Výskumy ukazujú, že tento šťavnatý vegetarián môže skutočne ťažiť zo srdca
Paradajky sú najlepšie známe pre dve veci: ich dôležitú úlohu v mnohých delikátnych talianskych jedlách a ich mimoriadne vysoký obsah silného antioxidačného lykopénu, ktorý podľa výskumníkov ponúka ochranu proti rakovine. Ale môže byť rajčiaky tiež prospešné pre srdce? V niektorých štúdiách sa ukázalo, že diéty s vysokým obsahom rajčiakov sú spojené so zníženým rizikom kardiovaskulárnych ochorení, ale výskumníci si nie sú úplne istí, prečo.
Tu je to, o čom v súčasnosti vieme o tejto šťavnaté zeleninárke a tom, ako vám môže pomôcť.
Súvislosť medzi paradajkami a nízkym cholesterolom
Štúdia z roku 2014, publikovaná v časopise Food and Chemical Toxicology, skúmala účinky príjmu diétnej rajčiakovej šťavy na zápal, rezistenciu na inzulín a vysoký cholesterol, ktoré sa všetky podieľajú na metabolickom syndróme. Účastníci, ktorí doplnili stravu s paradajkovou šťavou, zaznamenali významné zníženie zápalových markerov, ako je TNF-a a IL-6, ako aj zlepšenie funkcie endotelu (ktoré koreluje s nižším rizikom aterosklerózy) v porovnaní s kontrolnou skupinou , Akoby to nebolo dosť ohromujúce, vyskytovala sa výrazná redukcia LDL , alebo "zlý" cholesterol a mierne zvýšenie HDL, alebo "dobrý" cholesterol v skupine s pitím paradajkovej šťavy.
Ďalšia, trochu staršia štúdia uverejnená v British Journal of Nutrition sa osobitne zaoberala účinkom konzumácie rajčiakov na hladinu cholesterolu v krvi a oxidáciu LDL.
Keď sa LDL oxiduje, môže prispieť k tvorbe plaku na stenách tepien. Účastníci konzumovali buď 3-týždňovú stravu bez paradajok, alebo 3-týždňovú vysokú raňajku z paradajok zloženú z paradajkovej šťavy a kečupu z paradajok. Na konci štúdie mali vysokí účastníci diétnej diéty 5,9% zníženie celkového cholesterolu a 12,9% zníženie LDL cholesterolu v porovnaní so skupinou bez rajčiakov.
Ďalším prekvapujúcim zistením bolo, že lykopén nachádzajúci sa v paradajkách znížil prítomnosť oxidovaného LDL .
Ešte jedna štúdia, publikovaná v roku 2012 v The Journal of Nutrition, zistila, že ženy, ktoré týždenne konzumovali najmenej 10 porcií rajčiakových výrobkov, mali významné, ale klinicky mierne zlepšenie celkového cholesterolu, celkového cholesterolu na HDL cholesterol a ich hemoglobínu A1c v porovnaní so ženami, ktoré jedli menej ako jeden a pol a týždenne.
Niekoľko štúdií ukázalo, že lykopén môže interagovať s HMG CoA reduktázou, enzýmom v pečeni, ktorý pomáha pri tvorbe cholesterolu v tele. Predpokladá sa, že táto vlastnosť môže prispieť k pozitívnemu účinku paradajok na lipidy v niektorých týchto štúdiách.
Ako jesť viac paradajok - bez binging na pizzu
Hoci tieto štúdie boli malé a je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či lykopén môže samo o sebe znížiť riziko srdcových ochorení, určite preukážu súvislosť medzi rajčiakom a hladinou cholesterolu. Tiež naznačujú, že paradajky sú skvelým doplnkom k vašej diéte znižujúcej hladinu cholesterolu. A pretože sú bohaté na vitamíny A a C, kyselina listová (ktorá udržuje hladiny homocysteínu v kontrole a znižuje riziko ochorenia srdca) a antioxidanty, ako aj fytosterolov a vlákniny , budete mať aj ďalšie zdravotné výhody - to je , ak sa načítate na pizzu a bielych cestovinách, ktoré majú vysoký obsah rafinovaných uhľohydrátov.
Existuje mnoho spôsobov, ako zvýšiť príjem paradajok, bez toho, aby ste riskovali zvýšenie telesnej hmotnosti alebo inzulínovú rezistenciu. Vydajte sa na bohaté talianske cestovné a vyskúšajte tieto nápady:
- Kocky paradajky a pridajte ich k vášmu ranným vajcom.
- Vytvorte klasický šalát Caprese s nízkotučným syrom mozzarella a bazalkou.
- Pridajte hroznové rajčiny ku krájanej kuracie a cukrárske večere.
- Najlepšie vaše biele rybie filé s praženými cherry paradajkami.
- Vytvorte marinársku omáčku na top celej pšenice alebo hnedej ryžovej cestoviny primavera (čerstvá zelenina).
zdroj:
Periago MJ, Jacob K, Boehm V a kol. Vplyv lykopénu a vitamínu C z paradajkovej šťavy na biomarker oxidačného stresu a zápalu. Br J Nutr 2008; 99: 137-146.
> Sesso HD1, Wang L, Ridker PM, Buring JE. Potravinové produkty na báze rajčiakov súvisia s klinicky miernym zlepšením vybraných koronárnych biomarkerov u žien. J Nutr. 2012 február; 142 (2): 326-33. dva: 10.3945 / jn.111.150631. Epub 2012 Jan 5
Silaste ML, Alfthan G, Aro A a kol. Rajčiaková šťava znižuje hladinu LDL cholesterolu a zvyšuje LDL odolnosť voči oxidácii. Br J Nutr 2007; 98: 1251-1258.
Tsitsimpikou C, Tsarouhas K, Kioukia Fougia N a kol. Potravinová výplň s paradajkovou šťavou u pacientov s metabolickým syndrómom: návrh na zmiernenie škodlivých klinických faktorov. Food Chem Toxicol 2014; 74: 9-13
Prirodzený štandard. (2014). Lykopén [monografia]. Zdroj: http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-lycopene.asp