Odporúčania na vylúčenie infekcií súvisiacich s potravinami
Chemoterapia sa zameriava na vaše najrýchlejšie rastúce bunky, ktoré zahŕňajú vlasy, pokožku, rakovinu a krvné bunky. Vaše neutrofily , bielych krviniek, ktoré bojujú proti infekcii, sa často dostávajú z chemoterapie. To vás viac náchylné k infekcii.
Vyhýbanie sa niektorým potravinám a bezpečná manipulácia s potravinami sú spôsoby, ako zabrániť tomu, aby ste sa ochromili počas neutropénie.
Prečítajte si o bezpečných tipoch na manipuláciu s potravinami a obmedzeniach potravín od Centrov pre kontrolu a prevenciu chorôb alebo CDC a American Cancer Society alebo ACS pre ľudí s neutropéniou .
Odporúčania od CDC
Odporúčania CDC, as s väčšinou zdravotníckych agentúr a onkológov začínajú starostlivým umývaním rúk. Vezmite na vedomie, že väčšina ľudí si nepúšťa správne ruky. Môžete dokonca chcieť pozerať na YouTube video o správnom umývanie rúk, ako by ste mohli byť veľmi prekvapení! Odporúčania zahŕňajú:
- Umyte si ruky často
- Vyhnite sa surovým mäsom a vajíčkam - uistite sa, že budete variť celú cestu, aby ste zabili všetky baktérie
- Umyte surové ovocie a zeleninu
- Vyhýbajte sa zdieľaniu potravín s nikým
- Nezdieľajte žiadne osobné jedálenské potreby, ako sú poháre alebo vidličky
- Udržujte domáce povrchy, ako kuchynský pult a stôl, čisté
Odporúčania ACS
Podľa Americkej rakovinovej spoločnosti existuje mnoho vecí, ktoré môžete urobiť na zníženie rizika infekcie pri jedle alebo varení.
Tie obsahujú:
- Umyte si ruky teplej mydlovej vody 20 sekúnd pred a po jedle a jedle.
- Chladenie potravín pri alebo pod 40 ° F,
- Horúce potraviny udržiavajte teplé (teplejšie ako 140 ° F) a studené jedlá sú chladné (chladnejšie ako 40 ° F).
- Jedzte okamžite rozmrazené potraviny - nevymrazujte ich.
- Mäso, morské plody ani kurčatá nevymrazujte pri izbovej teplote - použite mikrovlnnú rúru alebo chladničku.
- Po nákupe alebo výrobe potravín podliehajúcich skaze ich jesť do 2 hodín.
- Vajcia, smotana a potraviny na báze majonézy by sa nemali nechať ochladiť dlhšie ako jednu hodinu - ak áno, vyhoďte ich.
- Omráčte ovocie a zeleninu dôkladne - ako listy hlávkového šalátu jeden po druhom - vodou pred rezaním alebo odlupovaním. Nepoužívajte chemické čistiace prostriedky. (Poznámka: baktérie prítomné na koži potravín, ako sú melóny, môžu byť zavedené do potravín s rezaním).
- Stále opláchnite "predprané" potravinové produkty, ako napríklad šaláty.
- Vyhnite sa surovému výhonku zeleniny.
- Prehadzujte ovocie a zeleninu alebo nejaké potraviny, ktoré sú klzké, slizké, plesnivé alebo vôňu vtipné.
- Vyhnite sa nákupu vopred nakrájaných zeleniny v obchode (napríklad predtým melón alebo kapusta).
- Používajte mydlo a vodu na umývanie vrcholov konzervovaných potravín.
- Použite iné náradie na jedlo a chuť jedlá počas varenia.
- Vybrať vajcia s popraskanými škrupinami.
Obmedzenia potravín
V závislosti od vášho onkológa a centra, kde prechádzate chemoterapiou, vám môže byť odporučené vyhnúť sa určitým jedlám.
Vyhnúť sa surovému mäsu, morským plodinám, vajcom a ovocím a zelenine odporúčajú CDC a ACS.
Váš lekár môže tiež odporučiť vyhýbať sa:
Surové orechy alebo čerstvé orechové maslo.
Akékoľvek potraviny, ktoré môžu obsahovať surové vajcia (ako napríklad Caesar šalátový obväz alebo vyrobené zo škrabky Hollandaise omáčky).
Určité mäkké a staršie syry, najmä ak sú dovážané, ako napríklad Brie, Gorgonzola, Rocquefort, Camembert, Feta a Ricotta. Ubezpečte sa, že každý syr, ktorý jesíte, bol pasterizovaný.
Mexické sýry ako Queso Fresco.
Zdroje obilnín a zŕn v systéme hromadného odpadu.
Krémové pečivo, ktoré nie je chladené.
Surový med alebo voštinový.
Možno dobre vodu a žiadnu vodu priamo z vodného zdroja (napríklad z jazera, prameňa alebo potoka).
Nepasterizované ovocné a zeleninové šťavy.
- Vitamínom doplnená voda.
- Chladené salsy a šalátové dresingy v obchode s potravinami.
Budúcnosť neutropénnej diéty
Onkológovia teraz kladú väčší dôraz na bezpečnú manipuláciu s potravinami, na rozdiel od obmedzovania potravín.
Chemoterapia už má veľký vplyv na telo človeka a jeho chuť do jedla. Ďalšie obmedzenie potravín môže v skutočnosti zhoršiť akékoľvek základné nutričné nedostatky.
Je potrebné vykonať viac štúdií o mierach infekcie u ľudí s prísnou neutropenickou stravou versus celkovú stravu s bezpečnými postupmi pri manipulácii s potravinami.
Čo mám robiť?
Vykonávanie bezpečnej manipulácie s potravinami je dôležité pre vás a vašu rodinu. Je to dobrý nápad, bez ohľadu na to, či ste neutropenický alebo nemáte slabý imunitný systém.
Ak ste neutropénia, postupujte podľa výživových odporúčaní vášho onkológa a / alebo dietetika, ktorý sa špecializuje na liečbu pacientov s rakovinou.
Prevencia infekcií počas chemoterapie
Okrem bezpečných stravovacích postupov existuje mnoho spôsobov, ako môžete znížiť riziko výskytu infekcie počas chemoterapie, najmä ak je počet vašich bielych krviniek nízky. Často premýšľame o kamarátoch, ktorí majú kašeľ alebo výtok z nosa, ale aj naše domáce zvieratá môžu byť zdrojom infekcie. Plazy, ako sú jašterice, hady a korytnačky, často nosia salmonelu, rovnako ako vtáky. Vyhýbanie sa preplneným podmienkam je užitočné a možno budete chcieť použiť masku v týchto situáciách alebo pri lietaní. Viac informácií o tom, ako znížiť riziko infekcie počas chemoterapie .
> Zdroje:
> Americká rakovinová spoločnosť. Výživa pre osoby s rakovinou počas liečby. Aktualizované 15.7.1515. https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/weak-immune-system.html
Braun, L., Chen, H., Frangou, H. a kol. Významná nekonzistencia medzi pediatrickými onkológmi pri používaní neutropenickej diéty. Detská krv a rakovina . 2014. 61 (10): 1806-1810.
> Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb. Prevencia infekcií u pacientov s rakovinou. Aktualizované 25.10. https://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/index.htm
> Jubelíru, S. Výhoda neutropénickej diéty: fakt alebo fikcia? , Onkológ . 16 (5): 704-707.