Diagnóza zostáva najväčšou výzvou
Korenie, definované ako akákoľvek časť rastliny používanej na ochutenie potravín, je nepravdepodobným zdrojom alergie . S tým bolo povedané, alergie na korenie je známe, že sa vyskytuje a môže byť niekedy vážna.
Podľa prieskumu z centra vedy o zdravotnej vede v Louisianskej Štátnej univerzite môže mať až 14 z každých 10 000 ľudí alergiu na korenie, prejavujúcu symptómy od mierneho až po život ohrozujúce.
príznaky
Niekedy môže byť ťažké povedať, či korenie spôsobuje alergiu, alebo ak zažívate fyziologickú odpoveď na samotnú koreninu.
Napríklad konzumácia chili alebo wasabi môže spôsobiť, že vaše oči zaplavíte vodou a ústami, pretože chemikálie v korení (kapsaicín a alylizotiokyanát, resp.) Dráždia sliznicu nosa a úst. V tomto prípade je účinok fyziologický a reakcia je okamžitá.
S alergiou na korenie môžu byť príznaky podobné, ale obyčajne trvá dlhšie. Môžu byť sprevádzané aj inými príznakmi, ako je hnačka, nevoľnosť, žalúdočné podráždenie, nadúvanie, žihľavka, zápcha nosa alebo opuch pier. Iní môžu stále zažiť dýchavičnosť alebo vyvinúť vyrážku, pri ktorej kože prišla do kontaktu s pokožkou (známa ako kontaktná dermatitída ).
Vzhľadom na oneskorenú odpoveď je ťažké povedať, či korenie spôsobilo reakciu alebo potravinu, na ktorej bola aplikovaná.
Symptómy anafylaxie
V niektorých prípadoch môže byť alergická reakcia okamžitá. Udalosti, ako sú tieto, sa týkajú toho, že naznačujú, že imunitný symptóm reaguje extrémne. V niektorých prípadoch to môže viesť k potenciálne smrteľnej reakcii známej ako anafylaxia .
Symptómy anafylaxie sú zvyčajne závažné a môžu zahŕňať:
- Dýchavičnosť a dýchacie ťažkosti
- Tesnosť pri hrudníku
- Žihľavka ( urtikária )
- Opuch tváre, jazyka, hrdla, rúk alebo chodidiel ( angioedém )
- Nevoľnosť a zvracanie
- Hnačka
- Rýchly a slabý srdcový tep
- zmätok
- Závraty alebo mdloby
- Pocit hroziacej záhuby
Anafylaxia sa považuje za zdravotnú situáciu, ktorá si vyžaduje okamžitú pomoc. Ak sa ponechá bez liečby, môže to viesť ku kóme, šoku, srdcovým alebo respiračným zlyhaniam a dokonca k smrti.
diagnóza
Ak existuje podozrenie na alergiu na korenie, môže sa vykonať test na alergiu . Existujú však obmedzenia, keďže väčšina komerčných zostáv testuje len malú škálu korenia.
Ako taký môže byť vytvorený domáci extrakt s podozrivým korením a aplikovaný na pokožku na testovanie náplasti . V tejto forme testovania sa náplasť ponecháva na pokožke 24 až 48 hodín. Pozitívny výsledok potvrdzuje výskyt malého vyrážky alebo pľuzgierov.
Avšak nie všetky koreniny môžu byť testované týmto spôsobom, najmä horúce korenie, ktoré môžu zapáliť a dráždiť pokožku. Existujú niektoré krvné testy alergie, ktoré sú k dispozícii, ale znova len málo, ktoré dokážu testovať širokú škálu potenciálnych alergénov na korenie.
Vzhľadom na tieto výzvy je často osobná skúsenosť pri diagnostike často neoceniteľná. Opakované epizódy môžu obyčajne zúžiť vyšetrovateľov a vedúcich vyšetrovateľov až po posledného vinníka.
liečba
Liečba alergie na korenie závisí vo veľkej miere od typu a závažnosti symptómov. Medzi možnosti:
- Pre nekomplikovanú alergiu môžu perorálne antihistaminiká poskytnúť úľavu tým, že potláčajú aktivitu histamínu , chemickej látky uvoľnenej imunitným systémom, ktorý vyvoláva príznaky alergie.
- Pri kontaktnej dermatitíde môže lokálny kortikosteroidový krém pomôcť znížiť zápal a začervenanie.
- Perorálne kortikosteroidy môžu byť predpísané v extrémnych prípadoch, zatiaľ čo kortikosteroid nosový sprej môže pomôcť zmierniť nosovú kongesciu.
- Pre osoby, ktorým hrozí anafylaxia, injekcia epinefrínu môže poskytnúť okamžitú úľavu uvoľnením hladkých svalov v zúžených dýchacích cestách a krvných cievach.
Prevencia alergie
Nakoniec najlepším spôsobom, ako sa vysporiadať s alergiou na korenie, je vyhnúť sa príslušnému koreňu. Bohužiaľ, toto je jednoduchšie povedané, ako to bolo urobené, pretože veľa potravín je vopred ochutených alebo používa korenie zložiek zložených z viacerých bylín, korenín a chemikálií.
Okrem toho je človek zriedka alergický na len jeden druh korenia. Dôvodom je vysoká skrížená reaktivita medzi korením, orechmi a dokonca aj pylmi stromov . Znamená to, že chemická štruktúra určitých potravín je taká podobná, že obe môžu vyvolať alergickú reakciu.
Príklady krížovej reaktivity zahŕňajú:
- Oregano a tymian
- Cibuľa a cesnak
- Paprika a pižmo
- Horčica a repkový olej
- Horčica a stromové orechy
- Sezamové a stromové orechy
- Bavlnené semienko a vlašský orech
- Brezový peľ a rôzne druhy korenia
- Pyl červený a rôzne korenie
- Celer a rôzne korenie
- Mrkva a rôzne druhy korenia
- Slivka a arašidy
Vzhľadom na tieto komplikácie sa človek s ťažkou alergiou nemusí vyhnúť všetkým koreňom, kým sa nedá nájsť kauzálny alergén (alebo alergény). Môžu tiež potrebovať prepravnú injekčnú epinefrínovú injekčnú striekačku (ako je EpiPen ) na použitie v prípade silnej reakcie.
> Zdroj:
Chen, J. a Bahna, S. "Spice Alergy". Ann Allergy Asthma Immunol. 2011; 107: 191-9. DOI: 10.1016 / j.anai.2011.06.020.