Esenciálnych mastných kyselín a ochorení štítnej žľazy, chudnutie a zdravie
Mala som príležitosť pohovoriť s odborníkom na výživu Dr. Udom Erasmusom o fascinujúcej téme: úlohu esenciálnych mastných kyselín v štítnej žľaze a metabolickom zdraví.
O Dr. Udo Erasmus
Na úvod Udo Erasmus začal svoju kariéru v prírodných vedách a získal titul BS v špecializačnej zoológii so študentom psychológie, po ktorom nasleduje dvojročné štúdium v oblasti biochémie a genetiky z University of British Columbia.
Dr. Erasmus sa zmenil, keď bol otrávený počas práce s pesticídmi a keď konvenčné prístupy nefungovali, snažil sa nájsť riešenia v oblasti výživy. Dr Erasmus sústredil svoj výskum na účinky tukov a olejov na ľudské zdravie a stal sa odborníkom v tejto oblasti, čo viedlo k jeho prvému bestsellerovi, tukom a olejom. Táto kniha sa tiež stala jeho diplomovou prácou a získala mu titul Ph.D. vo výžive v roku 1986. Dr. Erasmus tiež získal titul MA v poradenskej psychológii z Adler School of Professional Psychology. Dr Erasmus propagoval technológiu a zloženie na lisovanie a balenie čerstvých olejov, zabezpečil, aby zostali výživné a veril toľko silu esenciálnych mastných kyselín, že dlho pracoval na vytvorení známeho "Udo's Oil" olej mastných kyselín, ktorý odporúčajú výživcovia a holistickí praktici z celého sveta.
Čo sú základné mastné kyseliny?
Aby sme pochopili životnú prácu Dr. Erasma - štúdium esenciálnych mastných kyselín - je dôležité začať so základným predpokladom - čo je esenciálna mastná kyselina?
Existuje množstvo rôznych typov tukov, jediné dve, ktoré sa považujú za "základné", sú tuky z omega 3 a tuky omega 6. Tieto tuky sa musia konzumovať priamo z potravinových zdrojov. Iné tuky, ako sú napríklad tuky Omega 9 (mononenasýtené) a nasýtené tuky - okrem iných - sa nepovažujú za nevyhnutné, pretože ich môže produkovať telo spotrebovaním iných cukrov a škrobov.
Omega 3 mastné kyseliny pochádzajú z potravín, ako sú ľanové semená, zelená listová zelenina a ryby s vysokým obsahom tuku, studenej vody, ako sú tuniak dlhoplutvový, sardinky, atlantický halibut a losos, coho, ružový a kráľovský losos, tichomorský a atlantický sleď, pstruh. Omega 6 mastné kyseliny sa nachádzajú v sezamových a slnečnicových semenách a iných semenách a orechoch. Niektoré druhy rýb a zvieracích mäsa tiež poskytujú derivátovú formu Omega 6. Pokiaľ ide o ryby, Dr. Erasmus vždy uprednostňuje ryby samotné, aby doplnili rybie oleje - čo podľa neho môže byť ľahko neúčinné alebo dokonca toxické.
Podľa dr. Erasma sa od roku 1900 spotreba Omega 6 zvýšila približne o dvadsaťnásobok predchádzajúcich úrovní, a to hlavne kvôli zvýšenému používaniu určitých rastlinných olejov pri príprave potravín, zatiaľ čo Omega 3 sú teraz iba 1/6 predchádzajúcich úrovní. To znamená, že príliš veľa Omega 6 a príliš málo omega 3 mastných kyselín. Dr. Erasmus hovorí: "Je to oveľa dôležitejšie priniesť dobré tuky, ako sa vyhnúť zlým tukom." "Nízky obsah tuku a bez tuku nás odvedú nesprávnym smerom.
Výhody esenciálnych mastných kyselín
Nakoniec, nerovnováha a nedostatky v esenciálnych mastných kyselinách sú podľa Dr. Erasma príčinou, spúšťačom alebo faktorom, ktorý prispieva k mnohým chorobám a podmienkam, a riešenie týchto nedostatkov prostredníctvom správnych potravín alebo použitím zdravých olejov môže mať obrovský dôsledky pre zdravie.
Zistil, že výhody správneho príjmu esenciálnych mastných kyselín a rovnováhy môžu zahŕňať:
- Zvýšená energia, výkonnosť a vytrvalosť
- Znížené rizikové faktory pre kardiovaskulárne ochorenia, najmä vysoký krvný tlak, triglyceridy
- Znížené rizikové faktory pre diabetes
- Vylepšená funkcia mozgu vrátane nálady, inteligencie, správania a vízie
- Znížená depresia
- Zlepšenie funkcie žliaz a orgánov vrátane pečene, obličiek, nadobličiek a štítnej žľazy
- Rýchlejšie zotavenie a liečenie
- Zdravšie deti a tehotné ženy Zlepšené trávenie
- Znížená infekcia
- Lepšia koža, vlasy a nechty
Základné mastné kyseliny a štítná žľaza
Podľa dr. Erasma, existujú špecifické výhody, ktoré sú relevantné pre pacientov so štítnou žľazou .
Má pocit, že esenciálne mastné kyseliny sú rozhodujúce pre funkciu štítnej žľazy, pretože po prvé sú potrebné pre integritu štruktúry pre každú membránu každej bunky. Po druhé, zvyšujú hladinu energie v bunke. A po tretie, existujú dôkazy, že esenciálne mastné kyseliny, najmä Omega 3, zlepšujú účinnosť hormónov na receptorových miestach.
Aby ste pochopili dôležitosť problému s receptorom, premýšľajte nad stavom cukrovky. Pre-diabetes, stav, ktorý sa považuje za marker pre budúci diabetes, je tiež známy ako rezistencia na inzulín . Inzulín je v tele, ale nie je používaný, pretože nasýtené tuky blokujú funkciu inzulínového receptora a v konečnom dôsledku sa receptory stávajú znecitlivenými - a nakoniec imunitou a neschopnosťou dostať - inzulín. Základné mastné kyseliny sú potrebné pre funkciu receptora a môžu spôsobiť, že diabetici budú citlivejšie na inzulín. Takže diabetici užívajúci esenciálne mastné kyseliny môžu potrebovať menej receptorov a nakoniec menej inzulínu.
Dr Erasmus verí, že tento rovnaký mechanizmus prebieha s inými hormonálnymi funkciami, ako sú androgény, epifýzy, nadobličiek - a konkrétne štítna žľaza.
Existujú praktici, ktorí veria, že rezistencia voči hormónu štítnej žľazy nie je zriedkavým výskytom a je v skutočnosti bežnejším znakom hroziacej choroby štítnej žľazy, rovnako ako inzulínová rezistencia je predchodcom diabetu. Táto otázka receptorov je rozhodujúca, pretože podľa Dr. Erasma, "S správnou výživou esenciálnych mastných kyselín, čo sa niekedy stane, je to, že dostanete menej receptorov, ale fungujú lepšie." To by znamenalo, že správne hladiny esenciálnych mastných kyselín môžu robiť receptory hormónov štítnej žľazy lepšie, takže hormón štítnej žľazy skutočne splní svoje poslanie. "
Esenciálne mastné kyseliny a zápal
Dr. Erasmus tiež poukazuje na úlohu, ktorú zohrávajú esenciálne mastné kyseliny pri prevencii a znižovaní inflamácie. Najmä esenciálne mastné kyseliny vytvárajú eikosanoidy podobné hormonálnym látkam, ktoré regulujú imunitné a zápalové reakcie a najmä Omega 3 majú protizápalové účinky, ktoré môžu spomaľovať autoimunitné poškodenie.
Zápal štítnej žľazy - známy ako hniloba - je v mnohých prípadoch autoimunitnej choroby štítnej žľazy najdôležitejším a zápal sa pozoruje takmer vo všetkých autoimunitných ochoreniach vo všeobecnosti.
Dr. Erasmus hovorí: "Myslím, že zápal je jadrom takmer všetkého, čo sa v tele zhoršuje, vrátane rakoviny, cukrovky a kardiovaskulárnych problémov." Omega 3s znižuje zápal.
Dr Erasmus verí, že ak sú bielkoviny šťava, tuky sú izolátory, nielen nervy, ale aj bunky a membrány. Proteínové reakcie vedú k zápalu, alergiám a autoimunitným ochoreniam . Zdá sa, že esenciálne mastné kyseliny pomáhajú zabrániť tomu, aby sa proteíny stali hyperaktívnymi - a tým spustili tieto rôzne imunitné reakcie.
Základné mastné kyseliny a chudnutie
Keď funkcia štítnej žľazy spomaľuje, rýchlosť metabolizmu môže klesnúť a telo spaľuje menej kalórií. Dr Erasmus verí, že keď je funkcia štítnej žľazy pomalá, je obzvlášť ovplyvnené spaľovanie sacharidov. Dr. Erasmus verí, že ľudia s hypotyreoidizmom by sa mali zmeniť z obilnín a škrobov na zelenú zeleninu ako svoj primárny zdroj uhľohydrátov. Zelená zelenina, plus dobré tuky a bielkoviny, by mala tvoriť jadro stravy.
Predpokladá, že dostatočné množstvo esenciálnych mastných kyselín pomáha zvyšovať energiu a potláčať chuť do jedla, čím napomáha pri strate hmotnosti. Okrem toho sa zistilo, že blokujú gény, ktoré produkujú tuk v tele (nenasýtený a trans-tuk majú rovnaký účinok) a zvyšujú termogenézu - spaľovanie tuku.
Dr. Erasmus v skutočnosti cíti, že Omega 3s funguje lepšie ako viazaná konjugovaná kyselina linolová (CLA) . Má pocit, že CLA môže mať niektoré negatívne vedľajšie účinky, najmä pri vyšších dávkach.
Optimálna štítna žľaza na diéte Dr. Erasmus
Podľa dr. Erasma, aby pacient štítnej žľazy schudnúť, potrebuje:
- Zelená zelenina (Hoci hovorí, že úsilie na 5 druhov ovocia a zeleniny denne alebo 9 denne je krok správnym smerom, skutočnosťou je, že by sme sa mali usilovať o viac ako 1 ovocie a 8 alebo 9 zeleniny každý deň.)
- Dobré tuky
- proteín
- Správne trávenie
- Obmedzené uhľohydráty. ("Ak zoberiete váhu, nevypalíte dostatok sacharidov," hovorí Dr. Erasmus, koľko by ste ich mali obmedziť? "Až kým nebude váha normálna!")
- cvičenie
- Doplnky: Okrem doplnenia esenciálnymi mastnými kyselinami odporúča aj správnu rovnováhu zinku, vitamínu C a tráviacich enzýmov.
Koľko esenciálnych mastných kyselín potrebujete?
Podľa Dr. Erasma, ak by sme mohli diétu zamerať na zeleninu, ryby a dobré tuky z iných potravín, budeme sa snažiť o odstránenie nerovnováh v esenciálnych mastných kyselinách. Ale ak je strava menej ako optimálna, alebo nemôžete dostať dostatok potravín, ktoré poskytujú správnu rovnováhu a množstvo Omega 3 a Omega 6, potom je možnosť zvážiť doplnenie.
Existuje celý rad základných doplnkov mastných kyselín na trhu, vrátane špeciálne formulovaného oleja Dr. Erasma, známeho ako "Udo's Oil". Udo's Oil je organická zmes olejov z čerstvého ľanu, sezamu a slnečnicových semien, rovnako ako oleje z pupalky, ryžových klíčkov a ovsených klíčkov. Dr Erasmus odporúča v zime lyžičku oleja na 50 libier telesnej hmotnosti denne. To by znamenalo 4 lyžice denne pre osobu s hmotnosťou 200 libier v zime. Spôsob, aký viete, že ste dosiahol dostatok oleja, je podľa dr. Erasma, Vaša pokožka nie je suchá, šupinatá alebo svrbivá - bežné sťažnosti v zime. Letné dávky môžu mierne klesnúť a opäť by sa malo ako hodnotenie použiť suchá koža.
Pri chudnutí doktor Erasmus povedal, že práca s obéznymi ľuďmi ich má na celkovom množstve 5 lyžičiek oleja denne. U pacientov s reumatoidnou artritídou ich má až 10 lyžičiek denne.
Pri vysokých hladinách ropy dochádza k zvýšeniu príjmu kalórií, aby sa znížil celkový príjem kalórií. Dr. Erasmus odporúča, aby sa uhľohydrátové kalórie - najmä škroby, zrná a ovocie - nahradili kalóriami v oleji a koncentráciu diéty na zdravé bielkoviny a zelenú zeleninu.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Je doplnenie esenciálnych mastných kyselín odpoveďou pre vás? Možno to stojí za to vyskúšať niekoľko týždňov na začiatku, zistiť, či začnete cítiť akýkoľvek krátkodobý prínos a všimnete si rozdiel vo vašej pokožke. Len si pamätajte, že s cieľom vyhnúť sa prírastku hmotnosti by ste mali znížiť množstvo uhľohydrátov, ktoré konzumujete, aby ste vyrovnali kalórie oleja a udržali optimálne množstvo denných kalórií.
Viac informácií o Dr. Erasmusovi nájdete na jeho stránke www.udoerasmus.com alebo sa dozviete viac o jeho knihe Fatty, ktoré zabíjajú tuky, ktoré liečia.