Jahody, tiež známe svojim vedeckým názvom Fragaria x ananassa, sa pestujú po celom svete a sú väčšinou známe svojou sladkou chuťou, mäsovou červenou farbou a príjemnou arómou. Toto lahodné ovocie sa dá ľahko začleniť do šalátov, dezertov a iných zdravých občerstvenia ako súčasť zdravého jedla.
Jahody obsahujú aj mnoho zdravých živín, ako sú flavonoidy, anthocyaníny a ellagitaníny.
Tieto antioxidanty sa skúmali na ich protizápalové vlastnosti v podmienkach, ako sú rakovina a srdcové choroby. Okrem toho sa jahody skúmali pri kontrole krvného cukru pri cukrovke. Výskumné štúdie tiež skúmali účinky konzumácie jahôd na hladiny cholesterolu a výsledky týchto štúdií sa zdajú byť sľubné.
Jahody: Zdravé výhody na úrovni cholesterolu
Existuje niekoľko štúdií, ktoré skúmali účinky konzumácie jahôd na hladinu cholesterolu. Tieto štúdie skúmali ľudí, ktorí mali buď zdravú váhu, alebo boli obézni a museli konzumovať jahody počas obdobia od troch do ôsmich týždňov. Niektoré z týchto štúdií vyžadovali, aby účastníci sledovali diétu s nízkym obsahom tukov, zatiaľ čo iné štúdie umožnili účastníkom sledovať pravidelnú stravu - pokiaľ spotrebovali požadované množstvo jahôd denne.
Množstvo a forma doplnkov jahôd, ktoré ľudia konzumovali v týchto štúdiách, sa značne líšili. Mnohé z týchto štúdií vyžadovali, aby účastníci konzumovali mrazom sušený jahodový prášok, ktorý bol zabudovaný do zmrzliny alebo iných potravín, zatiaľ čo iné štúdie umožnili účastníkom konzumovať celé jahody, ktoré boli buď čerstvé, alebo zmrazené.
Ich príjem v týchto štúdiách sa pohyboval od 110 gramov do 500 gramov čerstvých jahôd každý deň. Zdá sa, že forma a množstvo doplnkov jahôd neovplyvňuje účinok jahôd na hladiny cholesterolu a triglyceridov.
Z týchto štúdií sa javí, že konzumujúce jahody denne znižujú celkový cholesterol o 4 až 10%. Okrem toho sa LDL cholesterol v niektorých štúdiách znížil o 13%. Účinky konzumácie jahôd na hladiny triglyceridov sa však líšili - v niektorých štúdiách neboli triglyceridy ovplyvnené konzumáciou jahôd, zatiaľ čo v iných štúdiách boli triglyceridy znížené až o 20%. Hladiny HDL v týchto štúdiách sa nezdajú byť ovplyvnené alebo neboli merané.
V jednej štúdii sa zdá, že veľkosť častíc LDL mierne vzrástla. (Malý a hustý LDL je spojený so zvýšeným rizikom srdcového ochorenia.) Ďalšia štúdia poznamenala, že po konzumácii jahôd s jedlom s vysokým obsahom tukov sa znížila aj oxidovaná LDL , ďalšia forma LDL, ktorá môže zvýšiť riziko vzniku ochorení srdca.
Čo znamenajú tieto štúdie?
V štúdiách sa na nich zúčastnilo malý počet ľudí, takže je ťažké určiť, koľko dopadov jahôd má na hladinu cholesterolu.
Navyše väčšina štúdií vyžadovala od ľudí, ktorí sa na nich zúčastňujú, aby nasledovali diétu s nízkym obsahom tukov, čo by mohlo tiež prispieť k zníženiu hladiny cholesterolu v týchto štúdiách.
Hoci nemôžeme určite vytvoriť súvislosť medzi konzumáciou jahôd a hladinou cholesterolu, jahody by stále boli dobrým jedlom, ktoré by ste mali zvážiť, ak dodržiavate diétu na zníženie hladiny cholesterolu. Nielenže majú nízky obsah kalórií a tukov, ale aj jahody obsahujú vlákninu a fytosterol, ktoré sú zdravými zložkami, o ktorých vie, že majú priaznivý účinok na LDL cholesterol.
zdroj:
Bau A, Du M, Wilkinson M a kol. Jahody znížia aterosklerotické markery u jedincov s metabolickým syndrómom. Nutr Res 2010, 30: 462-469.
Burton-Freeman B, Linares A, Hyson D a kol. Jahoda moduluje LDL oxidáciu a postprandiálnu lipémiu ako odpoveď na jedlo s vysokým obsahom tuku u hyperlipidemických mužov a žien s nadváhou. J Am Coll Nutr 2010; 29: 46-54.
Erlund I, Koli R, Alfthan G a kol. Priaznivé účinky konzumácie bobuľovín na funkciu krvných doštičiek, krvný tlak a HDL cholesterol. Am J Clin Nutr 2008; 87: 323-31.
Henning SM, Seeram NP, Zhang Y a kol. Spotreba jahôd súvisí so zvýšenou antioxidačnou kapacitou v sére. J Med Food 2010, 13: 116-122.
Jenkins DJA, Nguyen TH, Kendall CWC a kol. Účinok jahôd v diéte na zníženie hladiny cholesterolu. Metabolism 2008; 57: 1636-1644.
Zunino SJ, Parelman, MA, Freytag TL a kol. Účinky diétneho jahodového prášku na lipidy a zápalové markery u obéznych ľudí. Br J Nutr 2011; 1-10.