Príznaky, diagnostika a tipy na zvládnutie
Možno ste počuli syndróm čínskej reštaurácie - súhru symptómov (hlavne bolesti hlavy), ktoré ľudia niekedy zažívajú po jedle čínskej reštaurácie.
Zatiaľ čo tento syndróm bol spojený s obsahom MSG v čínskej potravine, vedci nedokázali preukázať toto presné spojenie. Bez ohľadu na to veľa ľudí bežne hlási MSG ako bolesť hlavy alebo migrénu .
Čo je to MSG?
MSG znamená glumtamát monosodný a je to sodná soľ aminokyseliny, ktorá sa v našom tele prirodzene nachádza, nazývaná kyselina glutámová. Zatiaľ čo sa MSG nachádza prirodzene v potravinách, ako sú paradajky a syry, môže sa vyrábať aj kvasením škrobu, cukru alebo melasy a pridáva sa do potravín.
Podľa správy USA pre potraviny a liečivá je MSG "všeobecne uznaná za bezpečnú" na konzumáciu pri pridávaní do potravín. Potraviny, ktoré bežne obsahujú pridané MSG, sú spracované alebo balené potraviny.
Čo spôsobuje bolesť hlavy vyvolaná MSG?
Väčšina ľudí s MSG-indukovanou bolesťou hlavy opisuje utišujúce alebo dokonca horiace pocity hlavy. Ľudia tiež často pozorujú svalovú citlivosť okolo lebky. U ľudí s migrénami v minulosti MSG spúšťa migrénu - v tomto prípade ľudia zvyčajne hlásia klasickú pulzujúcu alebo pulzujúcu bolesť hlavy.
Ako sa diagnostikuje MSG-indukovaná bolesť hlavy?
MSG-indukovaná bolesť hlavy sa vyvíja do 1 hodiny po konzumácii MSG a rozkladá sa do 72 hodín od spotreby MSG.
Tiež MSG-indukovaná bolesť hlavy má aspoň jednu z nasledujúcich piatich charakteristík:
- Dvojstranné (tj obe strany hlavy)
- Mierna až stredná intenzita
- Pulzujúca kvalita (tzn. Pulzujúca) - podobne ako migréna
- spojené s mnohými ďalšími príznakmi, ktoré zahŕňajú: spláchnutie tváre, hrudník a tlak tváre, pocit pálenia na krku, ramená a / alebo hrudník, závraty a žalúdočné ťažkosti.
- zhoršená fyzickou aktivitou
Existujú iné príznaky spojené s MSG-indukovanou bolesťou hlavy?
Jedna štúdia v spoločnosti Cephalalgia zistila, že ľudia, ktorí konzumovali veľké množstvo MSG bez obsahu cukru obsahujúceho 150 mg / kg MSG, mali zvýšenie krvného tlaku, hoci to bolo dočasné. Chronický denný príjem vysokých dávok MSG môže tiež spôsobiť únavu.
Ako sa vyskytuje bolesť hlavy vyvolaná MSG?
Vedci nie sú úplne presvedčení o mechanizme, ktorý stojí za bolesťami spôsobenými MSG. Je pravdepodobné, že glutamátová časť MSG aktivuje receptory nazývané NMDA receptory. Táto aktivácia vedie k uvoľneniu oxidu dusnatého, čo potom vedie k dilatácii alebo rozšíreniu krvných ciev okolo lebky.
Spodný riadok
Ak máte podozrenie, že MSG je pre vás bolesť hlavy alebo migréna , vyhýbajte sa tomu je pravdepodobne vaša najlepšia stávka, bez ohľadu na to, čo hovorí veda - je to dobrý príklad prispôsobenia vašej individuálnej stravy jedinečnej migréne alebo bolesti hlavy.
Okrem toho výskum ukázal, že vývoj tolerancie voči MSG je nepravdepodobný, takže nie je pravdepodobné, že by ste porazili citlivosť MSG. Namiesto toho rozdeľte výživový obsah všetkých potravín, ktoré konzumujete. Ak ste citlivá na MSG, skontrolujte, či nie je pridaná žiadna MSG, a potom ju užite.
Ak je pridané MSG, vyberte inú možnosť, zdravú, ak je to možné.
zdroj:
Baad-Hansen L, Cairns B, Ernberg M, & Svensson P. Účinok systémového glutamátu sodného (MSG) na bolesti hlavy a senzitivitu perikraniálneho svalu. Cephalalgia. 2010 Jan; 30 (1): 68-76.
Výbor pre klasifikáciu bolesti hlavy Medzinárodnej spoločnosti pre bolesti hlavy. "Medzinárodná klasifikácia porúch hlavy: tretie vydanie (beta verzia)". Cephalgia 2013; 33 (9): 629-808.
Shimada A a spol. Bolesť hlavy a mechanická senzibilizácia ľudských perikraniálnych svalov po opakovanom podaní glutamátu sodného (MSG). Bolesť hlavy. 2013 Jan 24; 14: 2
US Food and Drug Administration. (2012). Otázky a odpovede týkajúce sa glutamátu monosodného (MSG). Prístup k 9.8.2015.