Jednorázový zdroj pre učenie o živote s nízkym stravovaním FODMAP
Diéta s nízkym obsahom FODMAP je plán stravovania, ktorý sa používa na liečbu rôznych tráviacich porúch. FODMAP sa týka fermentovateľných oligosacharidov, disacharidov, monosacharidov a polyolov . FODMAP sú uhľohydráty, ktoré sú slabo absorbované a niektoré štúdie ukázali, že konzumácia potravín s vysokým obsahom FODMAP môže vyvolať príznaky syndrómu dráždivého čreva (IBS) .
Niektoré z príznakov, ktoré boli spojené s FODMAP patrí plyn, hnačka, nadúvanie a bolesť.
Porota stále nerozhoduje, či je nízka výživa FODMAP užitočná pre ľudí, ktorí majú zápalové črevné ochorenie (IBD) . V tomto momente nie je dosť štúdie, aby sa určilo, či by bolo užitočné pre ľudí s Crohnovou chorobou a ulceróznou kolitídou sledovať nízku stravu FODMAP. Medzitým môžu mnohí ľudia s gastrointestinálnymi príznakmi zvážiť sledovanie nízkej hladiny FODMAP, aby zistili, či je to užitočné.
Od dôveryhodných autorov
Príručka Všetko pre Low-FODMAP diétu napísal Barbara Bolen, Ph.D. a Kathleen Bradley, CPC. Prvá kapitola v knihe prechádza čitateľovi o tom, ako a kde bola vyvinutá nízka strava FODMAP a ako FODMAP ovplyvňujú tráviaci proces pri prechode cez malé a hrubé črevo. Nasledujúca kapitola poskytuje prehľad o IBS, potravinových alergiách, potravinových intoleranciách, celiakii a citlivosti na lepok a o tom, ako možno v týchto podmienkach použiť nízku stravu FODMAP.
Tiež sú zahrnuté kroky, ktoré by mali brať každý, kto zvažuje stravu pred zmenou svojho stravovacieho plánu a rôzne možnosti implementácie nízkej stravy FODMAP.
Nasledujúca Nízka plán FODMAP
Tretia kapitola sa dostala do prvej etapy: Eliminačná fáza. Zoznam povolených a nepovolených potravín je uvedený.
Zahŕňa aj praktické rady, ako nastaviť nízku spíž FODMAP a skutočné nákupy v obchode s potravinami, aby sa predišlo nástrahám, ktoré by mohli vyvrátiť snahu zostať na diéte. Kapitola 4 pokračuje vo fáze Challenge a ako začať opätovne zavádzať potraviny vrátane toho, čo má robiť, ak sa príznaky vrátia, tipy na čo najlepšie využiť diétu a čo robiť, ak diéta nepomôže zlepšiť symptómy. Kapitola 5 obsahuje praktické rady, ako denne žiť nízky plán FODMAP, obzvlášť vtedy, keď sa s ním stretnete s výzvami, ako implementovať stravu do vášho rozpočtu, stravovať sa a začleniť do vegetariánskeho životného štýlu.
Kapitola 6 je miesto, kde sa gumy stretávajú s cestou: recepty! Najlepším spôsobom, ako zostať na akomkoľvek diéte s nízkym obsahom FODMAP, je vyrobiť potraviny z čerstvých surovín a vyhnúť sa spracovaniu potravín. Sprievodné recepty sú najkrajšie fotografie.
Prečo odporúčam túto knihu
Existuje niekoľko vecí, ktoré sa mi týkajú tejto knihy: prvá z nich je, že je napísaná mojou priateľkou a dôveryhodnou kolegyňou Dr Bolen, ktorá má komplexné chápanie IBS a nízkej stravy FODMAP. Druhým je to, že je napísané veľmi jasným a zrozumiteľným spôsobom až po ľahko čitateľné písmo použité v knihe.
V celej knihe sú málo tipov a tipov, ktoré poskytujú dôležité informácie o nízkej hladine FODMAP, alebo upozorňujú čitateľa na možné ťažkosti alebo nedorozumenia týkajúce sa stravy.
Mojou najobľúbenejšou časťou knihy, ale je to zhruba polovica, sú recepty. Dr Bolenová spoluautorka, ktorá vypracovala recepty, pani Bradleyová, bola diagnostikovaná sama IBS, a preto je pravým orgánom na FODMAP. Len aby ste pochopili, odkiaľ prichádzam: Rád sa variam a mám veľa, mnoho kuchárskych kníh, vrátane niekoľkých písaných pre ľudí s IBS alebo IBD. Som však lenivý o mojom varení a moje oči začínajú glazovať s receptami, ktoré majú dlhý zoznam zložiek alebo ktoré majú zložky, ktoré nemôžem nájsť v mojom obchodstve s potravinami.
Môžu existovať prísady, s ktorými v súčasnosti nie ste oboznámení, ako napríklad bezlepkové múka alebo cukor Demerera. Pravdepodobne nájdete tieto potraviny vo vašom miestnom obchode (vyskúšajte sekciu bez lepku) a budú nevyhnutné pre úspech v strave. A navyše, stránky receptov často obsahujú informácie o niektorom z neobvyklých zložiek.
Kedykoľvek dostanem knihu na posúdenie, takisto chcem vidieť zoznam zdrojov alebo odkazov na konci, ale často to tak nie je. Dr Bolen obsahuje jej zdroje, aby ste mohli potvrdiť akékoľvek informácie o FODMAP, alebo dokonca pokračovať v robiť vlastný výskum o strave a ako ovplyvňuje trávenie. Je to veľmi dôležité a odmietam preskúmať knihy, ktoré nemôžu zálohovať svoje tvrdenia s nejakým primárnym zdrojovým materiálom (napríklad originálny výskum publikovaný v renomovaných zdrojoch).
Skúšanie novej diéty je náročné: Vezmite si nejaké rady
Mohla by mi pomôcť nízka výživa FODMAP a moja j-vak alebo moji rodinní príslušníci, ktorí sa ocitli v príležitostných tráviacich ťažkostiach? Neviem, ale recepty v tejto knihe ma chcú dostať do kuchyne a získať varenie. A niektoré z našich obľúbených jedál - ako sú makaróny a syry a koblihy a sušienky, nemusia byť mimo menu: môžeme ich spraviť zdravším spôsobom. Ak máte radi veci, existuje veľa receptov, ktoré majú len niekoľko prísad a dokonca ani nevyžadujú varenie: smoothies a šaláty (áno! Šaláty!) A sendviče. Moja rada je nájsť niekoľko receptov, ktoré sa vám naozaj páči, a zdokonaliť ich, kým ste si urobili, že ideálne pre seba, a potom ich otáčať počas vášho týždňa. Vaše nákupné výlety budú jednoduchšie a predtým, ako to budete vedieť, nebudete musieť vynaložiť toľko úsilia: tento nový spôsob stravovania sa práve zmieša priamo do vášho života.
Srdečne odporúčam Príručku Všetko o nízkom FODMAP Diéte každému, kto je zvedavý o diéte, alebo kto chce dodržiavať bezlepkovú diétu a stále jesť výborne ochutnávajúce jedlo. Viac informácií o knihe, autoroch a strave nájdete na adrese EverythingLowFODMAP.com.