Možno ste počuli, že ďalšie kolo národných stravovacích usmernení má vyšiel tento rok. Tieto usmernenia majú často dôležité dôsledky pre vládne agentúry, školské politiky, rodiny a jednotlivcov. Ale ako sa tieto dôležité usmernenia dostanú a schvália?
Vypracovanie smerníc týkajúcich sa stravovania pre Američanov
Každých 5 rokov vydávajú usmernenia týkajúce sa stravovania pre Američanov spoločne ministerstvo poľnohospodárstva USA a ministerstvo zdravotníctva a ľudských služieb.
Ako sa uvádza v health.gov, "Pokyny týkajúce sa stravovania pre Američanov vyzývajú jednotlivcov, aby jedli zdravú výživu, ktorá sa zameriava na potraviny a nápoje, ktoré pomáhajú dosahovať a udržiavať zdravú váhu, podporovať zdravie a predchádzať chronickým ochoreniam."
Najprv však vedci, ktorí tvoria Poradný výbor pre usmernenia v oblasti stravovacích návykov (DGAC), musia vypracovať správu s odporúčaniami pre tajomníkov poľnohospodárstva, zdravia a ľudských služieb. Títo členovia výboru systematicky skúmajú vedeckú literatúru s cieľom vypracovať odporúčania založené na závažnosti súčasných vedeckých dôkazov.
Táto vedecká správa je potom sprístupnená verejnosti na písomné pripomienky. (Môžete si prečítať verejné pripomienky, ktoré boli predložené v správe za rok 2015.) 75-dňové obdobie pripomienok pre správu z roku 2015 sa skončilo 8. mája 2015.
Odporúčania DGAC, ako aj pripomienky verejnosti sú uvažované a spoločne preskúmané vyššie uvedenými útvarmi a potom sa konečne uverejní konečný dokument o politike (očakáva sa neskôr v roku 2015).
Tento záverečný dokument sa stáva známy ako usmernenia týkajúce sa stravovania pre Američanov.
Dôležité dôsledky
Ako bolo uvedené vyššie, stravovacie usmernenia majú široký vplyv v mnohých oblastiach, vrátane dodávok potravín, vládnych kaviarní, školských systémov, poľnohospodárskej výroby, armády, formulácií potravinárskeho priemyslu, reštaurácií a programov potravinovej pomoci.
Nové pre rok 2015
V smerniciach z roku 2015, ktoré vychádzajú z odporúčaní správy DGAC, sa očakáva zrušenie zákazu celkového tuku v potravinách, čo bude znamenať významný odklon od desaťročí obmedzenia obsahu tuku v potravinách až do roku 1980.
Ďalšou významnou revíziou je odstránenie cholesterolu v potravinách ako "výživnej látky vzbudzujúcej obavy". To je tiež v súlade s najnovšími vedeckými dôkazmi, ktoré preukázali, že príjem cholesterolu v potravinách naozaj neovplyvňuje hladinu cholesterolu v krvi ani klinické kardiovaskulárne ochorenia . (Príjem nezdravých zdrojov nasýtených tukov a živočíšnych bielkovín ovplyvňuje tieto čísla.)
Z nových stravovacích smerníc sa preto očakáva, že sa viac zamerajú na konzumáciu zdravých potravín, ktoré obsahujú zdravé tuky - najmä mononenasýtené a polynenasýtené tuky, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v olivovom oleji, avokádoch a orechoch.
Pokiaľ ide o prevenciu obezity , očakáva sa, že usmernenia sa budú zameriavať na príjem väčšieho množstva ovocia a zeleniny, celých obilnín, morských plodov, fazule a strukovín a mliečnych výrobkov; a zamerať sa menej na mäsové výrobky, sladké potraviny a nápoje a vysoko spracované zrná (ako biely chlieb).
omáčky
Mozaffarian D a Ludwig DS. Názor: 2015 amerických stravovacích návodov: zrušenie zákazu celkového tuku v potravinách. JAMA 313, 2421-22.
Poradný výbor pre usmernenia v oblasti stravovania; Vedecká správa Poradného výboru pre stravovacie usmernenia pre rok 2015. 2015; http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/.
Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB. Účinky diétnych mastných kyselín a sacharidov na pomer celkového séra k HDL cholesterolu a na sérové lipidy a apolipoproteíny: metaanalýza 60 kontrolovaných štúdií. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145-1155.