"Ty si to, čo jedieš" je fráza, ktorú sme počuli roky a roky. Aj keď táto správa môže byť v tomto bode zastaraná, logicky to má zmysel. Bez výživy sme nemohli prežiť. Typy potravín, ktoré jeme a nejíme, môžu hrať úlohu v našej energii, nálade, spánku a celkovom blahobyte. Jedlo je taká dôležitá súčasť života, že v priebehu času naše každodenné voľby môžu ovplyvniť zdravie.
V skutočnosti je zlá strava spojená s obezitou, vysokým krvným tlakom, srdcovým ochorením, cukrovkou a rakovinou. Ale, ako by ste mohli jesť, mohli by priamo súvisieť s vašou úmrtnosťou? Nedávna štúdia naznačuje, že môže existovať spojenie.
Štúdia s názvom "Asociácia medzi potravinovými faktormi a úmrtnosťou na srdcové ochorenie, mŕtvica a diabetes typu 2 v Spojených štátoch" a publikovaná v americkom časopise Journal of Medicine , dospel k záveru, že v roku 2012 bolo v Spojených štátoch 702 308 kardiometabolických úmrtí, vrátane ochorení srdca, mŕtvice a diabetu 2. typu. Z týchto ľudí má takmer polovica (45,4%) suboptimálny príjem určitých živín. Zdá sa, že diéta je najsilnejšie spojená s úmrtnosťou u mužov (48,6%), u ľudí vo veku 25-34 rokov (64,2%), afroameričanov (53,1%) a ľudí z Hispáncov (50,0%).
Každý zo stravovacích faktorov bol hodnotený na základe dvoch 24-hodinových spätných odberov potravín a celý príjem potravy bol upravený na celkovú spotrebu kalórií, aby sa znížila chyba merania.
Boli zohľadnené demografické údaje vrátane veku, pohlavia, rasy, etnickej príslušnosti a vzdelania.
Čo nám štúdie hovorí
Cieľom tejto štúdie bolo posúdiť, ako jednotlivé stravovacie faktory môžu ovplyvniť kardiometabolické zdravie. V minulosti boli vykonané štúdie o príjme vybraných stravovacích faktorov, ako sú nápoje sladené sodíkom a cukrom .
Táto konkrétna štúdia sa zamerala na 10 individuálnych diétnych zložiek, ako aj tých, ktoré sa prekrývali; Napríklad, vláknové vlákna sa prekrývajú s príjmom celých zŕn. Tu je 10 faktorov, ktoré boli hodnotené v štúdii:
- sodík
- Orechy a semená
- Spracované mäso
- Omega 3 mastné kyseliny z morských plodov
- zelenina
- ovocný
- Celé zrniečka
- Cukor osladené nápoje
- Polynenasýtený tuk
- Červené mäso (nespracované)
Najvyšší počet odhadovaných kardiometabolických úmrtí súvisiacich s výživou, ktorý predstavuje približne 9,5 percent úmrtí (66 508), sa zistilo u tých, ktorí mali najvyšší príjem sodíka (viac ako 2000 mg denne). Druhým bodom, ktorý pripisoval 8,5 percentám úmrtí (59 374), bola nízka spotreba orechov a semien (menej ako jednu hŕstku denne). Nasledujúce výživové faktory uvedené v zostupnom poradí pripisované úmrtnosti:
- Vysoko spracované mäso: 8,2% úmrtí (57 766)
- Nízka hladina mastných kyselín omega-3: 7,8 percent (54,626)
- Nízky príjem zeleniny : 7,6% (53 410)
- Nízky príjem ovocia: 7,5% (52 547)
- Vysoko cukrové sladené nápoje: 7,4 percent (51 694)
Začlenenie týchto výsledkov do nášho každodenného života
Hoci si nemôžeme byť istí, že nadmerný alebo nedostatočný príjem určitých stravovacích faktorov spôsobil smrť, vieme, že existuje korelácia medzi zdravým stravovaním a zdravým životom.
Pretože naša strava je niečo, čo je v našej kontrole, má zmysel jesť viac dobrých vecí a menej tých, ktoré nie sú také dobré. Konzumácia väčšieho množstva nesolených orechov a semien, ovocia, zeleniny, celozrnných plodov a morských plodov bohatých na omega-3 mastné kyseliny (napr. Tuniak a losos) je niečo, na čo by sme sa mali zamerať. A obmedzenie spracovaného mäsa, červeného mäsa, cukrových nápojov a slaných potravín (spracované potraviny, rýchle občerstvenie, vyprážané potraviny) je dôležité pre celkové zdravie.
Môžeme tiež dospieť k záveru, že neexistuje žiadna "diéta pre všetkých" a že rôzne diétne faktory môžu ovplyvniť každého jednotlivca inak. V tejto konkrétnej štúdii účinky diétnych faktorov sa menili na základe veku, pohlavia, etnicity atď.
Napríklad u dospelých nad 65 rokov konzumovalo príliš veľa sodíka a nedostatočné množstvá zeleniny a orechov mali silnejšie spojenie s úmrtnosťou ako ostatné faktory.
Obmedzenia štúdie
Tak ako pri každej štúdii, existujú určité obmedzenia. Metóda zberu údajov zo štúdie (s použitím pozorovacích údajov) nemôže dokázať, že zmeny v strave, ako je zvýšenie obsahu omega 3 mastných kyselín alebo znížený príjem sodíka, môžu znížiť riziko ochorenia alebo úmrtnosť. Okrem toho existujú niektoré kritériá, ktoré môžu mať skreslené výsledky. Napríklad nevieme, či ľudia, ktorí konzumovali veľké množstvo sodíka, mali iné nezdravé návyky ako fajčenie a nečinnosť. Tieto zmätené faktory mohli ovplyvniť výsledky. So všetkými, čo sa berú do úvahy, výsledky ukazujú, že existuje korelácia alebo asociácia, ktorá stojí za preskúmanie.
Je tu niekoľko dobrých správ
Štúdia dospela k záveru, že vidíme zlepšenie príjmu určitých živín v strave. Výskumníci zistili, že od roku 2002 došlo k poklesu počtu úmrtí na srdcové choroby, mŕtvicu a diabetes typu 2 o 26,5%. Zistili zlepšenie mnohých stravovacích faktorov, z ktorých najvýznamnejší bol zvýšený príjem polynenasýtených tukov zdravých srdca (ako sú vlašské orechy a ľanový olej), ako aj nárast orechov a semien a zníženie cukrovky, sladené nápoje.
Hoci v určitých oblastiach výživy stále chýbame, začíname pomaly prispôsobovať zdravšie stravovacie návyky. Možno túto štúdiu môžeme použiť na ďalšie zlepšenie stravovania Američanov. Teraz, keď začíname chápať dôležitosť zdravých tukov a redukujúceho cukru, je dôležité, aby sme sa pozreli na náš príjem sodíka. Často potraviny majú skryté zdroje sodíka. Napríklad mnohí ľudia si neuvedomujú, že chlebové výrobky, mliečne výrobky, korenie a šalátové dresingy majú vysoký obsah sodíka. Tu je niekoľko rýchlych tipov, ako znížiť príjem sodíka vo vašej strave:
- Keď si to budete vychutnávať doma, objednajte si odber a vydajte sa na jedlo, môže výrazne zvýšiť príjem sodíka.
- Pri varení ľahko očistite soľ, aby ste získali prírodnú chuť jedla. Ak môžete ochutnať soľ v jedle, je príliš slaná.
- Používajte bylinky a koreniny, ako kmeň, tymian, kurkuma, papriku, bazalku, oregano, chili prášok, petržlen, atď.
- Po príprave nepripájajte k jedlu soľ.
- Obmedzte príjem rýchleho občerstvenia, spracovaných potravín a vyprážaných potravín (mrazené potraviny, občerstvenie ako sušienky, krabicové jedlá, studené kusy).
- Prečítajte si štítky - ak potravina obsahuje viac ako 15 až 20 percent dennej hodnoty sodíka, všimnite si, že ide o jedlo s vysokým obsahom sodíka a malo by sa konzumovať s mierou.
- Občerstvujte na celých potravinách, ako sú nesolené oriešky a semená, čerstvé ovocie a zelenina a nesladené celozrnné popcorn popcorn.
> Zdroj:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; et al. Spojenie medzi stravovacími faktormi a úmrtnosťou na srdcové choroby, mŕtvicu a diabetes typu 2 v Spojených štátoch. JAMA. 2017, 317 (9): 912-924. doi: 10,1001 / jama.2017.0947.