Alergie osiva sú vzácne, ale sú na vzostupe
Môžete jesť semená, keď sledujete strom bez orechov ? Je to bežná otázka a ponecháva veľa ľudí s alergiami na orechy premýšľajúc, či si môžu vychutnať slnečnicu, mak, tekvica a sezamové semienka.
Jednoduchá odpoveď spočíva v tom, že môžete tieto semená zožrať, pretože žiadna z nich nie je orech. Každá pochádza z rodín rastlín, ktoré nie sú úzko spojené s stromami produkujúcimi orechy.
Preto nemusia nevyhnutne obsahovať rovnaké alergénne proteíny, ktoré majú stromové orechy.
Niektoré z týchto semien sa v skutočnosti bežne používajú vo varení ako náhrada za orechy a arašidy pre ľudí, ktorí nasledujú bezrizikovú diétu. V skutočnosti poskytujú významnú nutričnú hodnotu a majú trochu podobnú chuť.
S tým, že alergie na semená sú na vzostupe a môžu spôsobiť vážne reakcie, vrátane anafylaxie. Len preto, že nie sú spojené s orechmi stromov, neznamená to, že nie ste alergický na semená.
Môžu byť alergické na semená?
Môže byť alergická na niektoré semená okrem alergie na stromové orechy. Niektoré semená sú viac pravdepodobné, že spôsobia problémy ako iné. Celkovo sa odhaduje, že iba 0,1 percenta globálnej populácie má alergiu na semená.
Z alergie na sezamové semená patrí medzi bežnejšie alergie v krajinách ako je Izrael a Austrália, kde je konzumácia potravín obsahujúcich sezam ako tahini pasta vysoká.
To je tiež považované za jeden z desiatich hlavných alergénov kanadskej agentúry pre kontrolu potravín.
Váš alergik je najlepší zdroj informácií o tom, či sú sezamové semená vhodnou súčasťou vašej stravy, najmä ak máte iné potravinové alergie.
V USA alergia na sezam postihuje približne každú 1 000 ľudí, čo je menej časté než iné alergie.
Avšak alergia na sezam môže byť závažná av niektorých prípadoch môže spôsobiť anafylaxiu.
Makové semená môžu tiež spôsobiť potenciálne závažné alergické reakcie. To platí najmä vtedy, ak ste alergickí na stromové orechy (najmä lieskové orechy) alebo peľ. Popolové alergie sú ešte zriedkavejšie ako alergie na sezamové semená. Neexistujú však spoľahlivé odhady počtu ľudí, ktorí ich môžu mať.
Vyskytlo sa niekoľko správ o alergii na slnečnicové semená, vrátane anafylaktických reakcií na semená. Avšak, ako alergia na maki, alergia na slnečnicové semienko sa zdá byť zriedkavá.
Nakoniec je možné, že ste alergickí na semená tekvice, ale je to veľmi zriedkavé.
Nemusí to byť samo semeno
V štúdii, ktorá skúmala alergické reakcie na semená hlásené od roku 1930 do roku 2016, vedci zistili, že niektoré reakcie nemusia byť kvôli samotnému semenu.
V niekoľkých prípadoch alergológovia určili, že plesne alebo peľ na semenách boli skutočne zodpovedné. Formy boli inhalované z kontaminovaných semien a zistilo sa, že niektoré slnečnicové semená stále obsahovali peľ z kvetu.
Krížový kontakt s maticemi je znepokojený
Aj keď niekto, kto je alergický na stromové oriešky alebo arašidy, môže byť schopný konzumovať semená bez problémov, musíte si uvedomiť potenciál krížovej kontaminácie pri spracovaní.
Napríklad niektoré spoločnosti, ktoré vyrábajú maslo zo slnečnicových semien, tiež vyrábajú orechové maslo alebo arašidové maslo. Ich alternatívne produkty na báze semien nebudú dobrým výberom pre každého, kto má ťažkú alergiu na orech alebo stromček. Vždy kontaktujte spoločnosť a overte si zdieľané zariadenia alebo zdieľané zariadenia.
Slovo z
Vedci, ktorí študovali desiatky rokov hlásení o alergii na semená, poznamenávajú, že alergické reakcie na tieto semená rastú. Sezamové semená sú obzvlášť dôležité. Poznamenávajú tiež, že semená sa čoraz viac používajú v rôznych potravinách a že ako medzinárodná kuchyňa, ktorá tradične zahŕňa rozširovanie semien, môžeme vidieť nárast hlásených prípadov.
V tejto veci je potrebný ďalší výskum. Ak máte v minulosti alergie, bolo by rozumné diskutovať o týchto semenách a olejoch s vaším alergikom alebo lekárom. Je tiež dôležité mať na pamäti, že alergická reakcia na semená môže byť ťažká, takže sa naozaj chyba na strane opatrnosti.
> Zdroje:
> Kanadská agentúra pre kontrolu potravín. Potravinové alergie a označovanie alergénov - informácie pre spotrebiteľov. 2016.
> Výskum a vzdelávanie v oblasti potravinovej alergie. Iné alergény. 2017.
> Hsu DC, Katelaris CH. Je slnečnicové maslo "bez orechov" bezpečné pre deti s alergiou na arašidy? Medical Journal v Austrálii . 2007, 187 (9): 542-43.
> Patel A, Bahna SL. Precitlivenosť na sezam a iné bežné jedlé semená. Alergie. 2016; 71 (10): 1405-1413. doi: 10,1111 / all.12962.