Existuje niekoľko metód, ktoré možno použiť na plánovanie jedál s diabetes. Je dobré skúmať viac ako jednu, ale je tiež dôležité mať na pamäti, že diabetická potrava sa bude meniť v závislosti od vášho pohlavia, veku, úrovne aktivity, liekov, výšky a hmotnosti. Ak ste sa ešte nezoznámili s registrovaným dietetom, vyhľadajte jeden, kto vám môže pomôcť vytvoriť individuálny plán stravovania, ktorý spĺňa všetky vaše špecifické potreby.
Metóda výpočtu uhľohydrátov pre plánovanie diabetickej múčky
Počítanie uhľohydrátov je najbežnejšou metódou plánovania jedla. Väčšina diabetických jedál plánov bude musieť mať 45 až 60 gramov sacharidov na jedlo, ale pamätajte, že vaše osobné potreby môžu byť trochu iné. Napriek tomu je dobré začať.
Pri tejto metóde sa budete musieť naučiť, aké potraviny obsahujú sacharidy, aké informácie hľadáte na štítku potravín a ako približovať dávku uhľohydrátov, keď nie je k dispozícii štítok s potravinami. Akonáhle sa zoznámite s týmito, budete môcť ľahko sledovať svoje sacharidy, aby ste sa uistili, že nebudete príliš veľa. Možno budete chcieť mať denník celý deň.
Sacharidové potraviny
- Škrobové jedlá ako chlieb, obilniny, ryža a sušienky
- Ovocie a džús
- Sušené fazule a sójové výrobky
- Škrobová zelenina , ako zemiaky a kukurica
- Sladkosti a občerstvenie
Etikety pre potraviny
Potraviny sa niekedy zdajú byť zabalené do jednotlivých veľkostí porcií, aj keď obsahujú dve alebo viac porcií v balení.
Ak to chcete zistiť, pozrite sa na "veľkosť porcie" a "dávky na kontajner" v hornej časti označenia potravín. Ak je napríklad veľkosť porcie 1 a na kontajner je 2 porcie, budete musieť zdvojnásobiť všetky hodnoty živín na štítku, aby ste získali jasný obraz o hodnote celej nádoby.
Celkový uhľohydrát bude umiestnený po kalóriách, celkovom obsahu tuku, cholesterolu a sodíku na štítku. Bude rozdelený ďalej do toho, koľko sacharidov pochádza z vlákniny a koľko pochádza z cukru v potravinách. Na uhľohydráty je potrebné venovať pozornosť celkovým uhľohydrátom.
Približné podávanie sacharidov
Niektoré potraviny nemajú štítky na kontrolu, čo je dôvod, prečo vedieť nejaký odhad uhľovodíkov počíta vás môže pomôcť. Nasledujúce predstavujú 15 gramov sacharidov:
- 1 malý kúsok čerstvého ovocia (4 oz)
- 1/2 šálky konzervovaného alebo mrazeného ovocia
- 1 plátok chleba (1 oz) alebo 1 (6-palcový) tortilla
- 1/2 šálky ovsenej vločky alebo 3/4 šálky väčšiny nesladených suchých obilnín
- 1/3 šálky varených cestovín alebo ryže
- 4-6 sušienky
- 1/2 anglický muffin alebo hamburger bun
- 1/2 šálky čiernych fazule alebo škrobovej zeleniny
- 1/4 veľkého pečeného zemiaka (3 oz)
- 2/3 šálky hladkého beztučného jogurtu (6 oz)
- 1 šálka beztukovej alebo 1% mlieka (8 oz)
- 2 malé cookies
- 2-palcové štvorcové šálky alebo koláč bez rozmrazovania
- 1/2 šálky zmrzliny alebo sherbet
- 1 polievková lyžička sirupu, džem, želé, cukor alebo med
- 2 lyžice svetelného sirupu
- 6 kuracie nugety
- 1/2 šálky hrnca
- 1 šálka polievky
- 1/4 porcie stredného francúzskeho mäsa
- 1/8 pizze z tenkej kôry 12 "
Metóda tanierov pre plánovanie diabetických jedál
Väčšina mojich novodiagnostikovaných pacientov s diabetom typu 2 radšej začína s metódou plánovania jedla.
Je o niečo menej ohromujúci a nevyžaduje pridávanie sacharidov. Vyžaduje sa, aby ste sa dozvedeli, aké potraviny patria do ktorej kategórie.
Použitie štandardnej dosky veľkosti večere na raňajky urobte polovicu tabuľového škrobu a druhú polovicu ovocia a bielkovín. Na obed a večeru urobte polovicu talířovej škrobovej zeleniny a ostatných polovičných škrobových potravín a chudých bielkovín. Na obed a večeru pridajte netučné mlieko, mlieko s nízkym obsahom tuku alebo iný škrob plus jednu dávku ovocia.
Škrobové potraviny
- chlieb
- Tortillas alebo pita chlieb
- Anglický muffin alebo bagel
- Hamburger alebo hot dog buns
- Ryža alebo cestoviny
- Ovsené alebo nesladené suché obilniny
- petarda
- Pečené alebo posypané biele alebo sladké zemiaky
- Zimný squash
- Hrach, kukurica alebo pečené bôby
Ovocie (na obed a večeru - 1 kus alebo 1/2 šálka)
- jablko
- banán
- hrozno
- pomaranče
- broskyne
- hrušky
- ananásy
- Jahody, čučoriedky alebo maliny
- Melón melón, melón alebo melón
- Nesladená ovocná šťava
Non-tuk alebo nízkotučné mlieko (na obed a večeru - 1 šálka)
- Bez tuku alebo 1% mlieka
- Jednoduché alebo beztukové jogurty
- Sójové mlieko bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku
Neškrobová zelenina
- špargľa
- Zelené fazule
- brokolica
- Ružičkový kel
- kapusta
- mrkva
- karfiol
- zeler
- uhorka
- Baklažán, letná squash alebo cuketu
- Šalátové zeleniny
- huby
- Peppers
- paradajky
Lean Protein Foods
- Kuracie alebo morčacie s odstránenou kožou
- Chudé hovädzie mäso ako okrúhlo, sviečkovica, bok steak, panenka alebo zem
- Chudé bravčové mäso, ako je šunka, kanadská slanina, sviečkovice alebo stredové kotlety
- Čerstvá alebo mrazená treska, platesa kapusta, treska jednoškvrnná, halibut, pstruh, tuniak alebo tuniak konzervovaný vo vode, alebo losos
- Beztučný alebo nízkotučný tvaroh
- Nízkoalkoholické mäsové maso ako morka
- Syry s nízkym obsahom tuku
- Vajcia alebo náhradky vajec
- Nízkotučné klobásy alebo hotdogy
- Nízkotučné arašidové maslo
Ukážka raňajok
- 2 plátky celozrnnej toasty s maslom bez tuku
- 1 smaženým vajcom, varené v nelepivom panvici s rozprašovaním bez tuku a čerstvým čiernym korením
- 1 stredne čerstvá broskyňa
- 1 šálka kávy s polovicou a polovicou bez tuku a cukornou náhradou
Vzorový obed
- 1 šálka zelených šalátov s 1 šálkou mrkvy, uhoriek a paradajok
- 2 lyžice talianskeho šalátového šalátu bez tuku
- 1 krájané a grilované kuracie prsia bez kože
- 1 pšenica role
- 1 šálka odstredeného mlieka
- 1 svieže čerstvé jablko
Ukážka večere
- 1 šálka zelenej fazule sochu s olivovým olejom ochuteným varením a čerstvým čiernym korením
- 2/3 šálky varenej hnedej ryže zmiešanej varenej s nakrájanou červenou paprikou a nízkoprírodným kuracím vývarom
- 1 filé z lososa, ktoré je okolo veľkosti vašej dlani pečenej s citrónovou šťavou, nízkotučného kuracieho vývaru a čerstvého čierneho korenia
- 1 šálka odstredeného mlieka
- 1 šálka nakrájaných jahôd
- 2 lyžice ľahkého alebo beztukovej bielizne