Boli ste sa vyhýbať hrebenatikom a krevety, pretože ste si mysleli, že sú mimo hraníc v cholesterolu-znižovanie stravy ? No, tu je vítaná správa pre milovníkov morských plodov.
Táto morská plodina je zdravá pre srdce
Krevety a hrebenatky sú výbornými zdrojmi zdravých výživných látok a nezdá sa, že by prispeli k srdcovej chorobe alebo vysokému cholesterolu. Obe môžu byť zahrnuté v odporúčaní American Heart Association dvoch týždňov.
Hrebenatky ako mäsová alternatíva
Hrebenatky sú zdravou alternatívou k mäsu ako hlavné jedlo. Hrebenatky sú lastúrnikový morský mäkkýš s krásnou škrupinou, jedlom svalom a srsťou.
Majú nízky obsah kalórií a nasýtených tukov a sú vynikajúcim zdrojom živín vitamín B12, omega-3 tuky , draslík a horčík.
Krevety ako mäso alternatíva
Krevety sú ďalšou zdravou alternatívou k mäsu ako hlavnému jedlu. Krevety sa dodávajú v rôznych veľkostiach a typoch. Hoci existuje viac ako 300 odrôd kreviet, najobľúbenejšími druhmi sú hnedé, ružové a biele krevety z Atlantického oceánu. Tieto bežné názvy sa vzťahujú na všeobecnú farbu kreviet pred varením.
Majú nízky obsah kalórií, nasýtených tukov a celkového tuku a sú dobrým zdrojom živín, bielkovín B12 a vitamínu D. Aj keď sa kreviet predpokladá, že prispieva k vysokému obsahu cholesterolu, považuje sa za súčasť stravy zdravého srdca odborníkmi v oblasti výživy.
Tak si užívajte.
Nákupy kreviet: Pozrite sa na priehľadné mäso (vyhnite sa zakaleným krevety) so sladkou vôňou, ktorá vonia ako čerstvá morská voda. Ak to vôňa ryby alebo pripomína čpavok alebo bielidlo, bežte ďaleko! Krevety rýchlo zahynú, takže pokiaľ nebudete bývať v blízkosti prosperujúcej krevetky, zakúpte garnáty zmrazené.
Tipy na prípravu
Hrebenatky a krevety dobre spája čerstvý kôpru, cesnak, estragón, petržlen, citrón, čerstvý strúhaný zázvor a / alebo olivový olej. Prípravky inteligentné pre srdce zahŕňajú miešanie, vyprážanie, grilovanie, vyprážanie na panvici, vypálenie, sautéeing alebo pečenie.
Krevety a mušle sú nízke v ortuti
Otrava ortuťou z jedla plodov je skutočná. Ak konzumujete ryby, ktoré sú známe ako obsahujúce vysoké množstvá ortuti, je potrebné ich zriedkavo konzumovať (povedzme maximálne dvakrát za mesiac), ale ryby s nízkymi obsahmi ortuti sa môžu pravidelne tešiť. Oddelenia FDA a EPA USA vyhlásili, že tieto ryby a lastúrniky sú bezpečné pre pravidelnú spotrebu:
- ančovičky
- Makrela atlantická
- sumec
- ulity
- krab
- rak
- Pstruh z čerstvej vody
- škvrnitá treska
- sleď
- Ustrice
- Pollock
- losos
- lastúry
- garnát
- tilapia
> Zdroje:
"Účinky konzumácie kreviet na plazmatické lipoproteíny". ER De Oliveira e Silva, CE Seidman, JJ Tian, LC Hudgins, FM Sacks a JL Breslow.