Orálny alergický syndróm (OAS) je spôsobený skríženou reaktivitou medzi proteínmi v čerstvom ovocí a zeleninou a peľami. Tento syndróm sa vyskytuje vo veľkom počte (až 70 percent) ľudí s alergiou na peľ . Proteíny v ovocí a zelenine, ktoré spôsobujú OAS, sa ľahko rozpadajú s varením alebo spracovaním. OAS sa preto zvyčajne nevyskytuje pri varenom alebo pečitom ovocí a zelenine, ani v spracovanom ovocí, akým je napr. V jablone.
Aké príznaky sa vyskytujú s OAS?
Väčšina ľudí s OAS má príznaky, ako je svrbenie, pálenie, brnenie a občasné opuchnutie pier, úst, jazyka a hrdla, kde sa dotklo čerstvé ovocie alebo zelenina. Symptómy zvyčajne trvajú len od niekoľkých sekúnd po niekoľko minút a len zriedka prechádzajú na niečo vážnejšie.
Niektoré štúdie však ukázali, že až 9 percent ľudí s OAS môže mať závažnejšie príznaky alergie na potraviny a až 2 percentá môžu mať anafylaxiu . Z tohto dôvodu niektoré úrady navrhujú zmenu názvu na syndróm peľu a jedla. Príznaky sa pravdepodobne vyskytujú a sú závažnejšie počas obdobia, v ktorom sa nachádza zodpovedný peľ .
Aké sú vzťahy medzi potravinami a peľami?
Nasledujúce asociácie ovocia a peľu boli preukázané u ľudí s OAS. Ľudia s alergiou na tieto peľy často prežívajú príznaky OAS, ak sa jedia čerstvé ovocie alebo zelenina:
- Ragweed (burina): melóny (melón, melón, medovka), banány, uhorky a cuketu.
- Birch (strom): zemiaky, mrkva, čerešne, zeler, jablká, hrušky, slivky, broskyne, pasienky, kivi, lieskové oriešky a marhule.
- Mugwort (burina): zeler, mrkva, rôzne druhy korenia.
- Trávy: paradajky, zemiaky, broskyne.
Ako sa OAS diagnostikuje?
OAS sa diagnostikuje, keď sa u ľudí s sezónnou alergickou rinitídou s peľou spúšťa príznaky uvedených príznakov.
Pozitívne testovanie kože na podozrivé potraviny môže potvrdiť diagnózu OAS, hoci komerčne získané extrakty z pokožky na pokožku, ktoré sú komerčne získané, budú bežne negatívne, pretože proteíny vedúce k OAS sú počas spracovania rozdelené. Preto môže byť nevyhnutné použiť čerstvé ovocie alebo zeleninu na kožný test. Kožná testovacia ihla sa vloží do čerstvého jedla a potom sa použije na vyrážanie pokožky.
Ako sa OAS lieči?
Vzhľadom na malú šancu na prísnejšiu reakciu sa odporúča vyhýbať sa čerstvému ovocia alebo zelenine. Mnoho ľudí sa už vyhýba podozrivým jedlám, pretože príznaky sú nepríjemné. Zvyčajne sú ovocie a zelenina tolerované vo varených, pečených a spracovaných formách. Niekoľko štúdií ukázalo, že alergické zásahy na krížové reakcie peľu môžu znížiť alebo eliminovať príznaky OAS.
Čo sa dozviete viac? Zistite viac o potravinových alergiách .
zdroje
- Sicherer SH. Klinické dôsledky alergénov s krížovými reakciami. J Allergy Clin Immunol. 2001; 108: 881-90.
- Ortolani C, Ispano M, Pastorella EA, Ansaloni R, Magri GC. Porovnanie výsledkov kožných testov a RAST u 100 pacientov s orálnym alergickým syndrómom. J Allergy Clin Immunol. 1989; 83: 683-90.
- Sampson HA. Nežiaduce reakcie na potraviny. In: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al., Eds. Middletonove princípy a prax alergie. 6. vydanie. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1619-1643.