Výrobcovia musia jasne vymenovať osem bežných alergénov
Ak máte alergie na potraviny - obzvlášť bežné alergie ako napríklad arašidy a mlieko - pravdepodobne ste si všimli, že označenia potravín konkrétne uvádzajú, či príslušné potraviny obsahujú akékoľvek alergény. To je preto, že zákon, známy ako zákon o označovaní a ochrane spotrebiteľských alergénov z roku 2004 (FALCPA), vyžaduje, aby výrobcovia jasne uvádzali osem najbežnejších potravinových alergénov na etiketách výrobkov.
Bežne označovaný ako zákon o označovaní potravín a liekov (FDA), je navrhnutý tak, aby uľahčil ľuďom, ktorí žijú s potravinovými alergiami, identifikáciu potravín, ktoré môžu mať spolu s tými, ktorým by sa mali vyhnúť.
V rámci spoločnosti FALCPA musia výrobcovia potravín uviesť názvy prísad na obyčajnej angličtine, tak v zozname zložiek, ako aj v zozname zložiek, pod nadpisom "Obsahuje".
Ako sa na štítkoch objavujú alergény
Osem špecifických potravinových alergénov sa vzťahuje zákon:
- mlieko
- vajíčka
- ryby (napr. basy, platesy a lososy)
- mäkkýše (napr. krab, homár a krevety)
- stromové orechy (napr. pekanové orechy a mandle)
- arašidy
- pšenica a
- sója
Podľa FDA sú to alergény, ktoré spôsobujú najväčšie problémy v potravinách v USA, ktoré obsahujú tieto alergény, ktoré je potrebné uviesť na štítku prísad na obale. Okrem toho výrobcovia musia používať používať "bežný alebo bežný názov" alergénu. Napríklad "vajcia" sa musí označiť ako "vajcia" na etiketách potravín namiesto "ovalbumínu". Varovanie musí byť uvedené v rovnakej veľkosti ako ostatné zložky na štítku.
Bežný názov sa musí zobraziť buď:
- v zátvorkách za názvom zložky. Napríklad: "ovalbumín (vajíčko)", alebo
- po alebo vedľa zoznamu zložiek so slovom "obsahuje". Napríklad: "Obsahuje: vajcia"
Výnimky z FALCPA
Existujú určité výnimky zo zákona, ktoré zahŕňajú špecifické alergény.
Sójové zložky : Existujú dve výnimky z FALCPA, ktoré sú špecifické pre sóju: výrobcovia nemusia označovať výrobok " obsahuje sóju ", ak výrobok obsahuje iba rafinovaný sójový olej alebo ak obsahuje sójový lecitín, ktorý bol použitý ako uvoľňovací prostriedok ,
Výskum ukazuje, že sójové bielkoviny sú prítomné v sójovom oleji a sójovom lecitíne. Nie je však jasné, či je v týchto zložkách dostatok sójových bielkovín, ktoré spôsobujú u väčšiny ľudí alergiu na sóju. Niektorí ľudia sú citlivejší na sóju ako ostatní, preto postupujte podľa pokynov lekára o týchto zložkách, ak máte alergiu na sóju.
Surové poľnohospodárske komodity: FALCPA sa nevzťahuje na "surové poľnohospodárske komodity" - ovocie a zeleninu v ich prirodzenom stave (ako by ste ich napríklad našli v oblasti výroby). Preto sa tieto nemusia označovať.
Zákon sa tiež nevzťahuje na vajcia, mlieko alebo mäso, ktoré sú regulované Ministerstvom poľnohospodárstva USA, a nie FDA.
Vzhľadom na tieto medzery môžu byť surové ovocie a zelenina postriekané pesticídmi, ktoré obsahujú alergény (najčastejšie sójový olej). Surové kurčatá môžu byť spracované vo vode alebo v bujóne, ktorý obsahuje hlavné alergény (opäť najčastejšie sójové, ale tiež pravdepodobne pšenica). Výrobcovia nie sú povinní tlačiť upozornenia na alergiu na surové kurčatá.
Mäkkýše : FALCPA definuje kôrovce mäkkýšov ako jeden z veľkých osem alergénov, ale nezahŕňa mäkkýše. To znamená, že výrobcovia nie sú povinní uviesť zoznamy prísad, ustríc, slávok, mušlí alebo iných mäkkýšov.
Ak ste alergický na kôrovce mäkkýšov , je možné, že budete mať citlivosť aj na mäkkýše.
Čo môže "obsahovať" znamená?
Ak na etikete uvidíte nasledujúce tvrdenia, jedlo môže byť krížovo kontaminované veľkým ôsmim potravinovým alergénom. Tieto varovania sú dobrovoľné, preto niektorí výrobcovia nemusia tieto informácie obsahovať. Jediný spôsob, ako zistiť, či existuje možnosť krížovej kontaminácie, je obrátiť sa na výrobcu produktu.
- "môže obsahovať ..."
- "vyrobené na spoločnom zariadení s ..."
- "vyrobené v zariadení, ktoré tiež spracúva ..."
Slovo od
Vždy by ste mali skontrolovať štítok s potravinami, a to aj na produkte, ktorý ste si zakúpili v minulosti a ktorý bol bezpečný.
Zloženie a spracovanie sa môže kedykoľvek zmeniť. Napríklad mnohí výrobcovia cukríkov spracúvajú sviatočné cukríky na rôznych zariadeniach a že zariadenia môžu byť zdieľané s výrobkami obsahujúcimi alergény.
Upozorňujeme tiež, že reštaurácie nemusia poskytovať upozornenia na alergiu na potraviny , takže nikdy nepredpokladajte, že v reštaurácii môžete jesť jedlo len preto, že prítomnosť alergénov nie je zverejnená.
Ak máte problémy so správou potravinovej alergie, porozprávajte sa so svojím lekárom o tom, že ste dostali odporúčanie dietetikovi. Táto osoba vám môže pomôcť identifikovať potraviny, ktoré sú pre vás bezpečné (okrem tých, ktoré nie sú bezpečné).
zdroj:
US Food and Drug Administration. Usmernenie pre priemysel: Usmernenie o označovaní určitých spôsobov použitia lecitínu pochádzajúceho zo sóje podľa § 403 písm. W) zákona o potravinách, kozmetike a farme. prístupné
US Food and Drug Administration. Usmernenia pre priemysel: Otázky a odpovede týkajúce sa potravinových alergénov, vrátane zákona o označovaní potravinových alergénov a ochrane spotrebiteľa z roku 2004 (4. vydanie); Konečné usmernenie. Október 2006.
US Food and Drug Administration. Potravinové alergie: Čo potrebujete vedieť.