Čo presne je diéta s nízkym obsahom uhľovodíkov a je pre deti bezpečná? Mohla by sa znižovať diéta sacharidy pomôcť teenagerom, ktorí majú nadváhu ?
Diéty s nízkym obsahom karbónov - história
Nízka hladina uhľohydrátov (nízka hladina uhľohydrátov) je stále veľmi populárna, s dospelými, ktorí hľadajú diétu South Beach, diétu Atkins a množstvo balených potravín, ktoré sú k dispozícii ako alternatívy s nízkym obsahom karbidu.
Pokiaľ však ide o výživu, vieme, že deti nie sú len malí dospelí. Potravinové potreby sa líšia medzi dospelými a deťmi, čo vyvoláva otázku: Sú tieto diéty bezpečné pre deti, aby jedli pravidelne? Môžeme preložiť to, čo poznáme u dospelých, do odporúčaní pre deti? A s dospievajúcou epidémiou obezity našej doby, mohla by nízka carb stravy zmeniť?
Low-Carb diéty
aby ste mohli diskutovať o nízkokarbotických diétach, je užitočné opísať pomery živín v "bežnej" americkej strave. V klasickej strave:
- 10 až 12% kalórií pochádza z proteínov.
- 50 až 60% kalórií pochádza zo sacharidov.
- 30% kalórií pochádza z tuku (a mono-nenasýtené a polynenasýtené tuky sú uprednostnené pred nasýtenými tukami, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v živočíšnych produktoch.)
Naproti tomu v diéte s nízkym obsahom karbamidov:
- Len 10 až 20% kalórií pochádza zo sacharidov.
- Zvyšných 80 až 90% kalórií pochádza z bielkovín a tukov.
Väčšina diét s nízkym obsahom uhľovodíkov sa tiež obáva, aby sa zabránilo cukrám alebo jednoduchým sacharidom, ktoré majú vysoký glykemický index , ktorý môže zvýšiť hladinu cukru v krvi rýchlejšie ako komplexné sacharidy s vysokým obsahom vlákniny. Budeme hovoriť o konkrétnych potravinách, ktoré sa nachádzajú v strave s nízkym obsahom uhľovodíkov nižšie, ale najprv sa porozprávajte o používaní tejto diéty u detí.
Low-Carb diéty pre deti - bezpečnosť ako spodná línia
Je dôležité najprv poznamenať, že štúdie naznačujú, že prísne diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov môžu mať negatívny vplyv na krátkodobé a dlhodobé zdravie detí a dospievajúcich.
Jeden prieskum dospievajúcich výživových vzorcov zistil, že tí, ktorí konzumovali viac potravín s nízkym obsahom uhľohydrátov, mali strave s nižším obsahom ovocia a zeleniny než tie, ktoré majú vyššiu diétu s karbami. Tieto deti mali tiež vyšší príjem mäsa a pridali tuky, čo malo za následok vyšší cholesterol. Okrem toho tí, ktorí sa podieľali na nižšej diéte s obsahom karbamidu, konzumovali menej vlákniny a vitamínu C v porovnaní s diétami s vyšším obsahom karbidu.
Dlhodobé účinky sa v tejto štúdii nehodnotili, ale z mnohých ďalších štúdií vieme, že diéta s vysokým obsahom ovocia, zeleniny a vlákniny je dôležitá pri odstraňovaní chorôb.
Ďalšou obavou je, že diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov môžu byť pre deti ťažké sledovať a môžu jednoducho získať späť akúkoľvek váhu, ktorú stratili v strave, keď sa vrátia k svojim predchádzajúcim diétnym postupom. Niektorí odborníci sa tiež obávajú, že diéta s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom uhľovodíkov môže mať dlhodobé negatívne účinky na srdce a obličky dieťaťa.
Dieta s nízkym obsahom karbidov a nadváhou - prínos a diskusia
Vieme, že výskyt detskej obezity eskaluje v Spojených štátoch.
Dôsledky toho idú ďaleko za "vyzerá" a dokonca aj emocionálne následky "vyzerajúceho tuku". Účinky detskej obezity na zdravie , ako u dospelých, od cukrovky až po spánkové apnoe .
Výskumníci sa pokúsili zistiť príčiny rýchleho výskytu detskej obezity. Zdá sa byť ironické, že vzhľadom na zvýšenie telesnej hmotnosti sa počet kalórií spotrebovaných v detskej strave počas posledných 30 rokov výrazne nezmenil .
Vedci odhadujú, že zatiaľ čo nedostatok cvičenia môže hrať veľkú úlohu, zodpovedá množstvo a typ konzumovaných sacharidov.
Predpokladá sa, že vysoké glykemické potraviny spôsobia nadmerné množstvo inzulínu, ktoré sa po jedle vylučuje, čo zase vedie k zvýšeniu hmotnosti.
Hoci len veľmi málo výskumných štúdií sa uskutočnilo v oblasti diét s nízkym obsahom karbamidov pre deti, jedna štúdia ukázala, že dospievajúci s nadváhou dosiahli lepšie diétu s nízkym obsahom uhľovodíkov v porovnaní so stravou s nízkym obsahom tukov. Výskumníci dospeli k záveru, že diéta s nízkym obsahom uhľohydrátov sa javí ako účinná metóda pre krátkodobú stratu hmotnosti u adolescentov s nadváhou. "
Dospievajúci v tejto štúdii jedli nie viac ako 20g sacharidov každý deň počas dvoch týždňov, ktoré sa potom počas týždňov 3 až 12 zvýšili na 40g sacharidov tým, že im umožnili jesť viac ovocia, orechov a celých zŕn. Bolo im dovolené jesť toľko bielkovín, tukov a celkových kalórií, ako chcú. V porovnaní s tým bola skupina mladistvých v strave s nízkym obsahom tukov obmedzená na menej ako 40 g tuku denne, 5 dávok škrobu a toľko beztučných mliečnych potravín, ovocia a zeleniny, ktoré chcú po dobu 12 týždňov.
Je zaujímavé, že po jednom roku z 36 detí v štúdii sa vrátil iba jeden dospievajúci z diéty s nízkym obsahom tukov, ale 8 zo stravy s nízkym obsahom cukru. Výskumníci dospeli k záveru, že to môže znamenať, že diéta s nízkym obsahom uhľovodíkov mohla byť pre dospievajúcich jednoduchšia.
Ak si myslíte, že niektorí nadváha dospievajúci "skúsil všetko" a pokračoval v náraste hmotnosti a niektorí dokonca aj chudnutie chirurgia, musíte sa opýtať, či skúšanie low-carb diéta musí byť bezpečnejšia ako alternatívy. Vzhľadom na riziká a zložité výživové potreby detí je pravdepodobné, že diéta s nízkym obsahom uhľovodíkov sa bude snažiť len pod vedením a dohľadom vášho pediatra alebo registrovaného dietetika, ktorý má skúsenosti s riadením dospievajúcej rodiny s nízkokalorickými výživami.
Hovoríme o tom, aké potraviny sú považované za nízke carb, rovnako ako môže vyzerať modifikovaná diéta s nízkym obsahom uhľovodíkov.
Nízkokarbové potraviny
Veľa potravín s vysokým obsahom sacharidov sa javí ako veci, ktoré deti radi najlepšie, napríklad chlieb, cestoviny, kukurica, zemiaky, obilniny a ovocné šťavy.
Na druhej strane potraviny s nízkym obsahom uhľovodíkov, okrem hotových jedál s nízkym obsahom uhľovodíkov, vrátane:
- Ľahké mäso, kuracie mäso a ryby
- syr
- vajíčka
- Arašidové maslo
- Zelení, ako napríklad šalát, špenát a kel
- brokolica
- Zelené fazule
- paradajky
- mrkva
- jahody
- vodný melón
- jablká
- čučoriedky
- broskyne
- melóny
- Nesladené jablko
- orechy
- Slnečnicové semienka
- Cukor bez želé
- Cukor bez jogurtu
- Nesladené sójové mlieko
- Nízkokarabské mlieko (mliečne nápoje s kalóriou, ktoré má umelé sladidlá)
- Chlieb s nízkym obsahom cukru
- Cestoviny s nízkym obsahom karbidu (cestoviny Dreamfields)
Modifikovaná diéta s nízkym obsahom karbónu alebo "moderácia vo všetkom"
Vzhľadom na to, že mnohí odborníci obviňujú nárast detskej obezity na skutočnosť, že deti v súčasnosti jedia viac sacharidov, obzvlášť jednoduchšie cukry, aj keď vaše dieťa nespúšťa stravu s nízkym obsahom uhľovodíkov, je bližší pohľad na sacharidy.
Okrem väčšieho cvičenia a konzumácie viacerých potravín s vysokým obsahom vlákniny môže vyhnúť sa vysokokalorickým potravinám, potravín s vysokým obsahom tukov a potravín s akýmikoľvek trans-tukami alebo viac ako 10% nasýtených tukov pomôcť podporiť konzumáciu potravín s nízkym obsahom uhľovodíkov a vyhnúť sa potraviny s vysokým obsahom uhľovodíkov vyrobené z jednoduchých cukrov, ako napríklad:
- Biely chlieb (namiesto toho si vyberte celozrnný chlieb)
- Sódy a ovocné nápoje
- Cereálne raňajkové cereálie
- Čipsy
- Koláče, koláče a sušienky
- Candy a iné nezdravé jedlá
Spolu s nízkym obsahom tuku mliekom a vekom vhodnou veľkosťou porcií by táto modifikovaná diéta s nízkym obsahom uhľovodíkov mohla byť pre deti dobrou stravou, pretože nie je príliš obmedzujúca a je ľahko sledovateľná.
Zmena stravy vášho dieťaťa
Niečo vedomosti a uvedenie do činnosti sú dve samostatné veci, pretože väčšina rodičov dobre rozumie. Niektoré deti sú vyberaví jedáci, takže čo môžete urobiť, aby ste mali najlepšiu šancu na úspech?
- Choď pomaly - Zavedú zmeny v strave vašej dieťaťa pomaly, namiesto toho naraz.
- Model zdravých stravovacích návykov - najlepšia vec, ktorú môžete urobiť pre stravovacie návyky vášho dieťaťa, je dobre jesť.
- Urob si zábavu.
- Urobte to zaujímavé - existujú ukážky kreatívnych myšlienok online, ktoré robia dokonca svetské jedlo zaujímavejšie.
- Nezabudnite na odrodu - prekvapujúce zistenie v mnohých štúdiách bolo, že rôzne druhy potravín môžu byť niekedy rovnako dôležité ako získanie určitých živín. Pokúste sa slúžiť svojmu dieťaťu "farby dúhy".
- Opäť si pamätajte moderovanie - Niektoré zmeny, dokonca aj keď sú veľmi zdravej, môžu byť nezdravé, keď sa dostanú do extrému.
- Môžete tiež chcieť pozrieť na tieto tipy chudnutie pre deti, ktoré jednoducho nemožno zdanlivo schudnúť .
zdroj:
Greene-Finestone, L., Campbell, M., Evers, S. a I. Gutmanis. Adolescenti s nízkokarbohydrátovou hustotou súvisia s chudobnejším príjmom potravy. Časopis American Dietetic Association . 2005. 105 (11): 1783-8.
Johnston, B., Kanters, S., Bandayrel, K. a kol. Porovnanie straty váhy medzi programami určenými pre stravu u dospelých s nadváhou a obéznymi: metaanalýza. JAMA . 312 (9): 923-33.
Levine, M., Jones, J. a D. Lineback. Nízkokarbohydrátové diéty: Hodnotenie nedostatkov v oblasti vedy a vedomostí, zhrnutie seminára ILSI North America Workshop. Časopis American Dietetic Association . 2006. 106 (12): 2086-94.
Schwingshackl, L., Hobl, L. a G. Hoffman. Účinky nízkeho glykemického indexu / nízkeho glykemického zaťaženia v porovnaní s vysokým glykemickým indexom / stravou s vysokým glykemickým zaťažením na nadváhu / obezitu a súvisiace rizikové faktory u detí a dospievajúcich: systematický prehľad a metaanalýza. Výživový denník . 2015. 14:87.
Slyper, A. Pediatrická epidémia obezity: príčiny a kontroverzie. Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism . 2004. 89 (6): 2540-7.
Sondike, S., Copperman, N. a M. Jacobson. Účinky diéty s nízkym obsahom sacharidov na stratu hmotnosti a kardiovaskulárny rizikový faktor u adolescentov s nadváhou. Journal of Pediatrics . 2003. 142 (3): 253-8.
Truby, H., Baxter, K., Barrett, P. a kol. Studia Eat Smart: randomizovaná kontrolovaná štúdia so zníženým obsahom sacharidov v porovnaní s diétou s nízkym obsahom tukov na úbytok hmotnosti u obéznych dospievajúcich. BMC verejné zdravie . 2010. 10: 464.