Plná vápnika, mliečne výrobky sa stali základom mnohých vyvážených diét. Bohužiaľ, mliečne výrobky môžu mať tiež vysoký obsah nasýtených tukov , čo by mohlo zvýšiť hladinu cholesterolu, ak ich konzumujete vo svojej strave. Našťastie, ak chcete uviesť mliečne výrobky vo vašej strave - alebo len ich chuť - existujú spôsoby, ako to urobiť bez zavedenia extra tuku na misku.
Ak sledujete diétu na zníženie hladiny cholesterolu, tieto zdravé tipy vám pomôžu vychutnať si chuť mliečnych výrobkov vo vašej strave bez toho, aby ste významne zvýšili hladinu cholesterolu a triglyceridov:
Nahraďte kyslú smotanu s nízkotučným jogurtom
Zakysaná smotana sa často používa na pridávanie krémov do mnohých potravín a môže byť použitá ako vrchná časť pre hlavné jedlá a boky, ako sú polievky, pečené zemiaky a ryby. Vzhľadom k tomu, kyslá smotana môže pridať extra tuku do vašej stravy, alternatívou by bolo nahradiť to s inou topping, ktorá je nižšia v tuku. Nízkotučné hladké jogurt je vynikajúca alternatíva, ktorá môže pridať požadovanú smotanlivosť na vaše jedlo bez pridania extra tuku, že kyslá smotana robí. Ak hľadáte pevnejšiu textúru, na ktorú je možné potraviny doplniť, môžete použiť nízkotučný hladký grécky jogurt, ktorý je tiež nižší v tuku v porovnaní so zakysanou smotanou.
Namiesto masla používajte spreje na báze fytosterolov
Maslo a margarín sa bežne používajú ako nátierky na bagely, chleby a krekry, ale aj tieto môžu dodávať tučný tuk do vášho denného príjmu.
Tým, že nahradíte tieto nátierky roztieranými látkami na báze fytosterolov, môžete z vašej strave znížiť pridaný tuk. Navyše to pomáha zaviesť fytosteroly (zdravé srdce) do vašej stravy. Tieto nátierky sú trochu mäkšie ako maslo a margarín, ale stále chutná vynikajúco. Akékoľvek nátierky, ktoré obsahujú fytosteroly, to uvádzajú na označení balenia.
Prepnúť z produktov na báze krému na produkty založené na oleji
Ak chcete experimentovať s niektorými z jedál, ktoré pripravujete, ako napríklad obväzy a obloženie, môžete zvážiť prepnutie zložky, ktorá požaduje maslo, smotanu alebo plnotučný mliečny výrobok do oleja na varenie. Niektoré oleje na varenie, napríklad olivový a rastlinný olej, sú nižšie v nasýtených tukoch a vyššie v nenasýtených tukoch, ktoré sa považujú za zdravšie pre vaše srdce. Ak vyberiete túto metódu, budete musieť experimentovať s správnym množstvom oleja, ktorý chcete pridať, aby ste získali požadovanú konzistenciu. Ale výsledok stojí za to úsilie: nižšie množstvo nasýteného tuku zavedené do vašej stravy.
Prepnite na alternatívy s nízkym obsahom tuku
Ďalším spôsobom, ako môžete zahrnúť mliečne výrobky do cholesterolu znižujúcej stravy, je prechod na nízkotučné náprotivky vášho obľúbeného mliečneho výrobku. Prakticky všetky mliečne výrobky vrátane mlieka, jogurtu, krémov a rôznych syrov majú alternatívy s nízkym obsahom tuku a tento prepínač môže výrazne znížiť príjem nasýtených tukov a cholesterolu. Pri výbere týchto produktov je dôležité poznať rozdiel medzi bežným označovaním mliečnych výrobkov, ktoré majú nižšiu hmotnosť tuku - najmä termíny 2%, 1%, beztukové a sušené.
Zvážte alternatívy mliečnych výrobkov
Ak výrazne chcete znížiť množstvo tuku z diéty s nízkym obsahom tukov, ale stále si užívate konzistenciu a chuť mliečnych výrobkov, možno budete chcieť zvážiť použitie mliečnej alternatívy. Tieto potraviny, vyrobené predovšetkým zo sóje a iných produktov, neobsahujú skutočné mliečne zložky. Avšak tieto potraviny majú podobnú konzistenciu, ktorá môže pridať textúru do vášho jedla. Existuje mnoho druhov alternatívnych mliečnych náhrad - ako je mandľové mlieko, sójové mlieko, sójové bielkoviny a tahini - ktoré sa dajú pridať k takmer ľubovoľnej potravine s vynikajúcimi výsledkami.
zdroj:
Whitney E a Rolfes SR. Pochopenie výživy. 13. vydanie. Cenage Publishing 2013.