Zdravé spôsoby, ako znížiť tuk vo vašom obľúbenom recepte
Vypaľovanie vlastných potravín je jedným zo spôsobov, ako udržať hladinu cholesterolu a triglyceridov v kontrole, pretože viete presne to, čo pridáte do potravín. Ak ste si to ešte nevšimli, niektoré z vašich obľúbených receptov vyžadujú výživové prísady, ktoré by mohli potenciálne spôsobiť zvýšenie vašich hladín lipidov - rovnako ako váš pas. Len preto, že sledujete diétu na znižovanie cholesterolu, neznamená to, že si nemôžete vychutnať prípravu - a konzumáciu - svojich obľúbených pečených jedál.
Tu sú niektoré zdravé úpravy, ktoré môžete urobiť na ďalšie pečené jedlo, ktoré vám pomôžu udržať hladinu lipidov - a vaše srdce - zdravé.
Použite celozrnnú múku
Väčšina receptov vyžaduje viacúčelovú múku, ktorá je rafinovanejšia. Celozrnná múka je trochu hrubšia, ale obsahuje viac vlákniny - zložku, o ktorej je známe, že znižuje hladinu LDL cholesterolu. Existuje mnoho druhov pšeničnej múky, takže ak sa celá pšeničná múka dostane do nudy, môžete použiť iné druhy múky, ktoré sú vyššie v vlákne, ako je špaldová múka alebo grahamová múka.
Použite ovocie
Ovocie je prirodzene sladké a je tiež jedlom s vysokým obsahom vlákniny. Či už pečiete koláč alebo robíte náplň, pridáte ovocie, aby sa potraviny sladšie, chutné a pridajte trochu viac vlákniny do vašej stravy. Len sa uistite, že používate čerstvé ovocie - nie konzervované alebo sušené - ktoré môžu hromadiť rafinovaný cukor a kalórií. Takže, či máte radi pečené jablká, citrusové plody alebo čerstvé bobule, pridáte svoje obľúbené ovocie, aby vaše ďalšie pečené obľúbené sladšie - a zdravšie.
Zvážte tmavú čokoládu - v moderácii
V porovnaní s mliečnou čokoládou je čokoláda v porovnaní s mliečnou čokoládou vyššia v obsahu antioxidantov, čím je zdravšia možnosť uspokojiť vašu chuť čokolády. Okrem toho niektoré štúdie ukázali, že tmavá čokoláda je vhodná pre cholesterol. Tmavá čokoláda sa môže použiť ako ľahké mrholenie vo vašich obľúbených nízkotučných zákuskoch alebo v iných pečených jedlách.
Ak chcete získať antioxidačný prínos v horkej čokoláde, nezabudnite vybrať tmavé čokolády, ktoré obsahujú aspoň 70% kakaa alebo vyššiu.
Zdravé spôsoby použitia čokolády
Limitné tukové zložky
Mäso a mlieko sú najčastejšie používané ingrediencie pri pečení, ale môžu byť aj najkrmšie zložky vo vašom jedle. Existujú spôsoby, ako môžete tieto dve zložky upraviť vo vašich jedlách, aby ste znížili obsah nasýtených tukov a kalórií v receptúre - bez obetovania chuti.
Ak chcete znížiť pridaný nasýtený tuk do receptúry, môžete nahradiť nízkotučným alebo odstredeným mliekom za plnotučné mlieko. Pokiaľ je to možné, obmedzte používanie skrátenia, pretože to môže priniesť trans-tuku do vášho pečeného tovaru.
V niektorých prípadoch sa na náhradu za maslo alebo margarín môžu použiť oleje, ktoré sú zdravé pre srdce, ako napríklad olivový olej alebo rastlinný olej. Ak táto možnosť nie je kompatibilná s receptom, môžete použiť aj maslo alebo margarín obsahujúci fytosterol, ktorý je tiež spojený so znížením LDL cholesterolu. Bohužiaľ, tieto maslové oleje sú zvyčajne mäkké, takže v niektorých prípadoch to tiež nemusí byť možnosť vo vašom pečení. V týchto prípadoch zníženie množstva masla alebo margarínu obsiahnutého v receptúre môže pomôcť znížiť obsah tuku v miske a stále zachovať konzistenciu pečeného jedla, ktoré pripravujete.
Zmenšiť veľkosti porcií
Ak robíte zdravú verziu vášho obľúbeného koláča alebo koláča, nakrájanie celého koláča alebo koláča na menšie kúsky vám môže pomôcť poskytnúť lahodnú porciu tohto ošetrenia - bez toho, aby ste prešli cez palubu.