Železo je nevyhnutné na výrobu hemoglobínu a myoglobínu, dvoch bielkovín, ktoré obsahujú kyslík. Takže musíte mať dostatok železa vo svojej strave, aby ste mali dostatok energie, aby ste robili všetky veci, ktoré musíte robiť každý deň.
Keď nedostanete dostatok železa, máte riziko vzniku anémie s nedostatkom železa, čo je stav, keď vaše červené krvinky nemôžu mať dostatok kyslíka do všetkých buniek v tele.
Ľudia s chudokrvnou anémiou môžu mať niektorý z týchto príznakov:
- únava
- slabosť
- Problémy s pamäťou a myslením
- Pocitanie chladu
- Červený, zapálený jazyk
Nedostatok železa sa môže vyskytnúť, ak nejete dosť potraviny obsahujúce železo alebo ak máte ťažkosti so vstrebávaním železa. Väčšina žien potrebuje viac železa ako mužov kvôli strate krvi z menštruácie a tehotné ženy potrebujú viac železa na vyvíjajúci sa plod. Strata krvi v dôsledku vredov alebo iných porúch tráviaceho systému môže tiež viesť k anémii s nedostatkom železa.
Ak máte príznaky nedostatku železa, mali by ste sa poradiť s poskytovateľom zdravotnej starostlivosti, ktorý môže nariadiť krvné testy s cieľom zistiť, či je nedostatok železa problémom alebo ak existujú iné príčiny. Nepokúšajte sa diagnostikovať a liečiť sami seba.
Vegetariáni a vegáni môžu byť náchylnejší na nedostatok železa, pretože nie je absorbovaná podoba železa nachádzajúca sa v rastlinách (tzv. Heme železo), rovnako ako heme železo v mäse, hydine a rybách (heme železo).
Môžete však zvýšiť množstvo nehemového železa absorbovaného pridaním potravy bohatej na vitamín C do jedla (napríklad podávať čierne fazuľu so zelenou paprikou alebo piť pohár pomarančového džúsu s platňou zo špenátu).
Koľko železa jete každý deň
Všetko závisí od vášho pohlavia a veku. Dospelí muži potrebujú asi 8 miligramov (mg) železa denne a premenopauzálne dospelé ženy potrebujú 18 mg denne.
Ženy vo veku nad 50 rokov potrebujú len 8 mg denne.
Konzumácia zdravej výživy s množstvom potravín s vysokým obsahom železa je zvyčajne najlepší a najbezpečnejší spôsob prevencie nedostatku železa. Mäso, hydina, strukoviny, ustrice, tuniak, bravčové mäso, orechy, tmavozelená zelenina, paradajková šťava a zemiaky sú dobrým zdrojom diétneho železa.
Užívanie železa ako dietetického doplnku
Väčšina mužov a žien po menopauze dostane dostatok železa z potravín a nemôže užívať doplnky železa, ak ich predpíše poskytovateľ zdravotnej starostlivosti. Prenatálne vitamíny a minerálne doplnky zvyčajne obsahujú železo a ženy s ťažkým časom môžu potrebovať doplnkové železo.
Musíte byť opatrní pri prídavkoch železa. Neužívajte viac ako 45 mg denne, pokiaľ vám to lekár neoznámi. Čokoľvek vyššie, ako to môže viesť k toxicite železa.
Železné doplnky sú obzvlášť nebezpečné pre ľudí, ktorí majú hemochromatózu, čo je stav, keď dochádza k preťaženiu železom. Dospelé doplnky železa sa môžu rýchlo stať jedovatými aj pre malé deti, takže doplnky železa by sa mali uchovávať v tesne uzatvorených fľašiach pre deti.
zdroj:
Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb. "Nedostatok železa a železa." http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/vitamins/iron.html.
Úrad doplnkov stravy, Národné ústavy zdravia. "Informácia o stravovacích náplniach: Železo." Http://ods.od.nih.gov/factsheets/iron/.