Potravinové alergie
Potravinová alergia je, keď vaše telo má špecifickú a reprodukovateľnú imunitnú reakciu na potravu. Vaše telo vidí požívané jedlo ako hrozbu a omylom ho zaobchádza ako s potenciálne škodlivou látkou, čo vyvoláva ochrannú odpoveď.
Potravinové alergie postihujú 4% až 6% detí a približne 4% dospelých v Spojených štátoch. Táto zdravotná starostlivosť sa zvyčajne vyskytuje v rodinách, ale váš lekár vám nebude schopný povedať, či vy alebo vaše dieťa bude mať rovnakú potravinovú alergiu, ako je napríklad súrodenec.
Bežné príznaky a symptómy potravinovej alergie
Tí, ktorí majú alergiu na potraviny, často hlásia abnormálne pocity v ústach, jazyku a hrdle vrátane:
- Zvedavý pocit jazyka alebo úst (napríklad pocit, jabbing, svrbenie alebo ťažký pocit alebo ako prítomnosť vlasov)
- Pocit, že niečo je uviaznuté v krku
- Pocit ťažkosti alebo hrúbky v krku
- Pocit nárazu v hrdle
Len preto, že ste v súčasnosti reagovali na minimálne alebo mierne príznaky, to neznamená, že budúce reakcie nebudú intenzívnejšie.
Najzávažnejšou reakciou na potravu je anafylaxia . Toto je život ohrozujúca alergická reakcia, ktorá môže výrazne ovplyvniť vašu schopnosť dýchať, znížiť krvný tlak a zmeniť vašu srdcovú frekvenciu. Anafylaxia sa môže vyskytnúť v priebehu niekoľkých minút po expozícii spúšťacou potravou a v niektorých prípadoch môže byť smrteľná.
Diagnostika potravinovej alergie
Váš lekár vás požiada o veľmi podrobné otázky o jedle, ktoré ste konzumovali, keď sa objavili príznaky v súvislosti s príjmom potravy, ako aj o špecifických príznakoch.
Váš lekár môže objednať krvné testy, ako sú hladiny IgE alebo RAST testy . Špecifické testovanie na alergiu na určité potraviny sa môže vykonať pomocou kožných testov .
Získajte viac informácií o diagnostike potravinovej alergie.
Spoločné príčiny alergie na potraviny
Viac ako 90 percent potravinovej alergie spôsobujú osem agentov:
- Mlieko: alergia na mlieko je zvyčajne diagnostikovaná v prvom roku života a väčšina detí prekonáva tento stav o 5 rokov. Je to najčastejšia potravinová alergia u amerických detí. Alergia sa týka mliečnych bielkovín obsiahnutých v kazeíne a srvátke. To sa líši od neznášanlivosti laktózy, čo je dôsledkom neschopnosti trávenia sacharidov v mlieku, a nie alergie.
- Vajcia : alergia na vajíčka je druhou najčastejšou potravinovou alergiou u detí. Viac ako 80 percent predstihuje alergiu na vajíčka pred dosiahnutím veku 5. Niektorí majú reakciu na zložky skrytých vajec.
- Sója: Potravinové alergie na sóju sú zvyčajne mierne a väčšina detí vyrastie túto alergiu v prvých niekoľkých rokoch života. Reakcie však môžu byť závažné a deti alergické na sóju majú tiež často alergiu na mlieko.
- Pšenica : Zatiaľ čo dospelí sú menej časté alergickí na pšenicu, u 1 z 5 detí alergických na pšenicu bude alergia na iné zrno. Deti tiež bežne prekonávajú túto alergiu v prvých niekoľkých rokoch života.
- Arašidy : Táto alergia sa všeobecne považuje za oveľa závažnejšiu, pretože miera anafylaxie je vyššia v porovnaní s inými potravinovými alergiami. Jeden zo 4 pacientov s alergiou na arašidy má alergiu na stromové orechy.
- Stromové orechy : Pretože táto alergia často koexistuje s alergiou na arašidy, budete sa musieť vyhýbať aj arašidom, ak vás to ovplyvní. Zatiaľ čo môžete byť alergický na iba jeden orech stromu, je všeobecne odporúčané, aby ste sa vyhli všetkým stromovým orechom vrátane orechov, pekanov, pistácií, lieskových orechov a mandlí.
- Ryby : Táto potravinová alergia sa pravdepodobne vyvinie ako dospelá osoba. Najbežnejšími páchateľmi sú losos, tuniak a halibut. Rovnako ako stromové orechy, môžete mať alergiu na jednu rybu a nie na iných, ale vo všeobecnosti sa odporúča vyhnúť sa všetkým rybám.
- Mäkkýšov: Podobne ako pri alergii na ryby, alergia na mäkkýše je u dospelých bežnejšia. Ako kôrovce, tak aj mäkkýše môžu viesť k potravinovej alergii. Tieto reakcie majú tiež tendenciu byť závažné. Zatiaľ čo môžete reagovať len na jeden druh mäkkýšov, odporúča sa vyhnúť sa všetkým mäkkýšov. Preto ak máte alergiu na mäkkýše, musíte sa vyhnúť krevety, krabie, homáre, škeble, ustrice, mušle a mušle.
Liečba alergie na potraviny
V prvom rade sa vyhýbate konzumácii potravinovej alergie. Budete sa musieť naučiť čítať štítky, spýtať sa na prísady v reštauráciách a uistiť sa, že sa naučíte ďalšie mená, že potraviny, ktoré ste alergické, môžu prejsť. Budete tiež musieť lepšie pochopiť, odkiaľ pochádza potravina. Napríklad, aj keď si jedlo, ktoré si objednáte, sa môže zdať "bezpečné", môže byť pripravené na rovnakom povrchu ako jedlo obsahujúce jedlo, na ktoré ste alergický. To isté platí pre potraviny vyrobené alebo zabalené v rastlinách, ktoré tiež produkujú iné produkty, ktoré môžu byť alergické. Klásť otázky. Vykonajte svoj výskum.
Zákon o označovaní potravinových alergií a ochrane spotrebiteľa vyžaduje, aby potraviny boli označené v jednoduchom jazyku - "obsahuje mlieko", "obsahuje sóju" - na komunikáciu s prísadami. Mnohé štítky tiež varujú pred možnými problémami krížovej kontaminácie.
Mierne reakcie, ako je svrbenie, kýchanie, žihľavka a vyrážky, sa môžu liečiť antihistaminikami. Váš lekár môže tiež predpísať perorálne steroidy, ak sa u Vás objaví reakcia.
Najzávažnejšia reakcia na potravinovú alergiu, anafylaxiu , sa musí liečiť injekciou epinefrínu. Uistite sa, že viete, ako vhodne aplikovať epinefrínový injektor.
Získajte viac informácií o liečbe potravinovej alergie.
Môžu sa zabrániť potravinovým alergiám?
Zabránenie vniknutiu pevných potravín do veku 4 mesiacov môže pomôcť predchádzať alergiám, najmä v rodinách, ktoré sú náchylné na potravinovú alergiu. Navyše oddialenie zavlečenia vysoko alergénnych potravín, ako sú arašidy, orechy a morské plody až po dosiahnutí veku 3 rokov, môže pomôcť zabrániť alergii na tieto potraviny. Avšak niektoré novšie výskumy, ktoré skúmajú, či zavedenie týchto potravín do prvého roka života môže skutočne pomôcť predchádzať potravinovej alergii, začína spochybňovať tradičnejší prístup k zavádzaniu týchto potravín.
Bude moje dieťa prekonať potravinovú alergiu?
Deti môžu prekonať svoje potravinové alergie, ale odpoveď závisí od mnohých faktorov. Arašidy, arašídy, ryby a alergie na mäkkýše majú tendenciu byť celoživotné, zatiaľ čo deti majú tendenciu prerásť mliečne, sójové, vaječné a pšeničné potravinové alergie. Môže byť ťažké určiť, či vaše dieťa vyčerpá svoju alergiu alebo či pretrváva. Zdá sa, že nízka hladina IgE špecifická pre potraviny naznačuje vyššiu šancu vyrastať alergiu.
Získajte viac informácií o možnostiach prekonať potravinové alergie.
Slovo z
Kým diagnostika a riadenie potravinových alergií môže byť ťažké a frustrujúce, potravinové alergie nemusí vládnuť vášmu životu. Bude dochádzať k zmenám v strave a životnom štýle a tieto zmeny môžu ovplyvniť ostatných vo vašej rodine. Aj keď je normálne cítiť strach, spochybňovanie alebo zahltenie na začiatku, nové rutiny a systémy na udržanie seba alebo svojho dieťaťa v bezpečí pri živote s potravinovou alergiou sa stanú rutinnými a zvládnuteľnými. Je veľmi dôležité zvýšiť svoje vedomosti, aby ste sa nielen dozvedeli, ako sa vyhnúť a predchádzať potravinovej alergii, je možné, ale aj špecifické kroky, ktoré musíte urobiť, ak sa objavia príznaky.
> Zdroje:
Boyce JA, Assa'ad A, Burks AW a kol. NIAID-sponzorovaný expertný panel. Usmernenia pre diagnózu a riadenie potravinovej alergie v Spojených štátoch: správa panelu expertov sponzorovaných NIAID. J Allergy Clin Immunol. 2010, 126 (dodatok 6): S1-S58.
> Branum AM, Lukacs SL. Potravinová alergia medzi deťmi v USA: trendy prevalencie a hospitalizácie. NCHS Data Brief . 2008; 10: 1-8.
> Liu AH, Jaramillo R, Sicherer SH a kol. Národná prevalencia a rizikové faktory pre potravinovú alergiu a vzťah k astme: výsledky Národného prieskumu zdravotnej a výživovej skúšky 2005-2006. J Allergy Clin Immunol. 2010, 126 (4): 798-806.e13.
> Praktické parametre pre diagnostiku alergie. Ann Allergy Asthma Immunol. 1995; 75 (6): 543-625.
> Sicherer SH. Potravinové alergie: Kompletný sprievodca pre stravovanie, kedy váš život záleží na tom. 2013. Johns Hopkins University Press. Baltimore, MD.