Aj keď je možné, aby osoba mala alergiu na červenú farbu alebo iné alergie na farbenie potravín, je to zriedkavé. Často vidím pacientov v mojej klinike, ktorí hlásia alergické reakcie po konzumácii farbiva potravín, aj keď to je často ťažké dokázať. Testovanie alergie je možné pri potravinových farbách, hoci je ťažké získať výťažky rôznych potravinárskych farbív.
Nasledujúce sú najbežnejšie farbivá potravín, o ktorých sa uvádza, že spôsobujú alergické reakcie:
Tartrazín. Taktiež známe ako FD & C žlté farbivo č. 5, tartrazín je podozrivý ako príčina mnohých reakcií vrátane urtikárie (žihľavky) a zhoršenia astmy a ekzému . Nedávne štúdie však vyvrátili teóriu, že astmy alergické na aspirín boli alergické na tartrazín.
Zistite, ako postupovať po diéte bez obsahu tartrazínu .
Carmine. Carmine je farbivo na báze červeného farbiva vyrobené zo sušeného hmyzu nazývaného Dactylopius coccus Costa, ktorý sa nachádza na rastlinách kaktusu. Toto sfarbenie sa nachádza aj v rôznych kozmetických výrobkoch, nápojoch, červenom jogurte a pšeničkách. Reakcie na karmín sú skutočne alergické .
Annatto. Annatto je farbivo na farbenie žltej farby vyrobené zo semien juhoamerického stromu, Bixia orellana . Zistilo sa, že táto prídavná látka spôsobuje alergické reakcie vrátane anafylaxie a žihľavky.
Saffron. Toto žlté farbivo na farbenie potravín získané z kvetu rastliny Crocus sativa bolo hlásené ako príčina anafylaxie.
Mnoho ďalších potravinových farbív je menej časté, ale možné, príčiny alergických reakcií. Patria medzi ne žltozelená (žltá # 6), amarantová (červená č. 2), erytrozínová (červená č. 3) a chinolínová žltá.
S ťažkými reakciami sa zaobchádza rovnako ako s inými potravinovými alergiami. Ak sú reakcie závažné, môže byť potrebné, aby bola osoba pripravená na závažnú reakciu (ako je podanie injekčného epinefrínu a nosenie lekárskeho náramku).
V opačnom prípade je základom terapie pre ľudí s nežiaducimi reakciami na potravinárske prídavné látky vyhnúť sa potravinárskej prídavnej látke.
Naučte sa, ako sledovať potravu bez farbiva.
zdroj:
1. Wilson BG, Bahna SL. Nežiaduce reakcie prídavných látok v potravinách. Ann Allergy Asthma Immunol. 2005; 95: 499-507.
2. Bush RK, Taylor SL, Hefle SL. Nežiaduce reakcie na potraviny a prídavné látky. In: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al., Eds. Middletonove princípy a prax alergie. 6. vydanie. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1645-1663.