Káva je veľmi populárny nápoj nielen v Spojených štátoch, ale aj na celom svete, najmä v Európe. Obľúbenosť kávy vzrástla v priebehu niekoľkých posledných desaťročí, pravdepodobne aspoň čiastočne kvôli úspechu spoločnosti Starbucks Coffee Company. V minulosti bola káva konzumovaná väčšinou vo vzťahu k jedlu; ľudia teraz pijú kávu počas všetkých čias dňa, s jedlom alebo bez jedla, dokonca aj ako dezert alebo ľadový nápoj.
Všetko povedané, svet spotrebuje 1,4 miliardy šálok kávy denne, pričom najvyššia spotreba je v Európe. Keď sa spotrebuje veľké množstvo kávy, zdá sa, že veľa ľudí bude mať v dôsledku pitia kávy alergické reakcie .
Alergia kávy z pitnej kávy je ojedinelá
Prekvapujúco je v lekárskej literatúre málo informácií o alergických reakciách na pitie kávy. Nie je jasné, prečo nie sú žiadne ďalšie správy, pretože by to bolo možné. Pravdepodobne máte veľmi malé riziko, že budete alergický na váš ranný pohár Joe.
Jedna správa z Talianska, publikovaná v roku 2008, opisuje otca a dcéru, ktorí po parazitnej infekcii prekonali predpokladanú alergiu na kávu. Autori teoretizujú, že parazit poškodil črevo a umožnil vznik alergie na kávu. Otec aj dcéra ukázali, že na kávu majú špecifické IgE s pozitívnym krvným testom a kožným testovaním a príznaky žihľavky a hnačky sa objavili pri piti kávy a vyriešili sa, keď sa káva vyhnula.
Profesionálna alergia na surové kávové zrná
Avšak alergia na kávu je dobre opísaná z hľadiska profesionálnej alergie z vystavenia účinkom surovej kávy. Prvé správy o pracovnej alergii na kávu sa datujú do 50. a 60. rokov 20. storočia, keď pracovníci v závodoch na výrobu kávy začali prejavovať príznaky nazálnych alergií a astmy s vystavením surovej (zelenej) kávovej zrno a praženej prachu z kávy.
Táto skutočnosť naznačuje, že kávové alergény prežili pražiaci proces, a preto sa očakáva, že pitie kávy spôsobí alergické reakcie u niektorých ľudí. Bohužiaľ, hlavný kávový alergén nebol charakterizovaný až po štúdii publikovanej v roku 2012 výskumnými pracovníkmi z Nemecka.
Bola študovaná skupina 17 pracovníkov v kaviarni, ktorí sa sťažovali na nazálne alergie v dôsledku vystavenia kávovému prachu. Žiadny z týchto ľudí nespôsobil žiadnu reakciu s pitím kávy. V súčasnej dobe dostupné komerčné alergické krvné testy zistili prítomnosť IgE (alergických) protilátok len u dvoch pracovníkov. Vedci dokázali identifikovať hlavný kávový alergén nazvaný Cof a 1 a vyvinuli metódu na testovanie tohto alergénu krvným testom. Táto testovacia metóda umožnila identifikáciu viacerých pracovníkov s pracovnou alergiou na prach z kávy.
Kofeínová alergia
Väčšina ľudí, ktorí pocítili príznaky po pití kávy, ako sú bolesti hlavy, rýchla srdcová frekvencia, poruchy gastrointestinálneho traktu (napr. Nauzea alebo hnačka), nervozita a nespavosť majú nealergickú potravinovú intoleranciu alebo farmakologické vedľajšie účinky kofeínu obsiahnutého v káve.
Zaujímavé je, že existuje celá rada správ o alergii na kofeín, s príznakmi od úľov až po ťažkú anafylaxiu .
Preto sa má každý pacient, u ktorého sa predpokladá, že má alergiu na kávu, považovať za alergiu na kofeín. Osoba s príznakmi alergie po pití bezkofeínovej kávy by bola pravdepodobne alergická na kávu, zatiaľ čo osoba s príznakmi alergie po pití iných nápojov s kofeínom (ako je čokoláda, čaj alebo čokoláda) by pravdepodobne mala alergiu na kofeín.
Keď budete nabudúce v miestnej kaviarni, získajte kávu veľkej veľkosti. Nie je pravdepodobné, že by ste sa na ňu alergovali.
> Zdroje:
> Ciprandi G a kol. Helmintová infekcia ako faktor v novo objavenej kávovej alergii u otca a dcéry. J. Allergy Clin. Immunol. 2008, 121 (3): 773-774.
Manavski N, et al. Identifikácia, expresia a imunoreaktivita prvého alergénu na kávu. Int Arch Allergy Immunol. 2012; 159: 235-42.
> Sugiyama K, Cho T, Tatewaki M a kol. Anafylaxia spôsobená kofeínom. Ázijsko-pacifická alergia . 2015; 5 (1): 55. doi: 10,5415 / apallergy.2015.5.1.55.
> Suphioglu C. Káva Každý? Máte riziko alergie? Int Arch Allergy Immunol. 2012; 159: 213-15.