Zdá sa, že veľká kontrola s nízkym obsahom tuku a nízkymi obsahmi karbónu sa nakoniec podarí dosiahnuť riešenie. Takže, ktorá z týchto diét sa ukáže ako lepšia pre zdravie srdca? Ako sa ukáže, ani jeden. Namiesto toho veľa informácií, ktoré vyšli najavo v posledných rokoch, poukazuje na to, že tretia strava je najlepšia pre zdravé srdce: stredomorská strava.
Stredomorská strava sa dá považovať za kompromis medzi klasickým stravovaním s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom uhličitanu vápnika, pričom najlepšie vlastnosti každého z nich sa vynechajú a najchudobnejšie.
"Stredomorská strava" je pomenovaná pre región južnej Európy v blízkosti Stredozemného mora, kde tento spôsob jedenia je súčasťou tradičnej kultúry (ale bohužiaľ moderné západné stravovacie návyky sa v posledných desaťročiach zhoršujú). Skladá sa zo štyroch čerstvých ovocia, zeleniny, strukovín, cestovín, celých zŕn, olivového a repkového oleja, orechov, morských plodov a troch červeného vína.
Dôkazy sa zhromažďujú asi desať rokov, keď stredomorská strava je celkom dobrá pre zdravie srdca. Tieto dôkazy sú teraz presvedčivé. Napríklad v obrovskej klinickej štúdii sponzorovanej Národnými zdravotníckymi inštitúciami a AARP bolo takmer 400 000 účastníkov "zaradených" podľa ich dodržiavania typickej stredomorskej stravy a potom nasledovalo 5 rokov.
Obaja muži a ženy, ktorých stravovacie návyky silne pripomínali stredomorskú stravu, mali 20% zníženú šancu na kardiovaskulárne ochorenie. Muži, ktorí boli na stredomorskej strave, mali o 20% nižšie riziko rakoviny. ženy v strave tiež mali trochu znížené riziko rakoviny.
Ako funguje stredomorská diéta?
Namiesto obmedzenia širokých kategórií, "tukov" alebo "sacharidov", stredomorská strava zdôrazňuje zdravé tuky a zdravé sacharidy a vyhýba sa nezdravým tukom a sacharidom.
Zdravé tuky - mononenasýtené tuky - pochádzajú z olivových a repkových olejov, orechov a rýb. Zdravé sacharidy pochádzajú z ovocia, zeleniny, celých zŕn a strukovín. Táto kombinácia potravín je bohatá na antioxidanty a na omega-3 mastné kyseliny.
Preto štúdie ukázali, že ľudia zo stredomorskej stravy majú zlepšené hladiny glukózy v krvi, zlepšené krvné tlaky, zlepšené hodnoty cholesterolu a znížené riziko rozvoja metabolického syndrómu v porovnaní s ľuďmi so zlou diétou alebo dokonca s nízkym obsahom tukov.
Tipy
- Vyhnite sa červenému mäsu. Použite rýb (najlepšie) alebo kurča namiesto toho, spolu s strukovinami, ako zdroj bielkovín.
- Jedzte veľa ovocia a zeleniny, čerstvé vždy, keď je to možné.
- Cook len s olivovým olejom alebo olejom z repkového oleja.
- Jedzte celozrnné chleby a cestoviny
- Jedzte niekoľko orechov denne - vlašské orechy, mandle, pekanové orechy a para orechy majú aktuálne klinické dáta na zálohovanie ich prínosov pre zdravie.
- Vyvarujte sa pečenia.
- Vyvarujte sa masla a výrobkov obsahujúcich trans-tuky .
- Obmedzte (alebo lepšie, odstráňte) mliečne výrobky obsahujúce tuk.
- Pohár červeného vína (ale nie viac ako jedna sklenka denne) môže byť tiež prospešné pre zdravie srdca. Pravdepodobne by ste sa mali poradiť s týmto lekárom.
zdroj:
Mitrou PN, Kipnis V. Thiebaut AC a kol. Stredomorský výživový model a predikcia úmrtnosti všetkých príčin v populácii USA: výsledky štúdie NIH-AARP o diéte a zdraví. Arch Intern Med. 2007, Dec 10, 167 (22): 2461-8.
Salas-Salvadó J, Fernández-Ballart J, Ros E a spol. Vplyv stredomorskej stravy doplnenej orechmi na stav metabolického syndrómu. Arch Intern Med 2008; 168: 2449-2458.
Covas MI, et al. Vplyv tradičnej stredomorskej stravy na oxidáciu lipoproteínov: Randomizovaná, kontrolovaná štúdia. Európska spoločnosť pre aterosklerózu 76. kongres; 11. júna 2007; Helsinki, Fínsko.