S thajskými reštauráciami, ktoré sa otvárajú po celom území USA, thajské jedlá rýchlo získavajú popularitu. Táto vynikajúca kuchyňa využíva rôzne zdravé jedlá - vrátane zeleniny, chudých bielkovín, ovocia a strukovín. Navyše, thajská varenie využíva aj množstvo druhov korenín, ktoré z nich robia tieto potraviny chutným doplnkom k vašej diéte na zníženie hladiny cholesterolu.
Bohužiaľ, thajská kuchyňa môže obsahovať niektoré nezdravé potraviny, ktoré môžu vykoľajiť vašu zdravú výživu. Tieto zdravé tipy vám ukážu, ako si vychutnať túto chutnú kuchyňu bez výrazného ovplyvnenia hladiny cholesterolu.
predjedlá
Thajské inšpirované predjedlá môžu byť veľkým hitom na večierkoch, pretože sú nielen zdravé, ale plné chuti. Ak sa podieľate - alebo zúčastňujete - v thajských jedlách, mali by ste zaradiť predjedlá, ktoré obsahujú širokú škálu zeleniny, ovocia a chudého mäsa, ako napríklad hydinu alebo ryby. Mali by ste sa však vyhnúť akémukoľvek z týchto predkrmov, ktoré boli "hlboko vyprážané" alebo majú chrumkavú vonkajšiu vrstvu, pretože tieto potraviny môžu mať vysoký obsah nasýtených tukov (a v niektorých prípadoch trans-tukov). Tu sú zdravé príklady thajských inšpirovaných predkrmov, ktoré musíte zahrnúť do vašej stravy:
- Thai Fresh Rolls
- Pikantný pečený zelený hrášok
Výdatné polievky a šaláty
Mnohé z polievok a šalátov, ktoré sa nachádzajú v thajskej kuchyni, sú plné mnohých zložiek šetrných k cholesterolu.
Výrobky používané v týchto potravinách, ako je citrónová tráva, uhorka, tekvica a vápno, sa plnia a dávajú jedlá živú chuť. Ak chcete dávať týmto stranám trochu viac chuti, mali by ste využiť množstvo korení, ktoré thajská kuchyňa používa - vrátane kurkuma, rasca, zázvoru a klinčekov.
Korenie môže pomôcť oživiť vaše jedlo bez toho, aby ste ovplyvnili vašu zdravú výživu. Niektoré z týchto polievok sa môžu pripraviť z kokosového mlieka, ktoré má vysoký obsah nasýtených tukov. Ak vaša polievka vyžaduje túto zložku, môžete použiť komerčne dostupnú verziu kokosového mlieka s nízkym obsahom tuku. Prípadne môžete na to nahradiť mlieko s nízkym obsahom tuku.
- Thajská kuracia polievka
- Okurkový šalát
Hlavný chod
Hlavné jedlo v thajskej kuchyni pozostáva hlavne z chudých bielkovín, zeleniny, strukovín a rezancov. Hoci sú tieto potraviny prevažne zdravé, existujú niektoré zložky, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť zdravie srdca, ak ich príliš často konzumujete, napríklad:
- Rybacia omáčka - Mnohé z týchto jedál môže používať rybiu omáčku, ktorá môže mať trochu vysoký obsah soli. Ak sledujete príjem soli, môžete zvoliť verziu rybovej omáčky s nízkym obsahom sodíka alebo znížiť na polovicu množstvo rybacej omáčky, ktorú pokrmy vyžadujú, ak sledujete recept. Prípadne môžete tiež použiť sójovú omáčku s nízkym obsahom sodíka, omáčku miso alebo hrozienku alebo kombináciu týchto zložiek - všetky z nich sú k dispozícii vo vašom obchode s potravinami.
- Hovädzie a bravčové mäso - Niektoré z týchto jedál môžu používať hovädzie a bravčové mäso, ktoré majú tendenciu byť trochu vyššie v nasýtených tukoch v porovnaní s chudobnejšou hydinou alebo rybou. Ak chcete znížiť obsah tuku v týchto miskách, pred odobratím odstráňte všetky viditeľné kúsky tuku. Prípadne môžete nahradiť hovädzie alebo bravčové mäso s kuracím, morčacím, rybím alebo sójovým produktom.
- Kokosové mlieko - pretože kokosové mlieko môže mať vyšší obsah tuku, používanie verzie tejto zložky s nízkym obsahom tuku pomôže odstrániť niektoré nasýtené tuky z misky.
- Maslo a margarín - Niektoré jedlá sa pripravujú s použitím týchto zložiek. Pomocou štiepenia bohatého na fytosterol namiesto masla alebo margarínu môžete uviesť do misky príchuť týchto zložiek - bez ďalšieho nasýteného tuku.
Tu sú dobré príklady hlavných jedál, inšpirovaných cholesterolom a thajskými inšpiráciami:
- Larb Kuracie šalát
- Thajský ryžový nudlový šalát
- Pečený losos s omáčkou z čiernej fazule