Matcha patrí medzi najnovšie trendy v super potravinách, ale je to niečo nové. Používa sa po stáročia v Japonsku, matcha je najčistejšou formou zeleného čaju. Predávaný ako prášok, matcha je viac koncentrovaná ako varený čaj, čo znamená, že je veľmi bohatá na antioxidanty a poskytuje množstvo zdravotných výhod.
Ako sa vyrába spoločnosť Matcha?
Matcha je vyrobená z kameňa brúseného vysušeného listu zeleného čaju do superjemného prášku.
Namiesto namočenia šálky čaju s vriacou vodou a čajovými lístkami šálka čaju matcha zahŕňa použitie celých listov, šľahanie prášku v horúcej vode, aby sa vytvorila penivá kvapalina. Vzhľadom k tomu, matcha je tak koncentrovaný, vydáva živý zelený odtieň a silnú horkú chuť. Aj keď je to kofeínované, matcha poskytuje len asi 35 mg kofeínu na porciu, asi polovicu šálky kávy a neobsahuje žiadne kalórie.
Zdravie Výhody Matchy
Vzhľadom na to, že je tak bohatý na antioxidanty nazývané polyfenoly, sa verí, že matcha stabilizuje hladinu cukru v krvi , znižuje krvný tlak a škodlivé hladiny cholesterolu , chráni pred rakovinou a srdcovým ochorením a dokonca môže spomaliť proces starnutia. Napriek svojmu obsahu kofeínu sa matcha spája s poskytnutím zenového pocitu pokoja a nie nervozita. To je dôsledkom nálady zvyšujúcej aminokyseliny v matcha známej ako L-theanín.
Beyond Tea: iné použitie pre Matchu
Matcha nie je len pre milovníkov čaju.
S rastúcou popularitou sa matcha nachádza ako zložka vo všetkých druhoch potravín z pečeného tovaru, ako je zmrzlina a šišky, do jogurtu a kokteilov. Pozrite sa nižšie pre chutný recept Kale a Apple Green smoothie, ktorý používa matcha.
Nákup Matcha
Matcha sa bežne predáva v zdravotníckych jedlách a obchodoch po celej krajine.
Existuje niekoľko stupňov Matcha. Všeobecne platí, že čím vyššia je kvalita, tým lepšia je kvalita a chuť.
Na čo sa pozerať
NIH varuje, aby konzumovala viac ako päť šálok zeleného čaju denne. Nadmerná spotreba zápaliek alebo iných foriem zelenej môže spôsobiť určité vedľajšie účinky (ako sú bolesti hlavy, nespavosť, podráždenosť, hnačka a pálenie záhy). Okrem toho môže matcha obsahovať fluorid, množstvo závisí od toho, kde bolo pestované.
Kale a Apple Green Smoothie
Podáva 1, 16-unce hladko
prísady
- ¾ šálky nesladeného vanilkového kokosového mlieka
- 1 ½ šálky kale, nakrájané
- 1 zelené jablko, nasekané
- 1 lyžica a 1 čajová lyžička chia
- 1 čajová lyžička matcha
- ½ šálky ľadu
Inštrukcie
- Všetky ingrediencie skombinujte v mixéri.
- Zmiešajte na strednú rýchlosť 1 až 2 minúty.
Informácie o výžive: 310 kalórií, 43 gramov sacharidov, 14 gramov vlákniny, 13 gramov tuku (4 gramy nasýteného), 9 gramov bielkovín, 60 mg sodíka
Pre tento recept a ďalšie recepty, ktoré obsahujú matcha, pozrite sa na PCOS Nutrition Center Cookbook: 100 jednoduchých a chutných celých potravín recepty na poraziť PCOS.
zdroje
Arab L, Liu W, Elashoff D. "Spotreba zeleného a čierneho čaju a riziko mozgového príhody." Meta-analýza. Stroke 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Zelený čaj (Camellia sinensis) na prevenciu rakoviny." Cochrane Database Syst Rev. 2009 Júl 8, (3): CD005004.
Iso H, dátum C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; Študijná skupina JACC. "Vzťah medzi zeleným čajom a celkovým príjmom kofeínu a rizikom samovoľného hlásenia cukrovky typu 2 u japonských dospelých." Ann Intern Med. 18. apríl 2006; 144 (8): 554-62.
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. "Spotreba zeleného čaju a kognitívna funkcia: prierezová štúdia z projektu Tsurugaya 1." American Journal of Clinical Nutrition 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Matcha, práškový zelený čaj zmierňuje progresiu poškodenia obličiek a pečene u potkanov OLETF typu 2 s diabetes mellitus." J Med potravín. 2009 Aug. 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "Ochranný účinok bežnej spotreby čaju na hypertenziu." Arch Intern Med. 2004 Jul 26; 164 (14): 1534-40.