Diéta s nízkymi baktériami je navrhnutá tak, aby znižovala vystavenie baktériám a iným patogénom, ktoré vás môžu zhoršiť. Často sa predpisuje u ľudí, ktorí sú vystavení väčšiemu riziku infekcie, pretože v súčasnosti nevyvolávajú dostatok bielych krviniek kvôli určitým ochoreniam alebo liečebným postupom. Výskum nie je jasný o tom, ako skutočne je prospešná dieta s nízkymi baktériami, ale váš poskytovateľ zdravotnej starostlivosti by mohol navrhnúť, aby ste dodržiavali diétu ako dodatočnú opatrnosť.
Kľúčom k diéte s nízkym obsahom baktérií je výber potravín, pri ktorých je menej pravdepodobné, že prenášajú baktérie, pričom sa vyhýbajú potravinám, ktoré robia. Časté umývanie rúk a venovanie osobitnej pozornosti postupom bezpečnosti potravín sú takisto nevyhnutné.
Potraviny, ktoré treba vyhnúť
Drž sa ďalej od surového a nevareného mäsa a vajec. Nepite nepasterizované (alebo surové) mlieko alebo nejaké surové potraviny vyrobené zo surového mlieka. Vyhnite sa väčšine syrov, s výnimkou baleného syra vyrobeného z pasterizovaného mlieka. Nespracovaný tofu môže byť tiež problém, a vyhnúť sa miso a tempeh. Nejedzte žiadne potraviny, ktoré obsahujú surové orechy, surové klíčky alebo surový med, a nejedzte domáce konzervy. Váš nutritionista alebo dietetik môže mať ďalšie potraviny na pridanie do tohto zoznamu.
Potraviny, ktoré môžete jesť
Čerstvé ovocie a zelenina sú v poriadku, pokiaľ ich najprv umyte alebo dôkladne ich umyte. Mäso, ryby a vajcia by mali byť tiež varené. Komerčne pripravené a balené potraviny sú prijateľné, ale vyhnúť sa nákupu potravín v popolaných a opuchnutých plechovkách alebo poškodených obaloch.
Chlieb, obilniny pripravené k jedlu, palacinky, vafle a krekry sú bezpečné na kŕmenie. Balené nápoje, horúce nápoje a pasterizované ovocné a zeleninové šťavy sú tiež dobré. Krémový syr, kyslá smotana, majonéza, margarín, komerčné arašidové maslo a čokoláda sú tiež v poriadku.
Ďalšie tipy na bezpečnosť potravín
Kto vlastní ruky, ktoré pripravujú vaše jedlo, musí ich umyť a v kuchyni je potrebné dodržiavať dobré postupy bezpečnosti potravín.
Všetky surové potraviny sa musia držať ďaleko od potravín, ktoré sú pripravené na servírovanie, a nie odber vzoriek jedla s lyžičkami, ktoré sa vrátia späť do potravín. Tiež je najlepšie nerozdeliť riad, poháre, sklo a príbory. Horúce potraviny musia byť udržované horúce, kým nie sú zjedené a všetky zvyšky by mali byť okamžite zmrazené. Takisto sa uistite, že dôkladne zohrievate zvyšky predtým, ako ich budete jesť.
Keď budete musieť sledovať nízke baktérie v reštaurácii, uistite sa, že si umyte ruky po manipulácii s menu (priniesť sanitizer na ruky, aby ste sa mohli vyhnúť toaletu). Objednajte si kompletne uvarené jedlá (nie zriedkavé alebo stredné mäso) a nechajte ich podávať pri stole; vyhnite sa salátovému baru, servírujte sondové fontány, bufetové večere a stroje na zmrzlinu. Nedotýkajte sa horčicovej, korenistej omáčky a ketchupových fliaš, alebo so slanými a papričovými trepačkami. Použite jednotlivé pakety, ak sú k dispozícii, alebo požiadajte o čerstvé fľaše.
zdroj:
Mank AP, Davies M. "Preskúmanie nízkej bakteriálnej stravovacej praxe: prieskum o nízkych bakteriálnych potravinách." Eur J Oncol Nurs. 2008 Sep; 12 (4): 342-8.
Univerzita v New Yorku Langone Medical Center. "Low-Bacteria Diet."
van Dalen EC, Mank A, Leclercq E, Mulder RL, Davies M, Kersten MJ, van de Wetering MD. "Nízka bakteriálna diéta versus kontrolná strava na prevenciu infekcie u pacientov s rakovinou liečených chemoterapiou spôsobujúcou epizódy neutropénie." Cochrane Database Syst Rev. 2012 Sep 12; 9: CD006247.