Zatiaľ čo v medicínskej komunite sa stále diskutuje vzťah medzi soľou (sodíka) a vysokým krvným tlakom , štúdie ukázali, že keď ľudia znižujú príjem soli, ich krvný tlak má tendenciu klesať.
Niektorí ľudia sa zdajú byť odolní proti negatívnym účinkom soli, zatiaľ čo iní - najmä afroameričania a starší ľudia - sa zdajú byť precitlivený. Pretože nemôžeme predpovedať individuálnu citlivosť, obmedzenie príjmu soli je obozretným krokom pri prevencii vysokého krvného tlaku .
Prečítajte si štítky s potravinami
Každý potravinový výrobok určený na predaj v Spojených štátoch musí mať označenie, ktoré obsahuje zoznam všetkých zložiek potravín, ako aj informácie o výživovej hodnote. Do informácií o výživovej hodnote sa nachádza sekcia, ktorá presne určuje, koľko miligramov sodíka (soli) obsahuje potravinový produkt. Ak nie ste vo zvyku čítať tieto štítky, môžete byť veľmi prekvapení obsahom soli niektorých bežných potravín. Konzervované polievky napríklad obsahujú viac soli, než by ste mali jesť celý deň (odporúčaná denná dávka sodíka je približne 2 400 miligramov).
Predám čerstvé potraviny
Všetky spracované potraviny obsahujú veľa soli. Zatiaľ čo niektoré sú nevyhnutnou súčasťou procesu prípravy a pomáhajú udržať potraviny čerstvé, väčšina je zbytočná. Pripravené potraviny sú často nadmerné, aby kompenzovali zničenie chuti, ku ktorému dochádza, keď sú potraviny vystavené príprave a baleniu. Výber čerstvého ovocia a zeleniny cez ich zmrazené alebo konzervované ekvivalenty môže znížiť priemerný denný príjem soli o viac ako 15 percent. Hoci existuje vnímanie, že čerstvé ovocie a zelenina sú drahšie ako ich predbalené náprotivky, niekoľko celoštátnych štúdií ukázalo, že to nie je pravda. Zatiaľ čo exotické alebo ne miestne výrobky sú často drahé, miestne dostupné, produkcia v sezóne je často veľmi lacná.
Odstráňte trepačku soli
Domáca soľná trepačka významne prispieva k dennému príjmu soli. V mnohých domácnostiach sa do receptúry pridáva soľ, pri príprave sa pridáva viac soli "na chuť" a ešte viac soli sa pridáva, keď sa jedlo dostane do stola. Zatiaľ čo zvyčajne nie je nič zlého pri pridávaní určeného množstva soli do receptúry, vzdorujte pokušeniu pridávať soľ potom. Namiesto toho zvážte výmenu solených trepačov za malé fľaše byliniek a korenín bez soli. Väčšina spoločností, ktoré vyrábajú korenie, teraz vyrábajú malé fľaše s miernymi bylinami a korením, ktoré sú navrhnuté ako náhrada sochových šejkrov. Veľké obchody s potravinami majú často vlastnú domácu značku alebo generické verzie. Cesnakový prášok, rozmarín, tymian, kôp a paprika sú všetky chutné a zdravé náhrady soli.
Vystrihnite späť Instant Foods
V našej hektickej, časovo náročnej kultúre je všetko od ovsenej vône po zemiaky k dispozícii v "okamžitom" tvare. Zvyčajne tieto instantné potraviny obsahujú oveľa viac soli než ich bezprostredné náprotivky. Jedna značka jednoduchej instantnej ovsenej vločky napríklad obsahuje takmer o 30 percent viac soli ako non-instant odroda. Zatiaľ čo úspora času sa môže zdať atraktívna, čítanie príkazov na prípravu často odhaľuje, že množstvo ušetreného času je skutočne veľmi malé. Pomocou nášho príkladu z ovsených vločiek pokyny povoľujú, aby sa okamžitá príprava ponechala päť minút pred jedlom, zatiaľ čo verzia bez okamžitého použitia trvá sedem až osem minút na prípravu. Ochucená ryža, cestoviny a zmesi obilnín sú často najhoršími páchateľmi v tejto kategórii.
Vyberte potraviny s nízkym obsahom soli
Zatiaľ čo úplné odstránenie pripravených alebo polopriepravených "komfortov" môže byť pre mnohé rodiny ťažké, väčšina výrobcov týchto potravín zvyčajne ponúka nižšie verzie svojich výrobkov so slaninou a obal je jasne označený tak, aby odrážal tento rozdiel. Krekery, snack bary, obilniny a dokonca aj zemiakové lupienky sú dostupné s nízkym obsahom soli, zvyčajne za rovnakú cenu. Aby ste dosiahli najväčší nádych vo vašom príjme soli z tejto kategórie potravín, zakúpte verzie konzervovaných polievok, šalátové dresingy a vopred pripravené "zložené potraviny", ako sú strúhanky a bujóny. Zmrazené večere, balené výrobky "obed v krabičke" predávané pre deti a mikrovlné občerstvenie sú tiež veľmi vysoká soľ a sú dobrým kandidátom na náhradu.
Opláchnite konzumné alebo mrazené potraviny pred jedlom
Nie všetky konzervované alebo mrazené potraviny majú nové alternatívy. Tuniak je napríklad veľmi populárne jedlo a je v skutočnosti dobrým zdrojom proteínov s nízkym obsahom tuku. Podobne kupujúci v rozpočte nemusia mať možnosť dovoliť čerstvé zelené fazuľky alebo špargľa v strede zimy, keď sú ceny prémie. V situáciách, ako sú tieto, môžete ešte znížiť dopad soli týchto potravín opláchnutím pred jedlom alebo varením. Konzervované tuniaky je možné opláchnuť priamo v nádobe - jednoducho ju otvorte, vyprázdnite naplnenú kvapalinu a vypláchnite dvakrát alebo trikrát studenou, čistou vodou. Zmrazenú zeleninu je možné opláchnuť pomocou sita pred varením alebo v pare. Tento jednoduchý krok môže znížiť množstvo soli o 25 až 40 percent.