Sage ( Salvia officinalis) je bylinka, ktorá sa bežne vyskytuje na poličke na korenie. Môžete ju použiť na pridanie chuti k svojim obľúbeným vstupom a stranám, ale vedeli ste, že šalvia môže mať niektoré prekvapujúce prínosy pre zdravie - vrátane zlepšenia vášho cholesterolu a triglyceridov?
Sage pochádza z oblasti Stredozemného mora a pestuje sa v mnohých krajinách sveta.
Listy sú bežne sušené a pridávané do rôznych potravín na korenie, ako sú mäso a dresingy. Hoci šalvia je väčšinou používaná ako kulinárska bylina, bola tiež použitá v alternatívnej medicíne na liečbu rôznych ochorení, vrátane bolesti v krku, cukrovky, žalúdka a zápalu. Predchádzajúca štúdia poznamenala, že niektoré chemikálie v šaláte môžu interagovať s peroxizómovým proliferátorom aktivovaným receptorom-gama (PPAR-gama), molekula v tele, u ktorej sa ukázalo, že znižuje zápal, znižuje hladinu cukru v krvi a blokuje absorpciu lipidov, keď je aktivovaná. Kvôli tomuto potenciálnemu mechanizmu účinku sa šalvika tiež domnieva, že pomáha znižovať hladinu cholesterolu - ale skutočne funguje?
Má Sage Nižší cholesterol?
Niekoľko štúdií vykonaných u malého počtu ľudí s cukrovkou, zdravými ľuďmi a inými osobami s vysokým cholesterolom zaznamenalo pozitívny vplyv na hladiny lipidov. Tieto štúdie zahŕňali ľudí, ktorí požívajú denne 400 až 1500 mg šalvie ako prášok, čaj alebo doplnok až do troch mesiacov.
V niekoľkých štúdiách, ktoré ukázali, že šalvia je účinná:
- Celkové hladiny cholesterolu sa znížili o 16 až 20 percent
- Hladiny LDL cholesterolu boli znížené aspoň o 12 percent
- Hladiny HDL cholesterolu sa zvýšili až o 20 percent
- Triglyceridy boli znížené aspoň o 18 percent
V iných štúdiách sa hladiny lipidov nezdá významne ovplyvnené požitím šalvie.
Sage obsahuje množstvo srdečne zdravých zložiek, ktoré by mohli prispieť k jeho zníženiu cholesterolu vrátane fytosterolov , flavonoidov a antioxidantov, ako sú terpenoidy, kyselina karnosová a polyfenoly.
Mali by ste zahrnúť múčnatku vo svojej diéte na zníženie hladiny lipidov?
Nie je veľa štúdií, ktoré skúmali účinnosť šalvie pri znižovaní hladín cholesterolu a triglyceridov, ale výsledky týchto štúdií sa zdajú byť sľubné. Napriek tomu, že medzi šalvia a zníženými hladinami lipidov nie je stanovená žiadna definitívna súvislosť, táto nízkokalorická rastlina s nízkym obsahom tuku môže byť zahrnutá do stravy zdravého srdca - najmä ak používate šalvia na sezónovanie vašich potravín namiesto použitia prísad ako maslo alebo soľ.
Varenie so šalviou
Sage má silnú chuť, takže sa zvyčajne pridáva do potravín a nie je konzumovaná samostatne. Táto bylina sa často používa v množstve jedál, takže nebudete mať problém nájsť ju v obchodoch s potravinami. Existuje veľa druhov potravín, ktoré môžete očarovať šalvia, vrátane:
- Pridajte šalvia k vašim proteínom. Môžete posypnúť čerstvé alebo sušené listy šalvie na chudé hovädzie mäso, hydinu alebo ryby pred alebo počas varenia, aby ste získali ľahko ostré, chutné jedlo. Jednoducho sa uistite, že ste odstránili tuk z niektorých tučších rezov mäsa predtým, ako ste ich konzumovali.
- Pridajte šalvia do príloh. Múka chutná chutné v určitých stranách. Nebojte sa posypnúť šalviou na vaše dresingy, zeleniny alebo fazuľa. Malé množstvo šalvie je dostatočné na to, aby vám poskytlo extra chuť na vaše bočné pokrmy.
- Pridajte šalvi na polievky a dusené. Sage môže pridať chuť na plnenie polievok obsahujúcich ľubovoľné zložky s nízkym obsahom tuku podľa vášho výberu. Zatiaľ čo väčšina receptov vyžaduje polovicu čajovej lyžičky sušeného šalvie pre najlepšiu arómu, vyššie uvedené štúdie použili oveľa viac ako na jedno podanie (2,5 lyžičky sušenej šalvie = 1 gram), aby získali svoj účinok znižujúci hladinu cholesterolu.
zdroj:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M a kol. Antihyperlipidemické účinky extraktu listov Salvia officinalis u pacientov s hyperlipidémiou: randomizovaná dvojito zaslepená placebom kontrolovaná klinická štúdia. Phytother Res 2011, 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Zlepšená glykemická kontrola a lipidový profil u hyperlipidemických pacientov s diabetom typu 2, ktorí konzumujú výťažok z listov Salvia officinalis L. Comp Therap Med 2013; 21: 441-446.
Prirodzený štandard. (2014). Sage [monografia].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H, et al. Kyselina karnosová, nová trieda inhibítora absorpcie lipidov z šalvie. Bioorgan Med Chem Let 2004, 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF a kol. Sage drinking tea zlepšuje lipidový profil a antioxidačné obrany u ľudí. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950