Pankreatitída je zápal orgánu nazývaného pankreas. Vaša slinivka tvorí inzulín, ktorý je potrebný na využitie krvného cukru, ale zdravý pankreas tiež produkuje tráviace enzýmy, ktoré rozkladajú potraviny do jednotlivých živín, ktoré sa potom absorbujú cez črevnú stenu. Keď máte chronickú pankreatitídu , pankreas má ťažkosti pri tvorbe a vylučovaní enzýmov do tenkého čreva.
Strata normálnej funkcie pankreasu vedie k malabsorpcii rôznych živín, ale nesprávne trávené tuky môžu byť obzvlášť nepríjemné, takže zníženie tukových potravín môže pomôcť s niektorými príznakmi.
Dietetické zmeny týkajúce sa chronickej pankreatitídy zahŕňajú stravovanie s nízkym obsahom tukov a vyhýbanie sa alkoholu. Váš poskytovateľ zdravotnej starostlivosti a dietetik / výživu môžu mať ďalšie obmedzenia.
Dietárne pokyny pre chronickú pankreatitídu
- Postupujte podľa stravy s nízkym obsahom tukov: pomaly používajte tuky a oleje.
- Nejedzte vyprážané, sautéedné alebo popraskané jedlá.
- Pečieme, grilujeme, vareme, pečieme, alebo paríme.
- Jedzte ovocie a zeleninu a nízkotučné zdroje bielkovín.
- Vyhnite sa všetkým formám alkoholu.
- Jedzte niekoľko menších jedál denne namiesto troch veľkých jedál.
Potraviny, ktoré treba vyhnúť
- Vyprážané jedlá
- Spracované mäso
- Celé vajcia
- Mäso z orgánov
- Mastné kusy červeného mäsa
- Koža z hydiny
- Plnotučné mlieko
- Maslo
- margarín
- Zmrzlina
- Kyslá smotana
- Zrná fazuľa
- Orechy a semená
- Arašidové a ostatné orechové maslo
- Zemiakové alebo kukurice
- vdolky
- Cake, koláče a pečivo
- sušienky
- Zálievka
- majonéza
- Stolový olej
- masť
Potraviny na jedenie
- Štíhlé kusy mäsa
- Hydina bez kože
- Vaječné bielky
- Tuniaky konzervované vo vode, nie v oleji
- Nízkotučné alebo netučné mliečne výrobky
- Mandľové mlieko
- Ryžové mlieko
- fazuľa
- šošovka
- Sójové a sójové jedlá
- Celozrnný chlieb, rožky a sušienky
- Celozrnné obilniny
- cestoviny
- ryža
- tortily
- Čerstvé a mrazené ovocie a zelenina
- sorbet
- želatína
- popsicles
- Med
- káva
- Ovocné a zeleninové šťavy
- Čaj
- voda
- Čisté zeleninové polievky (nie krémové polievky)
Vzorová ponuka
raňajky
- Dva vaječné bravčové, miešané so špenátom
- Jeden plátok toasty celozrnný, suchý alebo s polievkovou lyžicou ovocie zachovať
- Káva alebo čaj
Strednodenné občerstvenie
- Jedno jablko
- Bylinkový čaj
obed
- Ryža a červená alebo čierna fazuľa
- Jedna tortilla
- Tri unce kuracieho prsia
- Salsa
- Voda alebo džús
Mid-odpoledne občerstvenie
- Celozrnné krekry
- Jeden banán
- voda
večera
- Cestoviny s krevetou a marinarovou omáčkou
- Malý zelený šalát s beztučným dresingom alebo balsamikovým ocotom (bez oleja)
- Voda alebo džús
Večerné občerstvenie
- Netučné grécke jogurty s čučoriedkami a medom
- Voda alebo bylinný čaj
Nezabudnite si prečítať štítky pri nakupovaní v obchodnom dome a opýtajte sa na obsah tuku v potravinách, ktoré chcete objednať v každej reštaurácii. Vyberte si výrobky s nízkym obsahom tuku a bez tuku. V štítkoch Nutričné fakty sa tiež uvádza množstvo tuku na porciu; môže byť v kontajneri viac ako jedna dávka.
Hovorte svojmu lekárovi a dieteticike o vašej strave, ak máte tiež cukrovku , celiakiu , intoleranciu laktózy alebo akýkoľvek iný typ zdravotnej problematiky, ktorá vyžaduje diétne zmeny.
> Zdroje:
> Bansal R. Chronická pankreatitída. Príručka spoločnosti Merck pre zdravotníckych pracovníkov. http://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders/pancreatitis/chronic-pancreatitis.
> Voľby NHS. "Chronická pankreatitída - liečba". http://www.nhs.uk/Conditions/Pancreatitis-chronic/Pages/Treatment.aspx.
> Stanfordská nemocnica a kliniky Tráviace centrum zdravotníckych služieb pre výživu. "Výživové usmernenia pre výcvik pacientov s chronickou pankreatitídou." https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/nutrition-services/resources.html.