Existuje oveľa viac na sezamové semená než len na to, aby ste sa pokropili na svojom hamburgerovom chlebe - môžu mať nejaké zdravé výhody pre srdce.
Sezamové semená pochádzajú z rastliny sezamu ( Sesamum indicum ), ktorý sa pestuje v rôznych oblastiach sveta vrátane Indie a Afriky. Oni sú bežne používané v určitých jedlách, ktoré sa nachádzajú v kuchyni v Ázii a na Blízkom východe.
Tieto semená sú plné živín vrátane bielkovín, mangánu, vitamínu E, nenasýtených tukov a vlákniny.
Zdravotné prínosy sezamového semena sú známe už celé stáročia a používali sa v čínskej a indickej medicíne na liečbu určitých zdravotných stavov vrátane kožných infekcií, plešatosti a podpory zdravia zubov. Sezamové semená, rovnako ako jednotlivé zložky obsiahnuté v semenách, sa tiež skúmali pri liečbe cukrovky, niektorých ochorení čriev a vysokého krvného tlaku. Niektoré štúdie tiež naznačujú, že konzumácia sezamových semien môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a triglyceridov.
Môže pridávanie sezamových semien znížiť hladinu cholesterolu?
Bolo niekoľko štúdií zameraných na účinok sezamových semien na hladinu lipidov, ale výsledky boli zmiešané.
Väčšina týchto štúdií zahŕňala ľudí, ktorí už mali vysoký cholesterol a / alebo vysoké hladiny triglyceridov. Ľudia, ktorí používajú sezamové semená na kontrolu svojich lipidov, konzumujú kdekoľvek od 25 do 50 gramov sezamových semien - alebo semená namočené na prášok - denne až na dva mesiace.
Pretože sezamové semená majú vysoký obsah tuku, mnohé štúdie nahrádzajú kalórie bežne konzumované v strave so sezamovými semenami namiesto toho, aby ich pridali do svojej každodennej stravy.
V niektorých štúdiách sa zdá, že sezamové semená nemali významný vplyv na hladiny cholesterolu a triglyceridov. V niekoľkých ďalších štúdiách sa ukázalo, že konzumácia sezamových semien denne:
- Znížil LDL cholesterol o 8 až 16 percent.
- Znížila celkovú hladinu cholesterolu v priemere o 8 percent.
V niektorých týchto štúdiách bol mierne pozitívny účinok na HDL cholesterol a triglyceridy, ale tento účinok nebol významný.
Ako sa sezamové semená ovplyvňujú váš cholesterol?
Sezamové semená obsahujú veľa zdravých zložiek, u ktorých sa dokázalo, že ovplyvňujú hladiny cholesterolu a triglyceridov v štúdiách, vrátane:
- Sesamin: Štúdie ukázali, že tento rastlinný lignan môže pomôcť blokovať vstrebávanie cholesterolu z tenkého čreva a znížiť aktivitu enzýmu HMG CoA reduktázy, ktorý sa podieľa na tvorbe cholesterolu v tele. Jedna štúdia ukázala, že 3,6 mg sesamínu znížilo LDL o 16 percent a celkovú hladinu cholesterolu o 8 percent po dvoch mesiacoch.
- Kyselina alfa-linolová: Taktiež známa ako ALA, tento a ďalšie omega-3 tuky pomáhajú znížiť hladiny triglyceridov . Štúdie zamerané na konzumáciu 3,5 gramov až 4,5 gramov sezamového oleja denne až na dva mesiace ukázali sľubné výsledky pri znižovaní hladín triglyceridov, LDL a celkovej hladiny cholesterolu a mierne sa zvyšujúcich hladín HDL.
- Rozpustné vlákno: Potraviny s vysokým obsahom rozpustných vlákien môžu pomôcť mierne znížiť hladiny LDL cholesterolu v krvi tým, že zabraňujú absorpcii cholesterolu do krvného obehu.
Používanie sezamových semien na kontrolu Vášho cholesterolu
Existuje niekoľko sľubných štúdií, ktoré ukázali, že sezamové semená môžu znížiť hladiny lipidov. Existujú však aj ďalšie štúdie, ktoré naznačujú, že sezamové semená nemajú významný vplyv na vaše lipidy. Takže verdikt stále nerozhoduje o tom, či sa môžu použiť sezamové semená na zníženie vysokej hladiny cholesterolu alebo triglyceridov a na vytvorenie tohto prepojenia sú potrebné ďalšie štúdie.
Napriek zmiešaným výsledkom by sezamové semená mohli byť aj naďalej dobrou potravinou, ktorá by bola zahrnutá do vašej diéty znižujúcej hladinu cholesterolu, pretože majú vysoký obsah bielkovín, vlákniny a zdravých tukov a nízky obsah cukru.
Existuje mnoho spôsobov, ako zahrnúť tieto semená a ich oleje do zdravého stravovania, vrátane:
- Obsahuje sezamové semienko pri pečení niektorých z vašich obilných chlebov a vdolkov.
- Hádzanie do lyžice týchto semien na vrchole šalátu.
- Zmiešajte svoje sezamové semienko s granolou, orechmi a inými semenami ako občerstvenie.
- Posypte sezamové semená na vrchol svojich obľúbených vstupov.
- Použitie sezamového oleja vo vašom varení, ako napríklad ľahké spálenie potravín.
Napriek tomu, že sezamové semená majú vysoký obsah zdravých tukov, môžu mať aj vysoký obsah kalórií, najmä ak ich konzumujete veľa. Takže ak by ste chceli zahrnúť toto chutné semeno do vašej cholesterolu znižujúcej diéty, uistite sa, že ste sledovať, koľko pridáte do svojich potravín.
> Zdroje:
> Alipoor B, Haghighian MK, Sadat BE, et al. Účinok sezamového semena na lipidový profil a redox stav u hyperlipidemických pacientov. Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> Haghighian MK, Alipoor B, Sadat BE a spol. Účinky suplementácie sezamového semena na lipidový profil a biomarkery oxidatívneho stresu u pacientov s kolennou osteoartritídou. Health Prom Perspect 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand a kol. Ardeh (Sesamum indicum) môže zlepšiť parametre sérových triglyceridov a aterogénnych lipidov u diabetikov 2. typu: randomizovaná klinická štúdia. Arch Iran Med 2013; 16: 652-656.
> Prirodzený štandard. (2014). Sesame [Monografia].