Dietné tuky a srdce

Všetko, čo ste naučili, môže byť nesprávne

Len pred niekoľkými rokmi bolo veľmi jednoduché - aby vaše srdce zdravé, len udržujte množstvo tuku vo vašej strave nízke a zvlášť sa vyhýbajte nasýteným tukom a vysokým hladinám cholesterolu.

Teraz však vieme, že veľa z tejto "ustálenej vedy" bolo po celý čas rozrušené, ak nie úplne nesprávne. Kumulatívne dôkazy pomaly odtiahli našich odborníkov v oblasti výživy z ich paradigmy s nízkym obsahom tuku a oficiálne usmernenia týkajúce sa potravín v USA sa nachádzajú v stave toku.

Nasledujúce články sumarizujú súčasné myslenie o stravovacích tukoch a srdci. Ak ste sa už dlhé roky pokúšali byť dobrým občanom a čo najlepšie dodržiavať oficiálne odporúčania v oblasti stravovania, niektoré z týchto informácií vás môžu prekvapiť.

1 -

Nízkotučné diéty a srdce

Viac ako 30 rokov americká asociácia srdca a vláda nám povedali, že tuk je zlý a že diéta s nízkym obsahom tukov je základným kameňom pre zdravú výživu. Teraz? Nie veľmi.

viac

2 -

Má Ornish dieta naozaj funguje?

Ak odborníci neodporúčajú diéty s nízkym obsahom tuku, kde to ponecháva ultra nízkotučný Ornish diétu?

viac

3 -

Nasýtené tuky a srdce

To, že nasýtené tuky sú neustále zlé, srdce je základným kameňom stravovacích dogiem po celé desaťročia. Avšak zhromažďovanie dôkazov silne naznačuje, že toto dogmo sa mýlilo.

4 -

Diétny cholesterol a srdcové riziko

Vo februári roku 2015 počuli Američania prekvapujúcu správu, že potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, po desaťročiach odchodu do zakázaného zoznamu, sú opäť zdravé! Tu je dôvod.

viac

5 -

Polynenasýtené mastné kyseliny a srdce

Ak sú tuky stravy v poriadku, ale experti stále vyzývajú na obmedzenie nasýtených tukov, to prakticky znamená, že budeme konzumovať veľa polynenasýtených mastných kyselín (PUFA). A experti hovoria, že je to skvelé! Ale ukázalo sa, že nie všetky PUFA sú rovnaké. Konkrétne môže byť omega-6 PUFA problémom. Prečítajte si o PUFA a kontrole omega-6.

viac

6 -

Mononenasýtené mastné kyseliny a srdce

Mononenasýtené mastné kyseliny (MUFA), ktoré sa nachádzajú v olivovom oleji, sa všeobecne považujú za zdravé pre srdce, a to najmä vďaka úspechu stredomorskej stravy pri znižovaní srdcových chorôb. Avšak pevné klinické dôkazy týkajúce sa MUFA sú prekvapivo riedke.

viac

7 -

Rastlinný olej a zdravie srdca

Súčasné dietetické usmernenia vyžadujú veľké množstvo rastlinných olejov na udržanie zdravia srdca. Ale rastlinné oleje majú tendenciu obsahovať veľa omega-6 PUFA (čo môže zvýšiť riziko srdca). Horšie, rastlinné oleje sú pomerne ľahko oxidované v teple (tj s varením), čo môže spôsobiť, že sú nebezpečné. Dávajte pozor na rastlinný olej!

viac

Čo má zdravá výživa srdca?

Je zrejmé, že naša myšlienka "ideálnej" srdečnej stravy je v stave tavenia. Avšak konsenzus stavia, že stredomorská strava môže prísť dosť blízko.