Najlepšie mlieka pre vaše brucho

Hoci materské mlieko je ideálne jedlo pre dojčatá a väčšina z nás bola vychovaná s vysokými pohárikami mlieka vedľa našich jedál a občerstvenia, mlieko nie je vždy priateľom našich tráviacich systémov. Mnoho ľudí má neznášanlivosť na laktózu , čo má za následok príznaky bolesti brucha, hnačky a nadmerného črevného plynu.

To, čo robí mliečne mliečne šetrné, je preto, že má nízky obsah laktózy a neobsahuje žiadne iné zložky, ktoré sú spojené s tráviacou tiesňou. S vďačnosťou voči výskumníkom na univerzite Monash môžeme využiť ich prácu na FODMAPs , sacharidoch, ktoré zhoršujú symptómy u ľudí, ktorí majú IBS , aby sme získali jasné informácie o tom, ktoré mlieka sú pre naše bruchy najľahšie.

1 -

1. Mlieko bez laktózy
Bambu Productions / Image Bank / Getty Images

Mlieko bez laktózy je typicky kravské mlieko, ktoré bolo odstránené z laktózy. To umožňuje ľuďom, ktorí majú intoleranciu laktózy, čo znamená, že nemajú dostatok množstva enzýmu laktázy potrebného na trávenie laktózy, aby si užívali mlieko bez toho, aby zažili nechcené zažívacie príznaky. Mlieko bez laktózy je povolené na diéte s nízkym obsahom FODMAPu .

Spotrebiteľka kravského mlieka poukazuje na výživu mlieka - vrátane bielkovín a vitamínov, najmä vápnika. Mlieko má určite dlhodobú povesť, že je nevyhnutné pre zdravie kostí.

Ďalší výskumníci sa pýtajú, či ľudia by mali byť konzumné mlieko vôbec, tvrdiac, že ​​výskum nepodporuje tvrdenie, že mlieko znižuje riziko fraktúry a že spotreba mlieka prináša ďalšie zdravotné riziká.

Na účely tohto článku je mlieko bez laktózy dobrou voľbou, ak máte IBS a / alebo laktózovú neznášanlivosť a chcete sa vyhnúť žalúdočným kŕčom a nadmernému črevnému plynu. Ale vedieť o možných rizikách kravského mlieka vám môže pomôcť cítiť sa lepšie s používaním mliekarenského mlieka kvôli žalúdku.

2 -

2. Mandľové mlieko
Laurie Castelli / Cultura / Getty Images

Mandľové mlieko bolo považované za potravinu s vysokým obsahom FODMAP . Našťastie, mandľové mlieko bolo nedávno testované vedcami na univerzite Monash a bolo zistené, že sú nízke v FODMAPs na úrovni 1 pohára slúžiace.

Mandľové mlieko obsahuje celý rad vitamínov a minerálov, najvýznamnejšie vitamíny D a E a vápnik.

Kúpené mandľové mlieko môže obsahovať pridané sladidlá a často obsahuje karagén, trochu kontroverzné zahusťovadlo. Ak by ste sa chceli viac dozvedieť, prečítajte si časť "Čo je karagénan?"

3 -

3. Konopné mlieko
Westend61 / Getty Images

Konopné mlieko je vyrobené z konopných semien. Myslíš si: "Nie je konope marihuany?" Je pravda, že obaja sú zaradení do tej istej rodiny, ale v skutočnosti sú veľmi odlišné rastliny.

Konopné mlieko je dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín a obsahuje širokú škálu ďalších vitamínov a minerálov. Konopné mlieko je dobrým zdrojom rastlinných bielkovín a môže byť prospešné pre vegetariánov.

Dobrou správou je, že konopné mlieko bolo zistené, že má nízke hladiny FODMAP od výskumníkov spoločnosti Monash pri jednej veľkosti pohára.

4 -

4. Kokosové mlieko
daltoZen / Moment / Getty Images

Kokosové mlieko sa extrahuje z mäsa kokosových orechov. Kokosové mlieko je dobrým zdrojom vlákniny a je plné širokej škály vitamínov a minerálov. Hoci kokosové mlieko má vysoký obsah nasýtených tukov, predpokladá sa, že jeho hladiny kyseliny laurovej a triglyceridy so stredným reťazcom sú skutočne zdravé.

Ak máte IBS, budete musieť byť pozorní na veľkosť porcie. Podľa aplikácie Univerzity Monash by veľkosť porcie mala byť obmedzená na 1/2 šálky.

Veľa komerčných kokosových mliek obsahuje guarovú gumu. Guarová guma nie je FODMAP sama o sebe, ale môže mať laxatívny účinok. Nie je jasné, či kokosové mlieko testované na Univerzite Monash obsahovalo guarovú gumu. Rovnako ako mandľové a konopné mlieko, kokosové mlieko sa ľahšie vyrába doma, ako by ste si mysleli. S domácou verziou nemusíte mať žiadne obavy o ďalšie pridané zložky.

5 -

5. Kefír
esemelwe / E + / Getty Images

Kefír je kvasený mliečny nápoj, ktorý sa zvyčajne vyrába z mlieka kráv, oviec alebo kôz, ale môže sa pestovať aj z kokosového mlieka a sójového a ryžového mlieka, ktoré nie je tak prívetivé. Ako fermentované jedlo je kefír naplnený mnohými kmeňmi prospešných probiotických baktérií a kvasiniek.

Kefír je hrubší ako bežné mlieko, ale oveľa tenší ako jeho príbuzný, jogurt. Má príjemnú, chrumkavú chuť.

Kefír stojí na rozdiel od ostatného mlieka v tomto zozname, pretože má potenciál na to, aby robil viac než len nespôsobuje zažívacie príznaky, ale môže skutočne zlepšiť zdravie tráviaceho systému.

Bohužiaľ kefír ešte nebol testovaný na univerzite Monash pre jeho počet FODMAP. Predpokladá sa však, že fermentačný proces vedie k nízkotučnému jedlu, preto vzdelaný odhad je, že je pravdepodobné, že ho väčšina ľudí, ktorí majú IBS, bude dobre tolerovaná.

zdroj:

Gibson, P. & Shepherd, S. "Dôkazové diétne riadenie funkčných gastrointestinálnych symptómov: prístup FODMAP" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.

"Vápnik a mlieko: Čo je najlepšie pre vaše kosti a zdravie?" Harvard School of Public Health Website

Univerzita Monash Low FODMAP Diet App