Môžete jesť vajíčka v pečive, ak ste alergický na vajcia?
Ak ste alergický na vajíčka , možno by ste sa zaujímali: Môžem ešte jesť pečivo, ktoré obsahuje vajcia? Môžete tiež premýšľať: Ak som teraz alergický na vajíčka, existuje spôsob, ako sa ich znecitliť alebo prekonať alergiu? Zistite odpovede na tieto otázky a ďalšie.
Základy o alergii na vajíčka
- Čo to je: alergia na vajíčka je IgE sprostredkovaná alergia. IgE je prirodzená látka (protilátka), ktorá sa viaže na antigény (ako sú vaječné bielkoviny) a stimuluje imunitný systém. Vajcia alergia je najčastejšie u detí, ale väčšina detí prekonala alergiu dospievania. Alergia sa môže pohybovať od miernej až po závažnú.
- Ako je diagnostikovaná: Ak chcete diagnostikovať alergiu na vaječné vajcia, alergik pravdepodobne odporúča buď pokus a chybu (jesť vaječné a zistite, či máte alergickú reakciu) alebo ústnu výživovú výzvu, kde pomaly konzumujete jedlo v postupne sa zvyšujúcich množstvách dozor.
- Ako sa s ním zaobchádza: Súčasná liečba alergií na vaječné vajcia zahŕňa vyhýbanie sa vajíčkam, vykonávanie preventívnych opatrení proti anafylaxii (vedieť, čo robiť, ak sa zdá, že máte anafylaktickú reakciu) a znecitlivenie. Je dôležité poznamenať, že štyri očkovacie látky ( chrípka , MMR, besnota a výstrely žltej zimnice) obsahujú malé množstvá vaječného proteínu, pretože sú kultivované buď vo vajciach alebo v kuracích embryách. Ak ste alergický na vajíčka, porozprávajte sa so svojím lekárom o tom, či je najlepšie podať očkovaciu látku, vynechať očkovaciu látku alebo zvážiť vakcínu bez vajec.
Môžete jesť pečené vajíčka, ak máte alergiu na vajíčka?
Krátka odpoveď je: možno. Alergisti už mnoho rokov vedia, že ľudia s alergickými reakciami na vajcia (aj ťažké) boli často schopní jesť vajcia, keď boli v pečive, ako sú koláče a vdolky.
Dôvod to nebol jasný, kým nedávno.
V štúdii z roku 2008 sa hodnotila schopnosť ľudí so známou alergiou na vaječné potraviny jesť potraviny obsahujúce značne vyhrievané vajce, ako sú napríklad vafle a vdolky. Štúdia ukázala, že väčšina ľudí s alergiou na vajíčka (70%) dokázala konzumovať potraviny obsahujúce výrazne vyhrievané vajce, ale nie tie, ktoré boli varené "bežným" spôsobom, ako sú míchané vajcia alebo francúzsky toast.
Zdá sa, že vyššie teploty zničili vaječné bielkoviny tak, že alergické protilátky ich nedokázali rozpoznať.
Niektoré výskumy dokonca ukázali, že konzumácia pečených vaječných výrobkov môže v skutočnosti pomôcť pri znecitlivaní vajíčok a znížiť riziko vzniku alergickej reakcie.
Spodný riadok
Ak si nie ste istí, či vaše telo dokáže znášať pečený vaječný výrobok, opýtajte sa svojho alergika, či môžete vyskúšať ústnu výživovú výzvu, čo je bezpečný spôsob, ako to zistiť a možno aj spôsobiť desenzibilizáciu vajíčok. (Bohužiaľ, kožné testovanie nemôže predpovedať, či niekto bude mať reakciu na pečené vaječné výrobky.) Výskumníci tiež hodnotia pomocou orálnej imunoterapie ako spôsob, ako možno ľudí desenzifikovať vajíčka, takže to môže byť aj možnosť v budúcnosti.
> Zdroje:
Lemon-Mule, J., Sampson, J., Sicherer, S., Shreffler, W., Noone, S. a A. Nowak-Wegrzyn. Imunologické zmeny u detí s alergiou na vajíčka, ktoré pohlcujú výrazne vykurované vajíčka. Časopis alergie a klinickej imunológie . 2008. 122 (5): 977-983.e1.
> Leonard, S., Sampson, H., Sicherer, S., Noone, S., Moshier, E., Gobol, J. a A. Nowak-Wegrzyn. Dietetické pečené vajíčko urýchľuje riešenie alergie na vajcia u detí. Časopis alergie a imunológie . 2012. 130 (2): 473-80.e1.
> Tey, D. a R. Heine. Alergia vajec v detstve: aktualizácia. Súčasné názory v oblasti alergie a klinickej imunológie . 9 (3): 244-50.
> Turner, P., Kumar, K. a A. Fox. Skúšanie kože so surovinou nepredpokladá toleranciu na pečené vajíčko u detí s alergiou na vajíčka. Detská alergia a imunológia . 2014. 25 (7): 657-61.