Tipy na stravovanie v reštauráciách s potravinovými alergiami

Príjem potravy môže byť skľúčený potravinovými alergiami. Odovzdanie kontroly nad tým, čo sa deje na tanieri, môže byť zastrašujúce, najmä keď je kuchyňa za zatvorenými dverami a nemôžete si byť istí, či váš čašník chápe presne to, čo máte na mysli tým, že " alerguje na mliečne výrobky ".

Napriek tomu sa však naučiť, ako jesť s potravinovými alergiami, môže výrazne rozšíriť vaše sociálne možnosti a poskytnúť vám potrebnú prestávku v kuchyni. Prečítajte si o ôsmich tipoch, ktoré vám môžu pomôcť bezpečne rokovať o drsnom svete reštaurácií.

1 -

Urob si domácu úlohu

Väčšina národných reťazcov obsahuje informácie o výživovej hodnote na svojich webových stránkach. Tieto stránky často obsahujú informácie o alergiách . Ak reštaurácia, na ktorú zamýšľate navštíviť, nemá k dispozícii žiadne informácie o alergii, možno budete môcť hovoriť s manažérom mimo špičkových pracovných hodín, aby ste zistili, či majú k dispozícii informácie o alergii. Niektoré zariadenia majú samostatné alergické menu.

2 -

Vyhýbajte sa maximálnym časom

Budete pravdepodobne získať pozornejšie služby, najmä pri vašich prvých návštevách v danej reštaurácii, ak sa vyhnete obede a večeru. Už prebudovaný čašník alebo servírka bude ťažšie kontrolovať zložky a odpovedať na otázky.

3 -

Vytvorte Waitstaffa Vášho spojenca

Čakárna je vaša spojka s kuchyňou, takže sa uistite, že ste dosiahli dobrý vzťah.

• Vysvetlite svoj stav dôkladne a nechajte svojho čašníka vedieť, že budete mať nejaké otázky.
  
• Buďte zdvorilí a beriete na vedomie, že chápete, že požadujete ďalšiu prácu na strane čašníka. Implicitný (alebo dokonca explicitný) prísľub dodatočnej bezplatnosti môže pomôcť.
  
• Urobte čašníkovi povedomie o neobvyklých názvoch, ktoré by mohol váš alergológ čakať. Vytlačenie zoznamu (nižšie uvedené odkazy) môže byť obozretné.
  
• Zatiaľ čo príjemný spôsob je vo všeobecnosti najlepší prístup, nenechajte sa pustiť. Ak nie je čašník nápomocný, požiadajte o hovor s manažérom.

4 -

Nájsť viac možností

Urobíte svoj život - a váš čašník! - jednoduchšie, ak nájdete niekoľko možností v ponuke, takže čašník môže požiadať o kuchyňu o všetky z nich naraz.

Voľba vhodná pre alergie na menu spadá do dvoch kategórií: jedla, ktoré neobsahujú alergény a jedlá, ktoré obsahujú alergén ako korenie alebo stranu, ktorú možno ľahko odstrániť.

V mnohých reštauráciách prevláda druhá kategória, a preto zvážte "čo ak", aby ste navrhli svojmu čašníkovi. ("Čo keby šéfkuchár urobil risotto bez syra?"). Reštaurácie nie sú vždy ochotné robiť ubytovanie, ale vo všeobecnosti platí, že čím je reštaurácia jemnejšia, tým viac môžete požadovať.

5 -

Buďte si vedomí krížovej kontaminácie

Krížová kontaminácia sa vyskytuje, keď sa jedlo pripravuje na povrchu alebo pomocou nádoby, ktorá sa dotkla alergénu. Mali by ste spomenúť možnosť krížovej kontaminácie na vašom serveri, aby kuchyňa vedel, ako dôkladne čistiť riad a panvice.

Je však ťažké vyhnúť sa dvom možnostiach krížovej kontaminácie. Prvým z nich je gril. Spýtajte sa, či sa jedlo marinované v alergéne varené priamo na rovnakom grile ako akékoľvek grilované jedlá, ktoré si môžete objednať. Druhým je olej na vyprážanie. Ak ste alergický na niečo, čo bolo vyprážané v kade na oleji, mali by ste sa vyhýbať tomu, že budete jesť niečo iné, ktoré by bolo v tomto oleji vyprážané.

6 -

Treasure dobrý vzťah

Niektorí reštaurátori vás ohromia, dokonca sa vás dotýkajú s ochotou vám pomôcť. Navštevoval som reštaurácie, ktoré by šťastne vytvorili bezobsažné verzie denných špecialít a reštaurácií, ktoré by vynechali ponuku na vytvorenie čo najviac autentických verzií etnických jedál, ktoré by som mohol bezpečne jesť.

Spravte tieto druhy zariadení, ako by ste mali drahí priatelia alebo rodina. Prineste im toľko práce, ako môžete, povedzte priateľom o nich, úprimne im poďakujte za službu, ktorú poskytujú. Je veľkým potešením vstúpiť do kaviarne, kde viete, že vám budú venované vaše lekárske potreby.

7 -

Dôverujte svojim inštinktom

Ak máte po objednaní pochybnosti o vašej objednávke, požiadajte svojho čašníka o dvojitú kontrolu. Nenechajte sa plachtiť ani sa v rozpakoch zaoberať odoslaním jedla späť, ak v kuchyni bola skutočne chyba, a je nepríjemné, že v prípade problému ako nesprávnej prílohy, ktorá by mohla obsahovať alergén, dostanete úplne nové jedlo.

Jednoduché odstránenie neoprávnených položiek z tabuľky nie je dostatočné na to, aby ste boli v bezpečí. A ak máte pocit, že vaše obavy nie sú brané vážne - že ani čakárna, ani manažér nie sú ochotní riešiť vaše obavy - vydajte sa von.

8 -

Byť pripravený

Dokonca aj za najlepších okolností je chytré byť pripravený na nečakané. Ak by alergická reakcia bola život ohrozujúca, alebo dokonca len nepríjemná, povedzte akúkoľvek liečbu, ktorú Vám lekár odporúča.

Aj v kategórii pripravovaných reštaurácií je veľa reštaurácií tolerantná k tomu, aby prinášali občerstvenie pre batoľatá a veľmi malé deti (aj keď nie pre staršie deti alebo dospelých), najmä pre tých, ktorí majú zdravotné potreby. To môže výrazne rozšíriť vaše možnosti, pretože príliš veľa detí a niekoľko balených občerstvenia môže postačovať.