Výskum, kontroverziou a vašou stravou
Sója je jednou z tých "zázračných jedál", ktoré sa predávali iba v obchodoch so zdravými potravinami alebo na ázijských trhoch v západných krajinách. V posledných rokoch sa pravidelne objavuje sója na poličkách hlavných potravinárskych obchodov, ktoré sú balené v úžasnej škále produktov a chutí. Súčasne je kontroverzia varenie - je sója zdravá alebo riziková pre pacientov s rakovinou prsníka a preživších?
Do sójových potravín vás chráni pred rakovinou, alebo urýchľujú jej vývoj? Predtým, než zlikvidujete tofu s miso polievkou alebo sa ponáhľate kúpiť niektoré sójové doplnky, poďme sa pozrieť na sójové potraviny a ich vplyv na zdravie.
Otázky o sóji a rakovine prsníka
Pred začatím diskusie o rakovine sóje a prsníka je dôležité zdôrazniť, že ide o viac ako jednu otázku. Mnohí z vás počuli, že sója môže znížiť riziko rakoviny prsníka, ale rakovinové bunky prsníka, ktoré rastú v miske, rastú rýchlejšie, ak sú kŕmené sójou. Čo je to všetko? Medzi jednotlivé otázky patria:
- Môže príjem sóje znížiť riziko vzniku rakoviny prsníka? Ak áno, existuje čas, v ktorom to môže dosiahnuť, alebo účinok trvá celý život?
- Je to pre tých, ktorí majú rakovinu prsníka, bezpečné jesť sóju alebo rastie rakovinu prsníka rýchlejšie alebo zvyšuje recidívu?
- Sú sójové doplnky bezpečné pre tých, ktorí sú vystavení riziku rakoviny prsníka alebo ktorí už majú rakovinu prsníka?
- Ako môže sója interagovať s liekmi bežne používanými na liečbu rakoviny prsníka?
Sójové potraviny sú viac ako len tofu a sójová omáčka
Sójové potraviny sú vyrobené zo sóje - plodina, ktorá bola až do 80. rokov 20. storočia používaná v Amerike najmä ako krmivo pre dobytok, ale je súčasťou ázijskej stravy po mnoho generácií.
Sója je dostupná ako edamame, tofu, sójové mlieko, sójový prášok a múka, miso pasta, tempeh, olej a textúrované rastlinné bielkoviny (TVP). Sója sa objavuje v mnohých mäsových analógových produktoch - bezmäsitých karbanatkách, štýl burger sa rozpadá a dokonca aj slané pásy a kuracie nugety.
výhody
Výrobky na báze sójových zložiek môžu byť pre večerných strava skvelým vstupom a niektoré produkty sú dokonca vhodné aj pre vegánov. Tofu a tempeh môžu byť varené v rámci ázijskej kuchyne a kombinované s takmer akoukoľvek príchuťou. Sója má vysoký obsah bielkovín, pomáha znižovať hladinu cholesterolu a považuje sa za dobré jedlo pre ľudí s vysokým krvným tlakom .
Isoflavones Spor
Sójové bôby obsahujú všetky aminokyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre ľudskú výživu. Sójové potraviny obsahujú izoflavóny (fytoestrogény). Tieto izoflavóny majú silné antioxidačné vlastnosti a môžu zabrániť poškodeniu (oxidácii) buniek spôsobenému voľnými radikálmi . Sójové izoflavony môžu pôsobiť ako slabé estrogény a môžu blokovať estrogénové receptory, podobne ako tamoxifén, ktorý zabraňuje opakovaniu rakoviny prsníka citlivej na estrogén. Znie to skvele, že?
Ale môže to byť problém "príliš veľa dobrej veci". Rovnako ako nadbytok prirodzeného estrogénu môže napomáhať rastu nádoru prsníka, príliš veľa sójového izoflavonu genisteínu v koncentrovanej forme v mnohých doplnkoch výživy, ktoré nie sú dostupné na burze, môže stanoviť štádium vývoja nádoru.
Ale čo s Ázijcami, ktorí vyrastajú na tofu? Pozrime sa na ich mieru rakoviny prsníka.
Životnosť sóje a zeleného čaju
Japonské ženy zvyčajne konzumujú sóju začínajúcu v detstve, čo môže byť kľúčom k prevencii rakoviny prsníka. V apríli 2008 bola publikovaná japonská štúdia o spotrebe sóje a mierach rakoviny prsníka. V tejto štúdii Dr. Iwasaki a jeho tím prijali 24 226 japonských žien vo veku od 40 do 69 rokov. Ich štúdia pokrývala 10,6 rokov a ženy v štúdii neuchovávali časopis o potravinách, čo je niekedy nespoľahlivá súčasť takejto štúdie. Výskumníci použili vzorky krvi a moču na meranie hladín izoflavónu.
Ženy, ktoré mali najvyššiu konzistentnú vysokú hladinu genisteínu (izoflavón zo sóje) mali najnižšiu mieru rakoviny prsníka.
Sójové doplnky stravy so sójovými doplnkami
Izoflavóny nachádzajúce sa v sójových bôboch, sezamových semiačkach a strukovinách sú asi stotina tak silné ako prírodné ženské estrogény. Ak dostanete izoflavóny z diétnych zdrojov, ťažko by ste sa predávali sami, ak ste nevykonali stravu so syrom. Takže tie kapsuly obsahujúce sójové izoflavóny, ktoré sa predávajú ako hormonálna podpora a ochrana zdravia kostí, sú bezpečné? Odpoveď je: záleží a momentálne v skutočnosti nepoznáme. Pilulky s izolovanými sójovými izoflavónmi môžu spôsobiť ťažkosti - zatiaľ nedošlo k dostatočnému skúmaniu, či ľudia určia, či vysoké koncentrácie izoflavónov môžu podporiť rast rakoviny prsníka alebo nie. Ak užívate doplnky sóje na menopauzálne príznaky, porozprávajte sa so svojím lekárom o tom, akú hladinu isoflavónov môže byť pre vás bezpečná.
Príjem sóje počas liečby inhibítormi aromatázy alebo tamoxifénom
Zatiaľ čo sója môže pomôcť zmierniť vaše horúčavy , výskumníci varujú postmenopauzálne ženy pred príliš vysokou dávkou sóje, najmä vo forme doplnkov, ktoré obsahujú vysoké množstvo sójových izoflavónov. A ak ste mali rakovinu prsníka citlivú na estrogén a užívate selektívny modulátor estrogénového receptora, ako napríklad tamoxifén alebo inhibítor aromatázy, ako je exemestan, je dobré zdržať sa sóje. Sójový izoflavón genisteín môže pôsobiť proti supresorom estrogénov - a to by znižovalo účinnosť liečby po liečbe.
Po dokončení úplného cyklu supresorov estrogénu (zvyčajne 5 rokov, ale niektorí onkológovia odporúčajú 10 alebo viac rokov), môžete začať znova obsahovať sóju vo svojej strave v skromných množstvách. Ale najprv sa porozprávajte so svojím onkológom. Ak stále chcete výhody izoflavonov, skúste stolovanie na strukovinách, celých zrnách a orechoch. Na druhej strane, dobrý dôvod, prečo sa úplne vyhnúť sóji, je, ak viete, že ste alergický na to. Tiež by ste mali vynechať sóju, ak máte poruchu štítnej žľazy alebo bolesť hlavy.
Spodný riadok
Môžete získať najväčší úžitok z konzumácie sójových izoflavónov, ako je genisteín, ak izoflavóny pochádzajú z potravy - nie z výživových doplnkov. Americká rakovinová spoločnosť tvrdí, že koncentrované výťažky sójových izoflavónov môžu podporiť rast nádorov a mali by sa im vyhnúť. Ženy v japonskej štúdii, ktoré mali najnižšiu mieru rakoviny prsníka, konzumovali sóju od detstva alebo aspoň od pred pubertou. Veľmi dobre by mohlo byť, že ochranný účinok odvodený od sóje v japončine je obmedzený expozíciou počas tvorby prsníka počas puberty.
Je dôležité poznamenať, že porota stále prekonáva rakovinu sóje a prsníka. Veľa z negatívnych štúdií pochádza zo štúdií na zvieratách, ktoré neboli potvrdené štúdiami u ľudí. Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín izoflavóny nemajú nepriaznivý vplyv na zdravie prsníkov. Skutočnosť, že sója môže byť dobrým zdrojom bielkovín v zdravej výžive, je ťažké spochybniť a často sa kladie otázka, či potraviny, ktoré by nahradili sóju v zdravom jedle - napríklad červené mäso - by neboli horšie.
Postmenopauzálne ženy by nemali preháňať sójové výrobky, pretože silné izoflavony napodobňujú prírodný estrogén, ktorý poháňa 80 percent všetkých rakovín prsníka. Dospelí, ktorí začnú stravovať denne (nie s rakovinou prsníka) 25 gramov sójových potravín, budú mať istý prínos zo sójových izoflavónov (nižší cholesterol, lepšie zdravie srdca), ale nedosiahnu rovnakú ochranu pred rakovinou ako ľudia, ktorí jedli sóju pravidelne počas celého života.
Obavy zostávajú z niekoľkých otázok: či sójové produkty môžu interferovať s liečbou rakoviny prsníka a či môže byť sója v doplnkovej forme škodlivá. Rovnako ako u iných živín sa zdá, že všeobecné konsenzus je to, že živiny získané v dietetickej forme sú ideálnym spôsobom, ako ich prijať, a vyhnúť sa výživovým doplnkom, okrem dôkladnej diskusie o možných výhodách s lekárom.
Pre tých, ktorí si uvedomujú, že stredomorský výživový vzorec ukazuje najsľubnejší pri prevencii recidívy rakoviny prsníka - stravu, ktorá často obsahuje mierny sójový proteín (päť až desať gramov denne), môžete mať srdce, že existujú aj iné potraviny s vysokým obsahom flavonolových polyfenolov môže byť rovnako efektívne bez rizika sóje. Patrí k nim zelený čaj, zelenina, ako je cibuľa a brokolica, a plody, ako sú jablká a citrusové plody.
zdroj:
Braakhuis, A., Campion, P. a K. Bishop. Zníženie rakoviny prsníka Opakovanie: Úloha polyfenolických diét. Živiny . 8 (9): PII: E547.
Iwasaki, M., Inoue, M., Otani, T. a kol. Plazmatické hladiny izoflavonu a následné riziko rakoviny prsníka u japonských žien: štúdia včleneného case-control od japonskej Proseptive Study Group z japonského centra verejného zdravotníctva. Journal of Clinical Oncology . 2008. 26 (10): 1677-83.
Messina, M. Soy a Health Update: Hodnotenie klinickej a epidemiologickej literatúry. Živiny . 2016. 8 (12): pii.E754.
Uifalean, A., Schneider, S., Ionescu, C., Lalk, M. a C. Iuga. Sójové izoflavóny a bunkové línie rakoviny prsníka: molekulárne mechanizmy a budúce perspektívy. Molekuly . 21 (1): E13.