomoc pre všetky dojčatá alebo malé deti.
Tehotné ženy môžu mať väčšie riziko infekcie, čo môže byť závažnejšie.
Určité infekcie, ako napríklad listeria, môžu mať obzvlášť vplyv na ich a ich plod. Toto ochorenie môže byť pre mamičku mierne len s horúčkou, bolesťami svalov, nauzeou a vracaním, ale malo by ho stále hodnotiť a podľa potreby ho ošetriť lekár. Pretože choroby nemôžu byť diagnostikované nikým samým, je dobré mať pravidelné sledovanie a rozhovory so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti počas tehotenstva. (Toxoplazmóza je tiež choroba, ktorá môže spôsobiť poškodenie plodu, ale nevedie k rovnakým príznakom otravy jedlom)
Každý, kto má oslabený imunitný systém (HIV, rakovina, pečeňové ochorenie, steroidy, cukrovka), je vystavený vyššiemu riziku.
Určité infekcie, ako je cryptosporidia alebo Vibrio vulnificus, sú veľmi odlišné choroby u tých, ktorí sú imunokompromitovaní. Tieto ochorenia sú oveľa horšie - a choroby súvisiace s potravinami môžu byť pre ľudí s veľmi slabým imunitným systémom život ohrozujúce.
Starší ľudia môžu byť ochorení; imunitné systémy oslabujú s vekom. Dehydratácia môže byť ťažšie zvládnuteľná, ak niekto má zlyhanie srdca a je na "vodnej pilulke" alebo lieky na zníženie hmotnosti vody, opuchu nôh alebo edému. Tí, ktorí žijú v seniorských domovoch alebo domoch s opatrovateľskou službou, môžu byť zraniteľní prepuknutím norovírusu, ktoré sa šíri v zime. Pády z dehydratácie môžu byť pre starších ľudí obzvlášť závažnejšie. Vracanie môže byť veľmi nebezpečné, ak je pre vás ťažké sedieť; niektorí sa môžu umyť späť do pľúc, takže je ťažké dýchať.
Špecifické zdravotné podmienky môžu ľudí vystaviť osobitnému riziku vzniku niektorých ochorení spôsobených potravinami. Nízka hladina kyseliny v žalúdku alebo preťaženie železom spôsobuje, že ľudia ohrozujú Vibrio vulnificus.
Existuje veľa infekcií, ktoré spôsobujú choroby spôsobené jedlom. Možno nikdy neviete, čo presne spôsobilo vaše ochorenie - ani jedlo, ani chyba. Americká vláda sleduje baktérie Campylobacter , E. O157, Listeria , Salmonella , Shigella , Vibrio a Yersinia a parazity Cryptosporidium a Cyclospora, ale ešte viac chýb, ktoré sa dostávajú do nášho jedla. Mnoho prípadov otravy jedlom sa nikdy neuvádza.
Na diagnostiku a liečbu navštívte svojho lekára alebo odborníka na zdravotnú starostlivosť.