Vegánske vajcia sa stáva bezpečnejším, zatiaľ čo náhradky vajec môžu obsahovať vajcia
Zaujímalo by vás, či sú náhradky vajec v bezpečí, ak máte alergiu na vajíčka? Nepredpokladajte, že je to bezpečné, ak si opatrne nečíst štítok. Nahradenie vajec môže obsahovať vajcia, zatiaľ čo výrobky nahradzujúce vajíčka môžu byť bez vajec. Ak máte alergiu na vajíčka, budete musieť starať sa a hľadať alternatívne vajíčka označené ako vegánové alebo bez vajec, aby ste zabezpečili, že neobsahujú vajíčka.
Vajcia môžu nahradiť vajíčka
Nižšie cholesterolové kvapalné náhradky vajec predávané v chladiarenských obchodoch s mliekom sú vyrobené z vajec. Nasledujúce komerčné produkty obsahujú vajcia a nie sú bezpečné pre ľudí s alergiami na vajíčka:
- Varenie vajcov
- Bay Valley Foods Druhý náhradník vajec prírody
- Generické tekuté náhradky vajec predávané v kartónoch
- Práškové vaječné bielkoviny
Výrobky na výmenu vajec sú bezpečné alternatívy
Existujú však špeciálne výrobky na náhradu vajíčok, ktoré neobsahujú vajcia. Často sa predávajú ako vegánske náhradky vajec a zvyčajne sa predávajú v práškovej forme. Sú vhodné na pečenie, ale nemôžu byť použité na náhradu vajec v potravinách, ako je quiche.
Komerčné vajíčka, ktoré sú bez vajec
- Bobova červená mliečna náhrada vajec
- Ener-G Egg Replacer
- PaneRiso Foods Egg Replacer
Pred zakúpením výrobku predávaného ako náhradky alebo náhradky vajec vždy skontrolujte zložky na štítku balenia, aby ste sa uistili, že výrobok je úplne bez vajec.
Mnohé z týchto produktov obsahujú sóju , mliečne výrobky alebo iné veľké osem potravinových alergénov .
Vegán znamená, že neobsahuje žiadne živočíšne produkty, ktoré obsahujú vajcia a mliečne zložky. Je odlišný od vegetariánskeho, ktorý by mohol obsahovať tieto, pretože nie sú mäsom, hoci sú živočíšnymi výrobkami.
Skryté vajcia
Okrem toho, aby sa zabránilo zjavným (ako sú omelety, quiches, krémy atď.) Alergikov na vajcia, musia byť informovaní o skrytých vajciach v iných potravinových produktoch, ako je chlieb, pečivo, sušienky, obilniny, rezance a iné.
Tu je ďalší prípad, keď je dôležité dôkladné preskúmanie označovania obalov.
Federálny zákon o označovaní a ochrane spotrebiteľských alergénov (FALCPA) vyžaduje, aby všetky balené potravinárske výrobky predávané v USA, ktoré obsahujú vajcia ako prísada, obsahovali na etikete slovo "Egg".
Medzi ďalšie zložky, ktoré označujú vajcia, patrí albumín, albumín, globulín, lyzozým, lecitín, livetín, vitellin a všetky zložky začínajúce na "ova" alebo "ovo".
Recepty bez vajcov
Nie všetky recepty vyžadujú vajcia alebo výmenu vajec na dobrú chuť. Vyskúšajte a nájdite recepty na výrobu koláčov bez vajec.
Príznaky alergie na vajíčka
Expert na potravinové alergie Jill Castle hovorí: "Vajcia alergia je jedným z najčastejších potravinových alergií u detí, prichádza v druhom do alergie na mlieko ."
Symptómy, hovorí, môžu zahŕňať:
- Kožné reakcie, ako je vyrážka, žihľavka alebo ekzém.
- Alergická konjunktivitída (svrbivé, červené, vodnaté oči).
- Gastrointestinálne príznaky ako nevoľnosť, bolesť žalúdka, vracanie alebo hnačka .
- Symptómy dýchacích ciest vrátane dýchavičnosti, kašľa alebo rýhového nosa.
- Opuch, tiež známy ako angioedém, pery, jazyka alebo tváre.
- Môžu sa vyskytnúť závažné reakcie nazývané anafylaxia, ktoré spôsobia zapojenie viacerých orgánových systémov. Anafylaxia je naliehavá a vyžaduje okamžitú lekársku starostlivosť.
Aby sa zabránilo alergickej reakcii na vajíčka, všetci jedinci s alergiou na vajíčka by sa mali vyhnúť všetkým vajcom a výrobkom z vajec.
> Zdroje:
> Egg Allergy. Mayo Clinic.