Juhoamerická kuchyňa získava popularitu ako vynikajúcu kuchyňu v Spojených štátoch s rastúcim počtom otvorených reštaurácií, ktoré obsahujú tieto jedlá. Južná americká kuchyňa obsahuje rôzne zdravé potraviny, vrátane papriky, zemiakov, cibule a tropického ovocia, ako sú mango, papája a ananás. Navyše, v mnohých z týchto jedál sa zmiešajú aj zdravé srdce ako korenie, muškátový oriešok, koriandro, chilli prášok a paprika, aby sa im podarilo získať pikantnú a osviežujúcu chuť.
Rovnako ako u iných typov kuchyne, existujú niektoré typy potravín v Južnej Amerike, ktoré môžu spôsobiť zvýšenie hladiny cholesterolu. Táto príručka vám ukáže, ako začleniť potraviny inšpirované Južnou Amerikou do vašej diéty znižujúcej hladinu cholesterolu.
polievky
Južné americké polievky sú nabité čerstvými zeleninami a strukovinami. Mnoho polievok môže tiež obsahovať quinoa, srdce zdravé zrno, ktoré má vysoký obsah vlákniny a bielkovín. Polievky sú zvyčajne pomaly varené a korenené s koreňmi, ktoré sú šetrné k cholesterolu, ako je koriander, rasca a iné korenie. Napriek zdravým prísadám v týchto polievkach sú do polievok pridané aj niektoré prísady, ktoré môžu ovplyvniť váš cholesterol. Napríklad, niektoré polievky môžu obsahovať hovädzie alebo bravčové mäso - obidva môžu pridať tuk do polievky. Preto by ste mali byť minimalizovaní alebo sa im vyhnúť, ak sledujete príjem tukov.
šaláty
Saláty inšpirované Južnou Amerikou sú tiež zdravé a obsahujú veľkorysé množstvo zeleniny.
Niektoré šaláty môžu tiež obsahovať strukoviny alebo celé zrná, ako je quinoa alebo celozrnná ryža.
Strany a predjedlá
V juhoamerickej kuchyni je veľa chutných a pikantných stránok a predjedlá, pričom mnohé z nich sa dobre hodia do diéty na zníženie hladiny cholesterolu. Salsy - ktoré sa zvyčajne vyrábajú s rajčiakom a cibuľovou základňou - sa široko používajú na hranolkách, chleboch a iných potravinách a môžu mať veľa variácií, niekedy aj ovocie, fazuľa a inú zeleninu.
Niektoré predjedlá, ako sú napríklad vyprážané, by sa mali vyhnúť, ak sledujete stravu s nízkym obsahom tukov. Navyše, niektoré predjedlá a boky sa podávajú so smotanovou omáčkou - čo môže byť ďalším zdrojom tuku na vaše jedlo.
Hlavný chod
Z väčšej časti sú predmety nájdené v juhoamerickej kuchyni tiež vysoko v živinách a s nízkym obsahom tuku. Praženie, grilovanie, pečenie a sušenie sú najčastejšie spôsoby prípravy potravín, ako sú napríklad rastlinné látky a bielkoviny. Príjemná kombinácia korenia sa používa na pridanie chuti do potravín. Soľ sa tiež používa pri príprave niektorých z týchto jedál, takže ak sledujete diétu s nízkym obsahom sodíka, pred konzumáciou by ste mali skontrolovať obsah soli. Používajú sa tiež mnohé druhy celých zŕn vrátane jačmeňa a ryže. Existuje však niekoľko vecí, ktoré si všimnite, ak dodržiavate diétu na zníženie hladiny cholesterolu :
- Niektoré potraviny, ako napríklad tamales, môžu byť vyrobené so skrátením - čo môže priniesť trans-tuky do vašej stravy. Ak je to možné, mali by ste sa vyhnúť používaniu skrátenia.
- Niektoré recepty môžu vyžadovať pridanie chorizo, queso alebo con carne. Tieto slová sa týkajú klobásy, syra a mäsa, ktoré môžu pridávať nasýtený tuk do vašej stravy. Ak chcete znížiť množstvo tuku, ktoré sa pridáva do vášho jedla, mali by ste tieto položky nahradiť chudým mäsom a nízkotučným syrom.
- Ak by ste chceli pridať ďalšie vlákniny do vašej stravy, vymeňte múky tortilly a bielu ryžu pre celozrnné odrody.