Je Splenda bezpečným náhradníkom cukru v prevencii rakoviny?
Umelé sladidlo Splenda (sukralóza) spôsobuje rakovinu? Je to bezpečná náhrada cukru v prevencii rakoviny stravy?
Ak Google na otázku "Má Splenda spôsobiť rakovinu", dostanete odpovede, ktoré hovoria tak áno, ako aj nie. Niektoré články citujú štúdie, ktoré zistili leukémiu u myší a povedali áno. Na rozdiel od toho môžete čítať o štúdiách, ktoré tvrdia, že Splenda nezvyšuje riziko rakoviny a je bezpečná aj u tehotných a dojčiacich žien.
Ktorá odpoveď je správna?
Čo je Splenda (Sucralose)?
Splenda, známa pod generickým názvom sukralóza, je non-nutričné sladidlo, ktoré je 600-krát sladšie než stolný cukor. Prvýkrát bol schválený v roku 1998 ako náhrada za cukor na stolnom stole av roku 1999 bol schválený ako všeobecné sladidlo. V súčasnej dobe sa odhaduje, že Splenda je prítomná v najmenej 4500 rôznych výrobkoch od dezertných zmesí po sirup a je k dispozícii v najmenej 80 krajinách.
Sucralóza sa vyrába tak, že sa začína bežným bielym stolovým cukrom (sacharóza). Rozdiel je v tom, že v umelom sladidle sa nahradia tri atómy vodíka a kyslíka atómami chlóru. Napriek tomu, že v zlúčenine sa vyskytlo nálada o atómoch chlóru (pretože chlór môže byť rizikovým faktorom rakoviny), tieto atómy chlóru nie sú prítomné vo forme, ktorá spôsobuje obavy.
Sucralóza interaguje s nervovými bunkami (chemoreceptory) v zažívacom trakte, ktoré zohrávajú úlohu pri interpretácii nášho mozgu sladkým chuťovým vnemom.
Ak ste zmätení rôznymi náhradami cukru, ktoré sú v súčasnosti k dispozícii, je tu porovnanie umelých sladidiel, ktoré sa v súčasnosti používajú v Spojených štátoch.
Kontrola nad umelými sladidlami
Určite boli sporné okolnosti okolo cukrových náhrad. Rakovinová stigma, ktorá obklopuje umelé sladidlá, sa predpokladá, že pochádza zo sedemdesiatych rokov 20. storočia, keď laboratórne potkany vyvinuli rakovinu močového mechúra počas pokusu s sacharínom.
Hoci nie je žiadny prípad rakoviny u človeka údajne spojený so sacharínom, stigma zostáva a pokračuje so schválením aspartámu (čo je pravdepodobne väčším problémom ako Splenda.)
Na druhej strane rovnice je veľké množstvo cukru, ktorý priemerný Američan konzumuje - údajne 22 čajových lyžičiek denne - v kombinácii s rastúcou mierou obezity a cukrovky.
Mohli by sme naplniť román s niektorými argumentmi na oboch stranách, ale pre naše účely tu budeme pozerať len na Splendu (sukralózu) a na to, čo sme sa dozvedeli o tom, či môže alebo nemusí spôsobiť rakovinu alebo viesť k zdravotným problémom, ktoré zvyšujú riziko rakoviny.
Pochopenie karcinogenity / genotoxicity
Pred diskusiou o štúdiách je užitočné definovať niekoľko výrazov. Karcinogenita sa vzťahuje na schopnosť látky spôsobiť rakovinu. Genotoxicita je podobný pojem. Vzťahuje sa na schopnosť látky poškodzovať gény (gény v DNA, ktoré sú v jadre každej bunky.)
Rakovina zvyčajne začína, keď séria génových mutácií a ďalšie genetické poškodenie spôsobí, že bunka sa rozdelí a vyrastie mimo kontroly. Inými slovami, je to genotoxicita (schopnosť poškodzovať gény), ktorá zvyčajne spôsobuje, že látka je karcinogénna.
Regulačná odpoveď na otázku, či Splenda (Sucralóza) spôsobuje rakovinu
Je dôležité začať s rozhodnutím regulačnej komisie o tom, či môže Splenda spôsobiť rakovinu.
Na základe viac ako 110 štúdií (fyziochemických a farmakokinetických / toxikokinetických štúdií), v laboratóriu, zvieratách a ľuďoch sa Splenda považuje za bezpečnú. FDA schválila používanie sukralózy, ktorá sa má používať na spotrebiteľskom trhu bez obmedzení.
Okrem toho sa zistilo, že štúdie hodnotiace metabolity (produkty rozkladu sukralózy, ktoré sa metabolizujú v tele) nemajú karcinogénny potenciál. Celkovo sa zistilo, že sukralóza nemá žiadny potenciál karcinogénnosti alebo genotoxicity ani pri vysokých dávkach v štúdiách in vitro aj in vivo . In vitro štúdie sa týkajú tých, ktoré sa v laboratóriu vykonávajú zvyčajne v miske, zatiaľ čo in vitro štúdie hodnotia spôsob, akým látka interaguje v tele laboratórnych zvierat alebo ľudí.
Má Splenda (sukralóza spôsobuje rakovinu? - Štúdie
Počuli sme, čo má FDA povedať, ale poďme sa rozprávať o tom, čo hovoria štúdie, čo nehovoria a čo nebolo študované, aby ste si mohli vziať svoje vlastné vzdelané rozhodnutie o tom, či chcete, alebo nie zahrňte Splendu vo svojej strave.
Väčšina štúdií nepreukázala žiadne zvýšenie rizika rakoviny u Splendy s výnimkou talianskej štúdie z roku 2016. V tejto štúdii, ktorá skúmala účinok sukralózy u švajčiarskych myší, bolo zistené, že samce myší vystavené vyšším dávkam sukralózy mali zvýšené riziko vzniku leukémie. Následná štúdia od výrobcu nedokázala túto asociáciu preukázať, ale čo vlastne testovala štúdie?
Štúdia Splenda (sukralóza) a leukémia sa zamerala na myši, ktorým bola podaná sukralóza v troch rôznych dávkach, ktoré začali in utero (prenatálne) a pokračovali počas celej dĺžky života. Pri dávkach ekvivalentných bežným dávkam u ľudí nedošlo k zvýšenému riziku leukémie. Bola však asociácia v dávkach zhruba ekvivalentných štyrikrát vyšším odporúčaným denným príjmom u ľudí, keď sa používali počas celého života.
Takúto štúdiu je ťažké interpretovať. Samozrejme, väčšina dospelých nebude používať štyrikrát viac ako odporúčané maximálne množstvo sukralózy každý deň svojho života. Ale aké množstvo je bezpečné? Všeobecne sa predpokladá, že neexistuje žiadny bezpečný limit pre karcinogén. Je to len jedna štúdia - aj keď je relatívne veľká v porovnaní s inými štúdiami.
V porovnaní s mnohými rizikovými faktormi v našom živote, ak to znamená zvýšené riziko rakoviny, je pravdepodobne malá v porovnaní s inými rizikovými faktormi, ktorým sme denne vystavení. Napríklad sa predpokladá, že expozícia radónu v domácnosti spôsobuje každoročne 27 000 úmrtí na rakovinu pľúc (okolo 40 000 úmrtí súvisí s rakovinou prsníka), ale mnohí ľudia si neušetria čas na zakúpenie testovacej súpravy na desať dolárov, aby zistili, či je ich domov problém.
Sacharóza (Sucralóza) a Zápalová črevná choroba
Okrem rizika rakoviny bolo zistené, že sukralóza má v tráviacom trakte niekoľko účinkov. Inými slovami, nie je "inertný" alebo úplne neaktívny. Keďže sa tento článok zaoberá možným rizikom rakoviny, budeme sa držať výsledkov, ktoré by mohli mať dôsledky na vznik rakoviny - aj keď sú vzdialené.
Zdá sa, že Splenda (sukralóza) znižuje počet "dobrých" baktérií v čreve. Učíme sa, že mať dostatočné množstvo dobrých baktérií v črevách je rovnako dôležité alebo dôležitejšie ako mať "zlé" baktérie v čreve. Nie je isté, či to má nejaký význam, alebo ak to súvisí s iným nálezom - že sukralóza je rizikovým faktorom zápalového ochorenia čriev. Musíme objasniť, že niečo je rizikovým faktorom, neznamená to, že to je príčina. Napríklad starší vek je rizikovým faktorom pre mnohé druhy rakoviny, ale nie je príčinou rakoviny. Zápalová choroba čriev (IBD) zahŕňa ochorenia ako je Crohnova choroba a ulceratívna kolitída.
Vieme, že zápalové ochorenia čriev zvyšujú riziko rakoviny hrubého čreva . Okrem toho niektoré liečby IBD zvyšujú riziko rakoviny . Keď vieme, že nemôžeme skočiť k záveru, že by sukralóza mohla spôsobiť rakovinu (predispozíciou k IBD, ktorá zasa predisponuje niekoho k rakovine), je však stále dôležité položiť túto otázku.
Splenda môže zvýšiť chuť do jedla a ovplyvniť obezitu
Pravdepodobne ste oboznámení so štúdiou, ktorá roztrhla vzdušné vlny: soda obsahujúca umelé sladidlá môže v skutočnosti zvýšiť riziko obezity. Veľa štúdií sa zameralo na umelé sladidlá na zníženie telesnej hmotnosti a hoci tu nie je čas na riešenie tohto problému, zistilo sa, že Splenda (sukralóza) zvyšuje chuť do jedla aspoň v jednej štúdii. Vzhľadom na to, že obezita je silným rizikovým faktorom rakoviny (v dnešnej dobe je takmer hlavou pri fajčení) a cukrovka (často súvisiaca s obezitou) je nezávislým rizikovým faktorom rakoviny, je to dôležitá téma, ktorá sa musí dôkladnejšie preskúmať.
Zistenie, že sukralóza môže zvýšiť chuť do jedla, je dosť ironická, pretože zlúčenina sa často používa na vylúčenie kalórií spojených s cukrom. Skutočná obava však spočíva v tom, že priemerný Američan spotrebuje príliš veľa cukru a obezita sa stala skoro epidémiou.
Splenda (sukralóza) a teplo
Boli vykonané bezpečnostné štúdie zamerané na účinky a stabilitu sukralózy pri normálnych podmienkach použitia. Niektorí vedci si kladú otázku: "Čo sa stane, ak je sukralóza vystavená teplu, ako napríklad varenie?" V tomto nastavení (aj pri miernom vykurovaní) je trochu väčší záujem. Varenie sukralózy pri vysokých teplotách vytvára zlúčeniny známe ako chorropanoly, ktoré sú potenciálne toxickými zlúčeninami.
Ekologický dopad Splendy
Keďže sa sukralóza dostala do zásobovania vodou a je prítomná v podzemnej vode, vedci sa pokúšali študovať akýkoľvek účinok, ktorý by mohol mať ekologický účinok. V tejto chvíli si jednoducho nie sme istí.
Spodné línie zdravia a rakoviny Splenda (Sucralose)
V súčasnej dobe existuje len málo dôkazov o tom, že sukralóza - používaná v normálnych množstvách a nevyhrievaná - prispieva k rakovinovému riziku. Po pravidle "všetko v mierke", trochu Splenda pravdepodobne nestojí za to, aby sa trápili tí, ktorí túžia po cukrárni.
Je dôležité poznamenať, že zatiaľ čo mnohí ľudia majú obavy z toho, čo ešte nevieme o umelých sladidlách, existuje pravdepodobne mnoho ďalších rizík v našom živote, ktoré si možno zaslúžia našu pozornosť.
zdroj:
Berry, C., Brusick,., Cohen, S., Hardisty, J., Grotz, V. a G. Williams. Nekarcinogenita sukralózy: prehľad vedeckého a regulačného zdôvodnenia. Výživa a rakovina . 2016, 68 (8): 1247-1261.
Centrum výskumu rakoviny Cesare Maltoni. Sucralóza podávaná v krmivách, začínajúca predčasne počas životnosti, indukuje hematopoetickú neopláziu u mužských švajčiarskych myší. Medzinárodný vestník o ochrane zdravia pri práci a životnom prostredí . 2016, 22 (1): 7-17.
Grotz, V. a I. Munro. Prehľad bezpečnosti sukralózy. Regulačná toxikológia a farmakológia . 2009. 55 (1): 1-5.
Li, R., Zheng, J., Jiang, M., Liu, Y., Qin, X. a X. Wang. Zvýšené trávenie proteáz a znížená β-glukuronidáza vo výkaloch potkanov ošetrených sukralózou a sacharínom - ďalším kritickým dôkazom, že tieto diétne chemikálie môžu byť dôležitými príčinnými faktormi zápalovej črevnej choroby. Zápalová črevná choroba . 2016, 22 (8): E29-30.
Schiffman, S. a K. Rother. Sucralóza, syntetické organochlorné sladidlo: prehľad biologických otázok. Časopis toxikológie a environmentálneho zdravia. Časť B, Kritické recenzie . 2013. 16 (7): 399-451.
Soffritti, M., Padovani, M., Tibaldi, E., Falcioni, L., Manservisi, F. a F. Belpoggi. Karcinogénne účinky aspartámu: naliehavá potreba regulačného prehodnotenia. American Journal of Industrial Medicine . 2014. 57 (4): 383-97.
Wang, Q., Lin, Y., Zhang, L. a kol. Sucralóza podporuje príjem potravy prostredníctvom reakcie NPY a neuronálneho pôstu. Bunkový metabolizmus . 2016, 24 (1): 75-90.