Diabetická dieta Dr. Bernsteina bola vytvorená doktorom Richardom K. Bernsteinom, lekárom s diabetom typu I. S touto podmienkou má jeho telo v podstate žiadny inzulín, keďže mal 12 rokov. Dlho sa predpokladal, že bude musieť žiť s komplikáciami cukrovky, ktoré videl v toľkých ďalších s cukrovkou. V roku 1969 vyvinul systém riadenia cukrovky, ktorý mu umožnil dôkladne zvládnuť krvný cukor a zvrátiť jeho mnohé komplikácie s diabetom.
Zostal vo svojom 80-tych rokoch zdravý a získal si renomé pri poskytovaní poradenstva iným pacientom s cukrovkou o tom, ako žiť dlhý zdravý život.
Diétne odvolanie okrem ľudí s cukrovkou
Dr Bernstein zistil, že jeho systém môže pomôcť ľuďom, ktorí nemajú cukrovku, schudnúť, zlepšiť zdravie a predchádzať cukrovke. Taktiež verí, že to, čo si myslíme ako "bežnú" glukózu v krvi, nie je - to je to, čo by sme mohli nazvať "pre-pre diabetikom", čo zhruba zodpovedá glykémii nalačno v 90. rokoch. Jeho knihy obsahujú dobre napísané informácie o tom, ako funguje krvná glukóza, negatívne účinky príliš veľkej glukózy v krvi a ako kontrolovať hladinu glukózy v krvi. To je užitočné pre každého, kto má problémy so sacharidmi alebo cukrom.
Hlavné knihy
"Riešenie cukrovky Dr. Bernsteina: Kompletný sprievodca na dosiahnutie normálneho krvného cukru": Pôvodná kniha bola uverejnená v roku 1997. Vydanie v roku 2011 obsahuje informácie o nových technológiách (vrátane inzulínových a kontinuálnych monitorov krvného cukru), liekov (vrátane inhalačného inzulínu) , a metódy a má nové recepty.
"Diabetes Diet: Dr. Bernstein's Low-Carbohydrate Solution" (2005). Táto kniha je určená pre ľudí s diabetom, ako aj pre tých, ktorí chcú sledovať stravu s nízkym obsahom sacharidov. Má viac ako 100 receptov.
Obmedzené potraviny a detaily o strave
Dr Bernstein rozdeľuje potraviny na tie, ktoré spôsobujú rýchly nárast hladiny cukru v krvi a tie, ktoré nie.
Jednoducho nejedzte potraviny v prvej kategórii. Existujú niektoré uhľohydrátové potraviny, ktoré spôsobujú pomalé, menšie zvýšenie hladiny glukózy v krvi a ľudia podľa plánu majú možnosť konzumovať odmerané množstvá týchto potravín. Tí, ktorí sa zúčastňujú na strave, sledujú zoznamy jedál Dr Bernstein, ktoré boli publikované vo svojich knihách. Ďalšie údaje o strave zahŕňajú:
- Obmedzenie: pri 30 gramoch účinných sacharidov denne ide o diétu s veľmi nízkym obsahom uhľovodíkov. Dr Bernstein však má veľa návrhov na potraviny, ktoré by nahradili potraviny s vyšším obsahom karbamidov, čo spôsobilo, že strava pracuje pre neho takmer 50 rokov.
- Veľkosť štruktúry: stravovanie je pomerne veľa. Každé jedlo má určené množstvo uhľohydrátov.
- Individuálna variácia: Dr. Bernstein nehovorí o individuálnych zmenách v strave, okrem toho, že rôzni ľudia budú jesť rôzne množstvá bielkovín a tukov.
- Krivka učenia: Plán Dr. Bernsteina je pomerne jednoduchý na učenie . Hlavne to znamená vedieť, čo nejednúť, a potom ako spravovať sacharidy pri každom jedle.
- Fázy diéty : Na rozdiel od mnohých diét s nízkym obsahom chlóru, neexistujú žiadne fázy. Hlavným cieľom je normalizácia hladiny glukózy v krvi a predpokladá sa, že diéta sa v priebehu času nezmení. V skutočnosti Dr. Bernstein hovorí, že postupné zavedenie väčšieho množstva sacharidov v priebehu času je kontraproduktívne.
Filozofia Dr. Bernsteina
Predpokladom Dr. Bernstein je, že ktokoľvek s diabetom nebude schopný dosiahnuť normálnu hladinu glukózy v krvi bez diéty s veľmi nízkym obsahom uhľovodíkov. Na druhej strane ľudia bez cukrovky môžu byť schopní dosiahnuť rovnaké ciele a stále spotrebúvajú viac sacharidov. Tak ako pri akejkoľvek diéte, existujú klady a zápory s jeho prístupom.
Ak máte cukrovku, poraďte sa so svojím lekárom. Vaše lieky možno budete musieť upraviť, keď zmeníte spôsob stravovania. Môžete sa obrátiť na registrovaného dietetika, ktorý vám pomôže usmerniť potravu a potvrdíte, či je táto diéta vhodná pre váš stav.