Dietitians 'tipy na používanie syrov v cholesterol-zníženie stravy
Pacienti s vysokým cholesterolom sú často zmätení, či môže byť syr súčasťou ich stravy.
Niektorí sa rozhodnú vyhnúť sa konzumácii syra úplne, zatiaľ čo iní nemenia svoj príjem syrov.
Vhodnejšia stratégia klesá niekde uprostred. Nie je nutné úplne vyhnúť syr, ale ak máte vysoký cholesterol, budete musieť urobiť nejaké zmeny.
Aj keď je pravda, že syry s pravidelným obsahom tuku môžu byť významným zdrojom nasýtených tukov ("zlý tuk", ktorý prispieva k vysokému obsahu cholesterolu) a kalóriám. Ale to nie je pravda pre všetky odrody.
Sladké tuky, ľahké a beztukové syry sú v nasýtenom tuku oveľa nižšie. Môžu sa používať pravidelne, ale mali by sa považovať skôr za doplnkové nátierky než za pozornosť jedla. Dokonca aj štandardné (plnotučné) syry si môžete vychutnať s mierou. Opäť si ich predstavte ako "niekedy" potraviny a nie hlavné zameranie jedla.
Kontrola frekvencie a porcií
Aby diéta bola úspešná, dietitians podporujú koncepciu, že neexistujú "žiadne úplne zakázané potraviny". Rovnako ako akékoľvek jedlo, syr môže byť zaradený do vášho plánu s nízkym cholesterolom, pokiaľ je zohľadnená frekvencia a veľkosť porcie.
Alison Massey MS, RD, ambulantná dietetikka v St. Joseph Medical Center (Towson, Maryland), povzbudzuje svojich pacientov, aby sa držali pri dávkach 1 oz pri syr.
(1-unca časť syra je ekvivalentná zhruba štyrom hrajúcim kockám alebo palcom veľkosti dospelého).
Alternatívy k štandardným, plnobarevnému syru
"Mnoho spoločností teraz predáva svoje syry v" perfektnej časti "alebo veľkosti občerstvenia." Na moje obľúbené sú Cabot Tm a The Laughing Cow Tm , "hovorí Massey.
"Tiež majú obmedzené množstvo tukov a ľahkých možností."
Znížte množstvo spotrebovaného plnotučného syra
Hoci je pravda, že plnotučný syr môže byť vysoký v nezdravom nasýtenom tuku, inteligentné diétne rozhodnutia vám môžu pomôcť znížiť množstvo, ktoré konzumujete v priebehu dňa.
"Ak nemôžete robiť bez plnotučného syra, prečo sa nesnažte znížiť celkové množstvo syra celkovo?" hovorí Jessica Butcher, RD, dietetik v Grand Haven, Mich.
Mäsiar má tri tipy na úpravu množstva plnotučného syra v jedle:
- Objednajte pizzu s polovicou plnotučného syra.
- Vychutnajte si sendvič alebo burger bez syra a namiesto toho pridajte niekoľko extra nálevy.
- Vyber si viac ochutenej alebo silnejšej plnotučný syr, ktorý vám pomôže znížiť potrebné množstvo. Feta a kozie syry sú úžasné ako topping pre váš šalát, cestoviny, alebo zábal.
Zvážte alternatívy
Majte na pamäti, že syr z kravského mlieka nie je vaša jediná možnosť užívať si mliečne výrobky.
"Vyber si syry s nízkym obsahom tuku alebo bez tukov, alebo skúste syr vyrobený zo sójového, mandľového alebo kozieho mlieka," hovorí Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, výživová výchova (Florida).
Spodný riadok
Vychutnajte si plné tuky v miere alebo sa rozhodnite pre beztukové alebo nízkotučné syry. Vynechajte pokrytie syrov, ak môžete, alebo zvážte alternatívne riešenia syra iného ako kravského mlieka.
zdroj:
Osobný rozhovor 4/28/11 Alison Massey
Osobný rozhovor 28.4.2011 Jessica Butcher
Osobný rozhovor 4/28/11 Beth Ellen DiLuglio