Čo sa má vyhnúť a lepšie voľby na kyslom refluxnom diéte
Jedenie určitých potravín v reštauráciách môže spôsobiť pálenie záhy, rovnako ako to robia doma. Existujú však metódy, ktoré môžete použiť na zníženie pravdepodobnosti, že kyslý reflex spôsobí to, čo budete jesť a piť . Medzi ne patria regulovanie výberu potravín, vedomie, ako sa jedlo pripravuje, výber nápojov a obmedzenie veľkosti porcií.
Keď budete jesť, spýtajte sa, ako sa jedlo pripravuje a či sa podáva s omáčkou alebo omáčkou.
Požiadajte o náhradku s nízkym obsahom tuku alebo o omáčku, ktorá sa má podávať na boku. Skontrolujte, či jedlo zahŕňa niektorú zo spúšťacích potravín, o ktorých viete, že často nasleduje záchvat kyslého refluxu.
Nasledujúce odporúčania týkajúce sa toho, čo sa má vyhnúť a čo je lepšie jesť, pokrývajú veľa spúšťacích potravín a bezpečnejšie potraviny identifikované ľuďmi s pálivým záhybom. Udržujte záznam o potravinách, aby ste zistili, ktoré sú pre vás často problémom. To vám pomôže urobiť inteligentné voľby pre zážitok zo stolovania bez pálenia záhy.
Potraviny, ktoré sa majú vyhnúť kyselinovému refluxu
Tieto potraviny sa často označujú ako zápal pálení žalúdka.
- Smažené jedlá, ako sú hamburgery, vyprážané kuracie mäso, vyprážané ryby
- Sendvičové topenie (grilované, so syrom)
- Klubové sendviče
- Potraviny pripravené s maslom alebo olejom
- Prílohy s vysokým obsahom tuku, napríklad francúzske hranolky
- Omáčky s vysokým obsahom tuku, šalátové dresingy, omáčky, majonéza
- Krémová polievka
- chili
- Jedlá s množstvom citrusových plodov
- Peppers
- cibuľa
- Potraviny s množstvom extra syra
- Potraviny na báze rajčiakov, vrátane mačiek
- Citrusové nápoje ako pomarančový džús a limonáda
- Kofeinované nápoje ako káva, čaj, ľadový čaj a koka
- Alkoholické nápoje
- čokoláda
Lepšie voľby pre váš Acid Reflux stravy
Tieto potraviny sú menej pravdepodobné, že zapríčiní pálenie záhy.
- Biele mäso
- Štíhlé kusy mäsa
- Sendviče s morčacím, kuracím alebo hovädzím mäsom na celozrnnom chlebe
- Grilované jedlá
- Polievky na bujón
- Dusená zelenina
- Pečené zemiaky zakončené nízkotučným šalátovým dresingom
- Šupky s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku
- Ľahšie dezerty, ako napríklad anjelský koláč
Typ kuchyne
Stravovanie vo svojej obľúbenej čínskej, mexickej alebo talianskej reštaurácii môže znamenať, že máte menšiu kontrolu nad možnosťami jedla. Ak si nie ste istí, čo je v miske alebo ako je jedlo pripravené, nebojte sa opýtať sa a žiadať zmeny alebo náhrady. Tu je niekoľko návrhov na jedlo na jednom z nasledujúcich špecifických typov reštaurácií
Čínske reštaurácie a Vaša acidokyselinová refluxná diéta
Ázijská kuchyňa sa môže pohybovať od miernej až po veľmi korenistú a používa prípravné štýly, ktoré sú pálčivé alebo priateľské. Možno je najlepšie vyhnúť sa bufetom a namiesto toho si objednať menu vyžadujúce typ prípravku a zložiek, ktoré najlepšie tolerujete. Použite tieto pravidlá.
Potraviny, ktoré treba vyhnúť
- Pečené a vyprážané predjedlá
- Vajcia role
- rebrá
- Omáčky zahustené vajíčkami a maslom
- Horúca a kyslá polievka
- Chrumkavé nariely
- Príliš korenené jedlá
- Sladké a kyslé pokrmy
Lepšie voľby
- Vstupy ako hovädzie mäso s brokolicou, sametové kurča alebo krevety so šampiňónmi a bambusovými výhonkami
- Wontonová polievka
- Sparované knedle
- hnedá ryža
- Miska vyrobené so zeleninou v ľahkej omáčke
- Miešajte alebo smažte jedlá s ľahkým vínom alebo omáčkou z homára
- Omáčky zahustené vývarom a kukuričným škrobom
- Fortune cookies pre dezert
Mexické reštaurácie a Vaša kyslá refluxná diéta
Typická reťazová reštaurácia môže mať pokrmy, ktoré sú ťažké na syre, kyslých zložkách a koreniach. Košík smažených tortillových štiepok a salsy je pravdepodobne najlepšie vyhnúť. Ale mali by ste byť schopní nájsť voľby, ktoré sú viac spáliteľné a vyžadujú mierne korenie.
Potraviny, ktoré treba vyhnúť
- chimichanga
- Chorizo (mexická klobása)
- Vyprážané tortilla čipy
- Hlboké vyprážané tortilla čipy a taco škrupiny
- Syry a zakysané smotany
- Zrná fazuľa
- Čierne papriky
- Salsa, paradajka a cibuľa
- Mole (čokoládová) omáčka
- Flan alebo iné bohaté dezerty
- Sangria a margarity (citrusy)
Lepšie voľby
- Grilované kuracie alebo ryby
- Fazuľa a ryža s nízkym obsahom tuku
- fajitas
- burritos
- tortily
- Mierny guacamol na múke tortilla
- Polievky na bujón
- Riadky pripravené s bylinami, ako je kmín a koriander
Talianske reštaurácie a Vaša kyslá refluxná strava
Vízie rajčiakovej omáčky a syra môžu prísť na myseľ, keď premýšľate o talianskej kuchyni. Budete sa musieť naučiť spýtať sa na prípravu a omáčky, ktoré sú menej pravdepodobné, že spôsobia pálenie záhy.
Potraviny, ktoré treba vyhnúť
- Ťažké paradajkové alebo smotanové omáčky
- Pizza toppings ako dvojitý syr, veľa omáčka, klobása a pepperoni, horúci papriky
- Šalátové zálievky na báze oleja
- Antipastos so syrom, salámom a korenistými paprikami
- Čokoľvek carbonara (smotana, syr a slanina)
- Čokoľvek parmigiana (vyprážané, zamotané v paradajkovej omáčke a mozzarelle)
- Všetky potraviny pripravené s množstvom cesnaku a korenín
- Bohaté, ťažké dezerty, ako je cheesecake alebo tiramisu
Lepšie voľby
- Jedlá s malým alebo žiadnym sýrom
- Teľacie alebo kuracie mäso v ľahkej hubovej omáčke
- Grilované mäso, hydina alebo ryby.
- Cestoviny "en brodo", čo je omáčka typu "light broth"
- Minestrone (zelenina) alebo cestoviny fagioli (makaróny a fazuľa) polievky
- Zeleninové prílohy bez cesnaku alebo príliš veľa olivového oleja
- Cestoviny primavera bez omáčky
- Risotto alebo polenta jedlá so zeleninou, nie maslo a syr
- Cestoviny v omáčke na báze vývaru
- Zelenina bez cesnaku
- Pizza s malou omáčkou a syrom
- Biscotti (krehké talianske cookies) na dezert
> Zdroje:
> Jedenie, výživa a výživa pre GER & GERD. Národný ústav pre diabetes a tráviace a obličkové choroby. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/acid-reflux-ger-gerd-adults/eating-diet-nutrition.
> Rizikové faktory. Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heartburn/basics/risk-factors/con-20019545.
> Kubo A, blok G, Quesenberry CP, Buffler P, Corley DA. Adherencia na gastroezofageálny reflux. BMC Gastroenterology . 2014; 14 (1). doi: 10,1186 / 1471-230x-14-144.