Ďalším dôvodom, ako jesť zeleninu
Keď študujete rôzne metódy na zníženie hladiny cholesterolu , môžete naraziť na návrh na pridanie fytosterolov do vašej stravy. Tieto prirodzene sa vyskytujúce molekuly sa nachádzajú v mnohých rastlinných potravinách. Výskum ukazuje, že konzumácia potravín obsahujúcich fytosterol môže skutočne znížiť LDL cholesterol.
Čo sú fytosteroly a ktoré potraviny môžete jesť, aby ste sa uistili, že sú vo vašej strave?
Pozrime sa na tieto užitočné molekuly a uvidíme, ako efektívne by mohli byť vaše zdravé srdce.
Čo sú fytosteroly?
Fytosteroly, tiež známe ako rastlinné steroly, sú molekuly podobné cholesterolu, ktoré sa nachádzajú v rastlinách, ako sú celé zrná, ovocie, strukoviny (napr. Šošovica a sójové bôby) a iná zelenina. Všetky rastliny obsahujú fytosteroly, ale doteraz nebolo stanovené presné množstvo sterolov obsiahnutých v každej rastline.
- Vaše telo nevyrába svoje vlastné fytosteroly; sú dostupné iba z potravinových zdrojov.
- Hoci sa doteraz objavilo viac ako 40 typov rastlinných sterolov , tri sú najrozšírenejšie: beta-sitosterol, campesterol a stigmasterol.
Fytosteroly sa vo svojej štruktúre líšia len mierne od cholesterolu zvierat. Avšak sú veľmi odlišné od cholesterolu z hľadiska schopnosti dvoch druhov cholesterolu indukovať aterosklerózu - nahromadenie mastných plakov v krvných cievach, ktoré môžu viesť k ochoreniu srdca.
Zvierací cholesterol: Zlý, fytosterol: Dobrý
V perzistentne vysokých množstvách môže cholesterol nájdený u zvierat zvýšiť cholesterol v krvi. To môže viesť k rozvoju aterosklerózy a srdcových ochorení.
Fytosteroly, na druhej strane, sú minimálne absorbované z tenkého čreva, takže sa nedostanú do krvného obehu.
Okrem toho fytosteroly zastavujú alebo spomaľujú absorpciu cholesterolu a cholesterolu v potravinách, ktoré sa tvoria pečeňou. Ako fytosteroly to nie sú úplne známe.
Potraviny, ktoré obsahujú fytosteroly
Primárnymi potravinami obsahujúcimi fytosteroly sú zelenina, rastlinné oleje, rastlinné tukové nátierky, ako sú margarínové nátierky, obilné zrná a chlieb, ako aj iné obilné výrobky. Fytostanol, podskupina fytosterolov, sa vyskytuje hlavne v zrnách obilnín, najmä v raži a pšenici.
Môžete si vybrať z mnohých výrobkov v obchodoch s potravinami, ktoré obsahujú fytosteroly a fytostanoly. Okrem margarínu a iných nátierok zahŕňajú šalátové dresingy, cukrovinky a doplnky.
Fytosteroly skutočne znižujú hladinu cholesterolu?
Mnohé štúdie skúmali možnosti zníženia cholesterolu fytosterolov.
Niekoľko štúdií ukázalo, že konzumácia až 2 gramov fytosterolov denne môže znížiť lipoproteíny s nízkou hustotou (LDL alebo "zlý" cholesterol) až o 10 percent. Toto množstvo sa približne rovná 1 čajovej lyžičke extraktu z fytosterolov alebo jednej polievkovej lyžice nátierky obsahujúcej fytosterol. Trvalo iba jeden až dva týždne, kým sa zistí zníženie hladiny cholesterolu.
Navyše:
- V niektorých štúdiách majú fytosterolové mierne znížené hladiny triglyceridov (tuky nachádzajúce sa v celom tele).
- Na rozdiel od toho sa zdá, že fytosterol neovplyvňuje hladiny lipoproteínov s vysokou hustotou ( HDL alebo "dobrý" cholesterol ).
Americký úrad pre kontrolu potravín a liekov vzal do úvahy tieto zistenia štúdie a umožnil, aby potravinárske výrobky obsahujúce fytosterol boli označené ako "zdravé srdce". To je jasne uvedené na obale výrobkov.
Ako fungujú doplnky?
Medzi všetkými typmi výrobkov, ktoré obsahujú fytosteroly, existuje určitá diskusia o ich účinnosti, keď sa berú ako doplnok. Niektorí vedci tvrdia, že pri čistení počas výrobného procesu nie sú fytosteroly v doplnkoch biologicky aktívne.
To by znamenalo, že niektoré doplnky fytosterolov nemusia znížiť hladinu cholesterolu, ak ich výrobca nesprávne pripraví.
Nie je tomu v prípade fytosterolov nachádzajúcich sa v potravinách, od sójových bôbov až po nátierky. Tieto zložky sú biologicky aktívne a môžu byť účinné pri znižovaní cholesterolu.
Čo by ste mali vedieť?
Už viete, že jesť ovocie a zeleninu je pre vás dobré a teraz poznáte ďalší dôvod, prečo to je. Zdá sa, že fytosteroly znižujú pravdepodobnosť vývinu aterosklerózy u zdravých osôb. Mali by ste však vedieť, že výskumníci pokračujú v skúmaní potenciálu dlhodobej spotreby fytosterolov na vyvolanie aterosklerózy.
Existuje jedna výnimka zo zistenia, že konzumácia potravín s obsahom fytosterolov je pre vás dobrá. To platí pre ľudí, ktorí majú vzácnu genetickú poruchu nazývanú fytosterolémia alebo sitosterolemia. To spôsobuje už vysoké hladiny fytosterolov v krvi a môže viesť k predčasnej ateroskleróze.
> Zdroje:
> Gylling H, Simonen P. Fytosteroly, fytosteroly a metabolizmus lipoproteínov. Živiny . 2015; 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr. Fytosteroly, absorpcia cholesterolu a zdravá výživa. Lipidy. 2007; 42 (1), 41 až 45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K a kol. Plazmatické hladiny rastlinných sterolov a riziko ochorenia koronárnych artérií: perspektívna štúdia populácie EPIC-Norfolk. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Fytosteroly a vaskulárne ochorenia. Curr Opin Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.